Aucun produit dans le panier !
LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 35€
COUPON DE BIENVENUE DE 5 € "CIAO5"
L'açaï (Euterpe oleracea) est un palmier appartenant à la famille des Arecaceae, originaire du Brésil, où il pousse encore aujourd'hui dans la forêt amazonienne, en particulier dans les zones les plus marécageuses. La plante est très renommée pour ses fruits, les baies d'açaï, auxquelles sont attribuées d'importantes propriétés bénéfiques pour l'organisme, grâce à leur forte teneur en antioxydants, vitamines et minéraux, ce qui en fait l'un des fruits les plus nutritifs.
Les baies d'açaï ont gagné en popularité ces dernières années et sont très appréciées par les amateurs de cuisine saine et d'aliments à haute densité nutritionnelle qui les utilisent pour la préparation de différentes recettes, si bien qu'en Amérique du Sud, une culture extensive de la plante d'açaï a été lancée pour répondre à la demande croissante. Les baies d'açaï peuvent aujourd'hui être trouvées sur le marché sous différentes formes : séchées, en purée congelée, en poudre, en jus et en compléments alimentaires.
La plante à partir de laquelle sont extraites les baies d'açaï est un palmier fruitier ; elle pousse au Brésil et dans le nord de l'Amérique du Sud et peut atteindre jusqu'à 30 mètres de hauteur. Ses fruits, les baies d'açaï, sont des drupes de forme ronde, d'une couleur pourpre foncé intense, semblables à des grains de raisin. Les baies poussent sur le palmier d'açaï en grappes ramifiées d'environ 500 à 900 fruits : elles ont un gros noyau qui constitue environ 90% du fruit, et une pulpe plutôt granuleuse.
De l'açaï est également extrait une huile émolliente aux propriétés cosmétiques antioxydantes, utilisée dans la production de produits pour la peau, mais les cœurs du palmier, appelés palmiers, et les graines sont également utilisés. Cependant, la pulpe des baies est le produit le plus connu et important, surtout d'un point de vue nutritionnel.
Le nom de l'açaï (prononcé "assaï") vient du terme indigène "wasa'i", qui signifie "fruits qui pleurent de l'eau". Bien que les baies d'açaï soient l'un des fruits de base de l'alimentation de différentes populations d'Amazonie en raison de leur haute densité nutritionnelle et de leur pouvoir énergisant, elles sont devenues populaires en Occident seulement récemment, suscitant l'intérêt de la recherche en raison de leur profil nutritionnel important. Elles sont un véritable symbole de la culture brésilienne et amazonienne, car le palmier d'açaï ne peut pas pousser ailleurs étant strictement soumis aux conditions climatiques : la récolte de l'açaï, qui a lieu entre novembre et décembre, est en effet un moment de célébration, ainsi qu'une activité fondamentale pour l'économie du pays.
Le traitement des baies est également un processus fondamental, important pour préserver leurs propriétés et leurs antioxydants. L'açaï est transformé pour obtenir de la pulpe une purée, vendue congelée, ou une poudre.
Achetez de l'açaï en poudre Terza Luna
Les baies d'açaï sont un fruit aux nombreuses propriétés bénéfiques pour l'organisme et sont très appréciées comme ingrédient à utiliser dans différentes recettes pour leur apport important en énergie, nutriments et micronutriments.
Mais à quoi servent donc les baies d'açaï? Principalement, ces petits fruits sont attribués des propriétés telles que:
Les bienfaits de l'açaï sont principalement dus aux anthocyanidines contenues dans les baies. L'açaï est en effet très riche en anthocyanes, des polyphénols responsables de la couleur violette-pourpre des baies, qui ont une action importante antioxydante et bénéfique au niveau cardiovasculaire, car ils améliorent le métabolisme du cholestérol, réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et luttent contre la fragilité capillaire, soutenant les fonctions du cœur.
Le pouvoir antioxydant des baies d'açaï lutte contre le vieillissement précoce des cellules et des tissus dû au stress oxydatif et à l'action des radicaux libres, garantissant un effet anti-âge pour la peau, en aidant à maintenir sa fermeté et sa luminosité.
