Qu'est-ce qu'un thé Oolong

Vous avez peut-être entendu ce mot : oolong ou wu long. Il indique une catégorie de thé qui se situe entre le vert et le noir selon un principe d'oxydation des feuilles.

Selon le degré d'oxydation des feuilles, on distingue les familles de thé que nous connaissons tous. Son nom signifie dragon noir, une référence directe à la forme de certains oolongs. En Occident, ils sont connus car les médias les présentent souvent comme des thés amincissants. Nous dirons simplement qu'il existe des études à ce sujet et qu'elles sont consultables sur le site pubmed.org. En tout cas, leurs propriétés ne semblent pas être différentes de celles des autres thés, dues comme toujours au mélange de caféine et de polyphénols. Une des choses les plus intéressantes des oolongs est qu'ils offrent une gamme très large de possibilités. En commençant par le fait qu'entre 60% et 15% il peut y avoir de nombreuses nuances. Les pays qui les produisent sont comme toujours variés (la Chine et Taïwan en tête), avec différentes sous-catégories qui mènent à de nombreuses petites merveilles : il existe par exemple les Yan Cha ou thés de roche, provenant de plantes qui enfoncent leurs racines dans les roches, ou les Dan Cong, parmi les plus délicats et coûteux. Il existe aussi les oolongs taïwanais de haute montagne, qui se caractérisent par un goût frais, souvent avec des notes d'orchidée, et ceux torréfiés comme le Dong Ding, qui étaient autrefois plus répandus. En bref, il y en a beaucoup, différents et bons. C'est certainement l'une des raisons pour lesquelles de nombreux passionnés de thé ont souvent une passion pour ce genre. Et maintenant que j'ai ma tasse de Feng Huang Dan Cong entre les mains, je peux dire que je suis d'accord avec eux.

Sur notre site, vous trouverez une section entièrement dédiée aux thés Oolong. Nous vous invitons à la visiter.

Scritto da Terza Luna