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Ils proviennent de la tradition de l'Ayurveda indienne, douze herbes ayurvédiques reconnues depuis l'antiquité pour leurs vertus rééquilibrantes: ce sont les cooling plants, les herbes rafraîchissantes.
Parfaites pour préparer des infusions et des tisanes, ces douze plantes sont un remède exceptionnel pour nous soulager des températures élevées de l'été... et bien plus encore !
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Selon la médecine ayurvédique, les herbes rafraîchissantes sont des plantes capables d'équilibrer l'excès d'énergie Pitta dans notre organisme, causé par l'augmentation des températures typique de la saison chaude.
L'énergie Pitta est la force vitale composée des éléments Feu et Eau, qui gouverne l'activité métabolique, la digestion et la transformation de notre corps. Pitta est située dans le cœur et dans l'intestin grêle, respectivement siège de l'esprit et des émotions, lorsque l'énergie Pitta est en équilibre, elle assure l'extraversion, la conscience de soi, la capacité de gérer ses émotions et le bien-être général.
Avec l'arrivée de l'été, saison dominée par l'élément Feu, l'équilibre de l'énergie Pitta risque d'être compromis. La chaleur accablante et la frénésie de la belle saison risquent en effet de produire dans notre corps un excès de chaleurfatiguant le cœur et l'intestin, provoquantde la fatigue, de l'irritabilité, une mauvaise digestion, des ballonnements et des problèmes cardiovasculaires. Mais c'est précisément dans ces occasions que les herbes rafraîchissantes de l'ayurveda viennent à notre secours !
Riches en énergie froide, les douze plantes rafraîchissantes sont capables de rééquilibrer l'excès de chaleur de Pitta en augmentant Vata, l'énergie vitale composée des éléments Espace et Air. En refroidissant notre organisme, ces herbes nous aident non seulement à mieux supporter la chaleur estivale, mais surtout elles exercent une action très importante de protection du cœur, l'organe le plus sujet à l'influence du Feu, prévenant l'apparition de pathologies cardiovasculaires.
La principale propriété des cooling plants est donc de réduire Pitta et d'augmenter Vata, en refroidissant notre organisme pour équilibrer l'excès de chaleur apporté par l'élément Feu. Mais les bienfaits de ces plantes ne s'arrêtent pas là !
En Ayurveda, la propriété des plantes est déterminée par leurs saveurs : à celles-ci est attribuée la capacité d'agir directement sur notre organisme, en augmentant ou en réduisant la concentration des énergies vitales. La médecine ayurvédique identifie six saveurs principales, chacune avec ses propriétés particulières, mais seules quatre d'entre elles caractérisent les plantes rafraîchissantes
● savoir amer: riche en propriétés purifiantes et détoxifiantes, agit sur l'excès de chaleur en aidant à purifier l'esprit et en favorisant la concentration;
● savoir astringent: donne une sensation de goût sec et possède des vertus rééquilibrantes. Il équilibre la concentration de Pitta dans l'intestin, aidant en cas de ballonnements et de troubles gastro-intestinaux;
● savoir épicé: c'est le plus chaud de tous les goûts ayurvédiques et aide à rétablir l'équilibre du corps en éliminant l'excès de chaleur par la transpiration. Il stimule également la circulation sanguine, la digestion et augmente la concentration. En raison de son action directe sur le cœur et la circulation, les plantes et les aliments riches en saveur épicée ne sont pas recommandés en cas d'hypertension;
● savoir sucré: le goût le plus important et nutritif de l'Ayurveda, aide à équilibrer Pitta en favorisant l'élimination des toxines et en donnant force et résistance.
Que se passe-t-il lorsque des saveurs différentes ou opposées sont présentes dans la même plante? Dans ces cas, les propriétés des goûts ne s'annulent pas mutuellement. Au contraire, les deux saveurs agissent indépendamment et collaborent pour rééquilibrer les énergies du corps en intégrant les effets l'un de l'autre.
Les plantes rafraîchissantes rafraîchissent-elles aussi en hiver?
