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La saison chaude arrive et la consommation de thé et tisanes diminue, nous nous retrouvons donc régulièrement avec un garde-manger plein de nombreux thés et tisanes que nous n'avons pas envie de boire et qui réapparaîtront à l'automne. Pour les consommer facilement et ne pas traîner les résidus de l'hiver, pour expérimenter toujours de nouvelles méthodes et frontières, nous vous conseillons de vous amuser à essayer la méthode COLD BREW avec vos thés et tisanes encore stockés.
La méthode Cold Brew pour le thé et les tisanes froides consiste à les infuser dans de l'eau froide (attention donc, ne pas chauffer l'eau) en quantités variant en fonction du thé ou de la tisane choisie, entre 10 et 15 grammes par litre.
Une fois que vous avez laissé infuser votre thé ou tisane, laissez-les reposer au réfrigérateur. S'il s'agit d'un thé, laissez-le infuser pendant une heure. Après une heure, goûtez et si vous aimez le goût, filtrez et buvez, sinon laissez infuser encore une demi-heure et continuez à goûter jusqu'à ce que vous le trouviez à votre goût. S'il s'agit d'une tisane, vous pouvez la laisser infuser aussi longtemps que vous le souhaitez, sans risque qu'elle devienne amère.
Pour préparer du thé froid avec la méthode Cold Brew, nous vous recommandons d'utiliser une carafe ou une bouteille à large ouverture, comme celles pour la sauce. C'est plus pratique d'insérer le thé ou la tisane directement dans un filtre à thé ou tisane jetable pour pouvoir goûter sans avoir des morceaux de fruits ou des feuilles de thé qui flottent. Les sachets jetables pour thé et tisanes sont certainement les plus pratiques. Le cold brew - ou infusion à froid - est plus délicat que l'infusion à chaud. Il respecte davantage les notes délicates de nombreux thés, fait ressortir des saveurs que vous n'avez probablement pas ressenties dans les infusions d'hiver. L'inconvénient est qu'il est moins immédiat que l'infusion à chaud, mais en été, on peut bien attendre une heure pour un thé ! Amusez-vous à essayer vos thés et tisanes préférés en Cold Brew et profitez de votre thé froid fait maison. Ou si vous recherchez une boisson SUPER AUTHENTIQUE, vous devez absolument découvrir le monde du Kombucha Terza Luna.