L'action antioxydante des baies d'açaï serait même 30 fois supérieure à celle du vin rouge et 3 fois supérieure à celle de la myrtille, tous deux riches en anthocyanines et connus pour leur effet antioxydant.
Parmi les antioxydants les plus puissants dans l'açaï, on trouve la velutine, une molécule anti-inflammatoire qui lutte contre l'attaque des radicaux libres, donne de l'énergie et tonifie à la fois sur le plan physique et mental.
Les baies d'açaï sont riches en protéines, en vitamines A, B et C, en fibres et en minéraux, en particulier en calcium, et surtout en acides gras essentiels (oméga 3, 6 et 9). Elles contiennent en effet de l'acide oléique et de l'acide linoléique, auxquels est attribué un effet hypocholéstérolémiant et donc bénéfique pour le système cardiovasculaire et circulatoire, et pour la prévention de nombreuses pathologies liées à des taux élevés de cholestérol dans le sang.
Les acides gras essentiels contenus dans les baies d'açaï sont très importants pour le système circulatoire car ils contribuent à exercer une action protectrice sur le cœur et l'appareil cardiovasculaire. Toujours au niveau cardiovasculaire, l'açaï a démontré des bienfaits pour contrer les effets secondaires naturels de la ménopause, grâce à son effet antioxydant et antitumoral.
Grâce à sa teneur en vitamines, minéraux et acides aminés, l'açaï a des propriétés reminéralisantes, bénéfiques pour la régénération et la protection musculaire. L'açaï est donc particulièrement indiqué pour les sportifs, et est en fait l'un des reconstituants préférés des footballeurs et surfeurs brésiliens.
Une étude, menée sur un échantillon de jeunes athlètes, a montré comment la consommation régulière d'un smoothie à base d'açaï a augmenté la capacité antioxydante totale du plasma, a réduit les dommages musculaires causés par l'exercice physique, et a amélioré le profil lipidique du sérum. Cette découverte montre que l'intégration de l'açaï dans l'alimentation, grâce à la teneur en polyphénols des baies et à leur activité antioxydante et hypocholéstérolémiante élevée, est un soutien important à l'activité physique et à la réduction des douleurs musculaires.
La teneur en fibres des baies d'açaï constitue également un soutien précieux pour l'activité gastro-intestinale, car elles contribuent à donner un sentiment de satiété, réduisent la sensation de faim et découragent l'absorption de graisses, de sucres et de triglycérides, en plus de favoriser le drainage.
Les baies d'açaï sont souvent attribuées à un pouvoir amaigrissant, c'est pourquoi elles sont souvent incluses dans les régimes, mais il est important de se rappeler que ces fruits en eux-mêmes ne sont pas capables de faire perdre du poids seuls, et doivent être associés à une alimentation saine et équilibrée ainsi qu'à une activité physique régulière.
Les baies d'açaï sont renommées pour leur profil nutritionnel intéressant, qui en fait un fruit extrêmement nutritif. En plus d'être riches en anthocyanes, les baies d'açaï contiennent en effet :
Il n'y a pas de contre-indications particulières ou d'effets secondaires associés aux baies d'açaï et à leur consommation. Il est cependant conseillé de ne pas exagérer les doses, car la forte teneur en fibres pourrait provoquer, comme pour de nombreux autres fruits, des problèmes d'estomac et des ballonnements.
Il pourrait également y avoir des allergies à la plante, bien que rares, qui pourraient provoquer des réactions cutanées. Il est déconseillé de consommer de l'açaï pendant la grossesse et l'allaitement, car il n'y a pas d'études sur leur dangerosité.
Il n'y a pas d'interactions entre la consommation de baies d'açaï et la prise de médicaments.
L'açaï est un produit qui a connu une grande popularité, devenant l'un des ingrédients les plus utilisés par les amateurs de manger sain et de nutrition, grâce à sa densité nutritionnelle élevée. Mais comment utiliser les baies d'açaï ?
Dans le commerce, on trouve généralement les baies congelées, déjà prêtes en purée, ou en poudre. La poudre d'açaï est le produit le plus recommandé, car souvent dans les purées d'açaï congelées, des sucres, des additifs et des conservateurs sont ajoutés.