Cela ne signifie pas que les plantes rafraîchissantes ne peuvent pas être utilisées du tout en hiver : leurs bienfaits sur la digestion, la clarté mentale et la santé du cœur sont utiles à tout moment de l'année. Prendre des herbes rafraîchissantes avec des plantes réchauffantes (gingembre, fenouil, cannelle, ashwagandha) permettra d'intégrer leurs propriétés purifiantes et rééquilibrantes sans entraîner un excès d'énergie froide dans notre organisme.
Maintenant que nous connaissons les principales qualités et fonctions des herbes rafraîchissantes, il ne nous reste plus qu'à découvrir lesquelles sont-elles.
Les douze plantes aux propriétés rafraîchissantes indiquées par l'Ayurveda sont : l'aneth, la cardamome, le karkadé, la menthe, la mélisse, la moringa, la passiflore, la rose, le sumac, la spiruline, le thé vert et le tulsi. Apprenons à les connaître davantage!
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Herbe aromatique d'origine très ancienne, l'aneth était régulièrement utilisé par les anciens Égyptiens comme épice culinaire.
Typique du sud-ouest asiatique, l'aneth est une plante peu répandue en Méditerranée mais largement utilisée comme assaisonnement dans les plats de la cuisine orientale et d'Europe du Nord , surtout pour mariner la viande et le poisson.
Le goût doux, mentholé et piquant rappelle celui de l'anis étoilé et rend cette plante un excellent digestif, tout comme le plus connu gingembre : son utilisation est particulièrement recommandée en cas de coliques ou de ballonnements abdominaux car, en relaxant les muscles de l'intestin, elle permet l'élimination de l'excès d'air.
Essayez l'Aneth
Graine du fruit d'une plante tropicale caractéristique de l'Indochine, la cardamome est utilisée depuis l'antiquité pour ses multiples vertus thérapeutiques et - avec le curcuma et le gingembre - est l'une des principales épices du curry indien.
Extrêmement polyvalente, elle est une épice facile à utiliser dans de nombreuses recettes: elle peut être utilisée pour assaisonner des ragoûts de viande et de légumes ou pour donner une touche plus orientale à un plat de riz. Une graine de cardamome peut rendre plus enveloppant le goût d'une simple tasse de café ou parfumer un gâteau aux pommes, utilisée à la place de la plus commune cannelle.
Le goût floral, sec et piquant rappelle à l'odorat l'arôme de l'eucalyptus et confère à cette plante des propriétés balsamiques extraordinaires: consommé sous forme de tisane ou en croquant ses graines, il aide en cas de digestion lourde et son arôme délicat est un excellent remède contre la mauvaise haleine!
Essayez la Cardamome Bio
Obtenu à partir de la fleur d'hibiscus rouge, le karkadé est une infusion de couleur rubis. Considéré comme sacré pour la déesse Kali dans la tradition indienne, il est souvent utilisé pendant la méditation pour renforcer la force de la prière.
Le goût astringent et agréablement acidulé, similaire à celui d'une tarte aux myrtilles, confère à cette infusion des vertus anti-inflammatoires, apaisantes et vitaminisantes. L'énergie froide du karkadé favorise la baisse de la pression artérielle, tandis que la forte concentration en vitamine C et en sels minéraux (calcium, phosphore et fer) exerce sur l'organisme une fonction antioxydante et dépurative, en en faisant un remède efficace pour le traitement de la constipation.
Le pouvoir rafraîchissant élevé fait du karkadé l'infusion parfaite pour se désaltérer et équilibrer l'excès de chaleur pendant l'été, mais il peut également être apprécié en hiver sous forme de tisane chaude.
Essayez le Karkadé Bio
Célèbre pour son parfum frais et pénétrant, la menthe est l'herbe rafraîchissante la plus utilisée en cuisine et comme ingrédient principal des infusions et des tisanes. Ses propriétés sont connues depuis l'antiquité : les Égyptiens l'utilisaient pour ses propriétés digestives, les Romains l'employaient lors des rituels de mariage pour souhaiter de l'harmonie aux époux et enfin les Juifs la considéraient comme importante pour l'élévation spirituelle.
