Té Pu Erh

Té Puer: ¿Dónde se compra?

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Té Pu Erh – Té Rojo Chino Fermentado

El Pu Erh, Pu'er, Puer o Po Lei es un té postfermentado cultivado y producido en China, en la región de Ying-Shen, provincia de Yunnan. Se trata de un té muy particular debido al proceso de elaboración con fermentación y envejecimiento que lo caracteriza, y a la forma en la que puede encontrarse en el mercado. El té Pu erh puede encontrarse en hojas sueltas, pero es más común en forma comprimida, en ladrillos de té o 'tea cakes'.

El nombre Pu erh proviene del nombre del condado de Pu'er, donde se encontraba el mercado escenario de intercambios para el té negro, en la época de la China imperial. El té pu erh era transportado por tierra a este condado a través de la 'ruta de los caballos y del té'.

El té Pu-erh da origen a una infusión de color rojo oscuro, de ahí el nombre de té rojo. No debe confundirse con el Rooibos, también llamado té rojo pero que no es un té en sí. El té Pu erh, en cambio, se obtiene de la planta de Camellia Sinensis, y en China se le llama té rojo al igual que a todos los tés postfermentados. De hecho, podemos hablar de té negro y té verde, según el proceso de elaboración. En Occidente, la variedad de té pu erh negro fermentado es más común.

Pu Erh Tea Preparación

¿Cómo se prepara el Té Pu erh según el método tradicional?

El té puer es famoso en el mundo no solo por su sabor y por estar fermentado, sino también por las formas en las que es posible adquirirlo. Desde la clásica forma de torta - tea cake - hasta el ladrillo de té. Sin embargo, también es posible comprar té pu erh suelto.

La preparación del té Pu Erh requiere cuidado especial. Siendo un té preciado, siempre es bueno utilizar utensilios y servicios de té tradicionales. Uno de los métodos tradicionales chinos para preparar el té pu erh es el método Gung Fu. Veamos cómo preparar un té pu erh de excelente calidad.

• Tomar aproximadamente 4 o 5 gramos de hojas del ladrillo de té puer.
• Calentar con agua hirviendo tanto la tetera como las tazas elegidas.
• Solo después de completar este paso, agregar las hojas de té Pu-erh y verter agua a 95°C.
• Descartar inmediatamente la primera infusión para lavar nuestro té pu erh.
• Una vez completada esta operación, verter nuevamente agua a 95°C sobre las hojas de té pu erh.
• Basta con 1 minuto de infusión para concluir nuestra preparación del puer.

Lavorazione del Pu'er

El té Pu erh es una verdadera rareza, se trata de un té post-fermentado de producción muy antigua (desde la época de la dinastía Tang), a menudo oxidado, pero diferente de un té negro clásico precisamente por los diferentes procesos de elaboración a los que se somete.

La elaboración del té pu erh se realiza en varias etapas, las hojas se dejan madurar en bodegas subterráneas especiales, y la fermentación, que le confiere un sabor completo y dulce, es una fermentación microbiana prolongada. El envejecimiento es una parte crucial del proceso de elaboración del pu erh, ya que este té rojo chino mejora con el tiempo, al igual que el vino y otros productos fermentados. Además, existen dos tipos, el té pu erh shu, cocido o madurado (ripe) y el sheng, o crudo (raw): esta diferenciación surge de la necesidad de acelerar el proceso de fermentación del té, por lo que se obtiene el pu erh cocido, de lo contrario se deberían esperar al menos 5 años para venderlo. Sabor y Aromas El té pu erh tiene un sabor muy particular, y puede llevar tiempo acostumbrarse a él. Presenta aromas de tierra húmeda, musgo y madera. Se presenta como un líquido denso, de color rojo intenso, y el sabor es sorprendentemente dulce, amaderado, adecuado para tardes relajantes, después de las comidas, pero especialmente para desayunos abundantes y salados. Estos tés pueden ser muy apreciados, y esta característica se refleja en su sabor. ¿El té Pu erh contiene teína? Siendo un té fermentado, este té tiene un contenido reducido de teína, por lo que se puede beber incluso por la tarde sin contraindicaciones particulares para el sueño. Té Pu-erh: Beneficios y Propiedades El té Pu Erh, a diferencia de otros tés tradicionales, tiene la característica de mejorar sus aromas con el tiempo, al igual que los vinos. De hecho, estos tés chinos fermentados se almacenan en lugares cálidos y húmedos para desarrollar al máximo las bacterias que permiten la fermentación tradicional del té. Desconocidos en Occidente durante mucho tiempo, los tés pu erh han sido apreciados en China desde hace tiempo por sus propiedades saludables. La fermentación hace que las propiedades y beneficios del té pu erh sean únicos en comparación con otros tés. Podemos decir que el pu erh es un aliado de nuestro organismo, gracias a las bacterias que alimentan la fermentación. Además, entre los beneficios del té pu erh se encuentran la capacidad de reducir el colesterol y quemar grasas más rápidamente, una fuerte acción drenante. Los tés Pu Erh también son conocidos por prevenir enfermedades cardiovasculares. El té pu erh tiene un contenido reducido de taninos, y es excelente para ayudar en la digestión, para aquellos que deben seguir dietas bajas en azúcares y grasas. Precios de los Tés Pu Erh en Terza Luna ¿Estás buscando información sobre el precio de los tés Pu-Erh en venta en línea en Terza Luna? Debes saber que, al igual que los vinos, estos tés chinos fermentados tienen precios que varían según el año, el tipo de planta de la que se ha cosechado y el tipo de almacenamiento. Compra en línea los Tés Pu-erh en Terza Luna Ahora que has descubierto dónde comprar té pu erh de excelente calidad, elige entre las añadas que más te interesen y agrégalas al carrito de nuestra tienda en línea.