Dans les deux formes, les baies d'açaï peuvent être ajoutées au yaourt, avec du granola, du muesli, des graines, des fruits et des céréales, utilisées pour préparer les célèbres bols d'açaï, intégrées dans des smoothies, des jus et des smoothies, mais aussi utilisées pour préparer une tisane chaude d'açaï ou une infusion.
La poudre d'açaï est très adaptée à tous les types de préparations, elle peut être facilement ajoutée aux pâtes, comme celles des gâteaux, des pancakes, des muffins et des crêpes, utilisée pour réaliser une glace à l'açaï, ou dans le chia pudding.
Dans cet article, nous avons voulu lister quelques recettes pour utiliser au mieux les baies d'açaï et les intégrer dans votre alimentation quotidienne.
Achetez de l'Açaï en Poudre sur Terza Luna
L'bol açaï est probablement la recette la plus célèbre qui utilise de l'açaï : très populaire aux États-Unis, il se répand progressivement comme un petit-déjeuner sain et nourrissant dans le monde entier. Il peut être réalisé de différentes manières, mais a comme base deux ingrédients fondamentaux : les baies d'açaï et un fruit congelé, comme la banane. Il s'agit de bols colorés d'un smoothie très dense, à mi-chemin entre une glace et un smoothie, préparé avec des baies d'açaï (en poudre ou en purée congelée), et décoré avec différents toppings comme du granola, des céréales, des fruits frais, des fruits secs, des graines et bien plus encore. D'autres variantes consistent à mixer les baies d'açaï avec d'autres ingrédients comme du yaourt, des fruits frais, de la glace et du lait végétal pour obtenir la texture dense et veloutée typique des bols d'açaï. Nous vous proposons ici une recette de base très simple, qui utilise la poudre d'açaï Terza Luna.
Pour ceux qui aiment le pudding de chia, ajouter de la poudre d'açaï à cette préparation est un excellent moyen de créer un bol d'açaï alternatif et très consistant, un petit-déjeuner riche, copieux et nourrissant pour bien commencer la journée. Le pudding de chia à l'açaï peut également être préparé à l'avance, car il faut au moins quelques heures pour que les graines de chia gonflent, c'est pourquoi il est conseillé de le préparer le soir et de le laisser au réfrigérateur pour une nuit, prêt à être mangé le matin. Voyons comment le préparer.
Avec de l'açaï, vous pouvez réaliser différentes recettes de douceurs nutritives et saines. Nous vous proposons cette préparation de tartufini avec des dattes et de l'ashwagandha, recouverts non de cacao mais de poudre d'açaï.
Achetez de l'Ashwagandha en Poudre sur Terza Luna
Les baies d'açaï ont un goût très particulier, acidulé mais très agréable, à mi-chemin entre les fruits des bois, en particulier la myrtille, et le chocolat noir.
Beaucoup se demandent : quelle est la dose quotidienne recommandée de baies d'açaï? Comme nous l'avons vu, il n'y a pas de contre-indications particulières liées à la consommation de ce fruit, qui étant un fruit peut également être consommé en grande quantité sans effets négatifs particuliers, en tenant compte de la teneur en fibres et en glucides, donc en sucres. Généralement, si vous utilisez de l'açaï en poudre, la dose recommandée est de 1 à 2 cuillères à soupe par jour, surtout si vous voulez profiter des propriétés associées aux baies, car des quantités inférieures ne seraient pas en mesure d'apporter les bienfaits mentionnés ou de garantir un bon niveau nutritionnel.
Les baies d'açaï sont principalement cultivées en Amérique du Sud, récoltées et transformées pour être commercialisées sous forme de poudre ou de purée surgelée. Les baies d'açaï surgelées peuvent être trouvées dans certains magasins spécialisés en produits biologiques et naturels, tandis que l'açaï en poudre est facilement disponible en ligne.
Sur Terza Luna, vous pouvez trouver des baies d'açaï en poudre de première qualité, dans différents formats selon vos besoins.
Les baies d'açaï peuvent avoir un prix différent en fonction du format et de l'état. Par exemple, la purée fraîche de baies d'açaï coûte environ 25-30 euros le kilo, tandis que l'açaï en poudre en vente sur Terza Luna coûte 13 euros pour 100 grammes.
Achetez de l'Açaï en Poudre