Le goût piquant et légèrement épicé confère à la menthe des propriétés dépuratives et stimulantes, utiles pour favoriser la digestion et la circulation sanguine. Son énergie froide lui permet également d'avoir une action tonifiante et énergisante sur notre organisme, en faisant un parfait allié en cas de migraine, fièvre ou douleurs menstruelles.
Généralement utilisée en été pour la préparation de granités et de boissons rafraîchissantes, la menthe peut également être utilisée pour parfumer des salades, des plats de pâtes ou des risottos. L'infusion de menthe peut être utilisée pour préparer des thés froids pendant les mois chauds ou des tisanes chaudes en hiver. En tant qu'huile essentielle, elle est indiquée pour le traitement des douleurs abdominales et pour lutter contre la fatigue intellectuelle.
Choisissez la Menthe que vous préférez
Répandue en Europe et en Asie occidentale, la mélisse est décrite comme une plante qui "réjouit et réconforte le cœur". Utilisée dans l'antiquité par les Romains, les Grecs et les Arabes comme remède naturel contre la mélancolie, la mélisse est une plante très riche en précieux huiles essentielles qui lui confèrent un arôme doux et citronné rappelant celui du citron.
Le goût doucement acidulé confère à la mélisse ses qualités thérapeutiques. En plus de ses propriétés sédatives utiles pour calmer l'anxiété et favoriser le sommeil, son énergie froide agit comme un anti-inflammatoire et antispasmodique, facilitant la digestion, soulageant les crampes abdominales et les douleurs menstruelles, et atténuant les symptômes des migraines.
Comme la menthe, la mélisse peut également être consommée sous forme d'infusion froide en été, en hiver en tisane chaude avec de la camomille ou sous forme d'huile essentielle mélangée à des huiles végétales pour un massage relaxant.
Bien qu'elle soit peu utilisée, la mélisse peut également être un excellent ingrédient en cuisine. Ses feuilles à l'arôme délicat peuvent relever les salades, les soupes aux légumineuses mais aussi les plats à base de viande.
Essayez la mélisse
Originaire de l'Inde et du Pakistan, la moringa est également connue sous le nom d'"arbre miracle" pour ses vertus extraordinaires. En Inde, l'arbre de moringa est utilisé dans toutes ses parties : les feuilles sont utilisées pour préparer des tisanes, tandis que l'écorce, les graines et les fleurs sont appréciées pour leur très haute valeur nutritionnelle.
Le goût de la moringa est légèrement épicé, similaire à celui du radis. Riche en minéraux, protéines et oligo-éléments, la moringa a une action antioxydante et dépurative sur le foie, et agit également comme un excellent digestif.
Sa haute concentration en polyphénols en fait un excellent tonique, utile comme complément alimentaire pour favoriser la concentration et soutenir la fatigue liée aux études et au travail.
Ses qualités bénéfiques pour l'organisme s'accompagnent d'une grande polyvalence en cuisine : les feuilles de moringa peuvent être utilisées non seulement pour préparer des tisanes, mais aussi pour des smoothies énergisants et comme assaisonnement pour les salades et les plats froids. Enfin, la poudre de moringa peut être utilisée au petit-déjeuner pour aromatiser un yaourt blanc et assurer une journée pleine d'énergie.
Essayez la Moringa
Originaire d'Amérique du Sud, la passiflore s'est répandue en Europe à partir du XVIIe siècle. Principalement connue pour ses propriétés apaisantes et relaxantes, les bienfaits de cette plante sont nombreux.
Sa haute concentration en flavonoïdes, alcaloïdes et phytostérols fait de la passiflore un excellent sédatif naturel, utile pour favoriser l'endormissement et calmer l'anxiété et le stress intense. De plus, son énergie froide abondante lui confère des propriétés anti-inflammatoires et antispasmodiques, utiles aux femmes pour combattre les douleurs menstruelles et les bouffées de chaleur typiques de la ménopause.
Elle agit comme un protecteur du cœur, facilitant la circulation sanguine et réduisant la pression. Enfin, son action apaisante a un effet bénéfique sur la digestion, réduisant les ballonnements abdominaux et apaisant la faim nerveuse.
Des fleurs de passiflore est obtenue une infusion douce avec une note acidulée marquée, parfaite à consommer froide en été et préparée chaude avec de la camomille en hiver. Cependant, il est recommandé de la boire peu de temps avant de se coucher, en raison de son fort pouvoir sédatif.
Goûtez la tisane à la Passiflore
Reine des fleurs, symbole éternel de beauté et d'unicité, la rose possède des propriétés bénéfiques dont tout le monde n'est peut-être pas conscient.
Au goût doux et aromatique, la fleur de rose est parfaitement comestible (à l'exception de la branche et de la racine) : les pétales séchés et les boutons peuvent être utilisés pour garnir des boissons, décorer des gâteaux ou d'autres produits de pâtisserie et pour la préparation de tisanes et de boissons aux vertus extraordinaires.
La consommation de thé vert ne présente pas de contre-indications particulières. Cependant, il serait préférable d'éviter de le boire pendant les repas car la forte concentration de polyphénols risque de réduire l'absorption du fer et d'autres minéraux alimentaires . Comme il stimule la fonction thyroïdienne, il est important de ne pas abuser de la consommation de thé vert en cas d'hyperthyroïdie . Enfin, si vous souffrez d'insomnie ou êtes sensible à la caféine, il est bon de boire du thé vert uniquement pendant la journée.
Choisissez votre Thé Vert
Connu dans la tradition hindoue sous le nom de "basilic sacré", le tulsi est une plante à partir de laquelle on obtient une tisane pleine de propriétés bénéfiques pour l'équilibre de notre organisme.
Son goût rappelle celui du thym et de la réglisse, enrichi d'une note épicée qui en fait un anti-inflammatoire et antibactérien puissant : non seulement c'est un remède miracle en cas de rhume, fièvre et grippe, mais il préserve la santé de l'organisme en empêchant la prolifération de bactéries . C'est pourquoi il est également considéré comme un excellent remède pour les états inflammatoires de la peau, tels que l'acné ou les érythèmes .
L'énergie froide, la présence de vitamines A et C et de sels minéraux confèrent au tulsi des qualités apaisantes et anti-stress qui, agissant également sur l'intestin, aident à améliorer la digestion.
Le tulsi est traditionnellement consommé sous forme de tisane, en utilisant ses feuilles séchées. Les feuilles fraîches peuvent également être utilisées pour aromatiser des plats à base de viande, des salades ou des omelettes.
Goûtez le Tulsi
Nous avons découvert les douze plantes rafraîchissantes de l'Ayurveda et leurs propriétés extraordinaires. Il ne nous reste plus qu'à choisir celle que nous préférons et à préparer notre tisane rafraîchissante !
Pour profiter pleinement de l'énergie froide de ces plantes, la préparation de la tisane ou de l'infusion est un processus délicat qui doit suivre quelques précautions nécessaires.
La température parfaite pour infuser ces plantes est d'environ 80°C : attention à ne pas faire bouillir l'eau, car cela risquerait de réduire l'énergie froide propre à la botanique et de lui faire perdre ses bienfaits. En alternative, surtout pendant l'été, vous pouvez opter pour une préparation à froid, en laissant infuser la plante dans de l'eau à température ambiante pendant quelques heures.
Pour augmenter le pouvoir rafraîchissant de la boisson, nous pouvons exploiter la mémoire de l'eau : cet élément a en effet la capacité d'absorber l'énergie de la couleur du contenant dans lequel il se trouve. Par conséquent, nous pouvons choisir de conserver ou de servir notre boisson rafraîchissante dans des pichets ou des verres de couleurs froides, de préférence bleus.
Malgré le fait qu'il s'agisse de boissons rafraîchissantes, veillons à ne pas les consommer trop froides ! Contrairement à ce que l'on pourrait penser, boire de l'eau ou des boissons froides par temps chaud augmente la sensation de chaleur et diminue le pouvoir désaltérant de l'infusion. Préférons plutôt déguster notre tisane rafraîchissante à température ambiante, laissant l'énergie froide rééquilibrer l'excès de chaleur dans notre corps pour nous sentir immédiatement plus frais et rechargés !
Connaissiez-vous les douze plantes rafraîchissantes de l'Ayurveda et leurs propriétés ? Faites-nous savoir laquelle est votre préférée et comment vous aimez l'utiliser !
