Oolong Lechoso Jin Xuan, sr. Yiming

JIN XUAN OOLONG Sr. Yiming

Taiwán. Oolong con oxidación al 15%. Selección premium. Cosechado en abril 2023. Condado de Taitung.

Este té è fue seleccionado durante nuestro viaje a Taiwán en mayo de 2018.
Yiming è un joven cultivador de té del condado de Taitung, costa este de Taiwán. Sus campos crecen en zonas no muy elevadas, donde el cultivar Jin Xuan da lo mejor de sí. Cultivos absolutamente orgánicos, aunque no tienen certificación debido a que son demasiado costosos para un pequeño cultivador.

El Jin Xuan è uno de los cultivares más famosos y utilizados de Taiwán, sobre todo porque el té oolong Jin Xuan posee notas dulces que recuerdan a crema y leche de manera increíble. Qué decir, una característica del cultivar en sí, que quien cultiva y trabaja las hojas debe saber resaltar. El Sr. Yiming ciertamente lo ha logrado. Su Jin Xuan Bio es sin duda uno de los mejores que hemos probado y estamos orgullosos de poder ofrecérselo. Diferencia entre Milky oolong y Jin Xuan.

Muchos nos preguntan: ¿el Milky oolong y el Jin Xuan son lo mismo? ¿O el Jin Xuan es un té aromatizado? ¿El Milky oolong es un té aromatizado? La respuesta es: Cuando en los años 80 el Jin Xuan de Taiwán comenzó a tener mucho éxito tanto en China como en el extranjero (Europa, Rusia y EE. UU.), la demanda aumentó, lo que hizo que los precios subieran. En ese momento, China tuvo la idea de utilizar las hojas de un oolong poco oxidado y aromatizarlas con crema de leche. El nombre elegido para este té oolong aromatizado fue definitivamente apropiado y destinado a tener éxito: Milky oolong. Tanto fue el éxito de este té que logró robar por completo el protagonismo al Jin Xuan, pasando a un segundo plano. Hoy en día, en Europa se conoce el Milky chino y no el verdadero de Taiwán. Pero se trata de dos tés diferentes. El Jin Xuan es un té puro, el Milky es aromatizado. El primero crece en Taiwán, el segundo en China. El primero tiene un sabor delicado, el segundo es más intenso y decidido... a veces demasiado.

• Cultivar: Jin Xuan
• Altitud: 1400mt
• Oxidación 15%
• Cosecha: primavera 2023
• Método de infusión recomendado: Gong Fu Cha
• 6-7 infusiones

Este Jin Xuan è también se caracteriza por su elevada altitud a diferencia de muchos Jin Xuan que se cultivan a 200-300mt.  
La altitud, debido a la variación térmica que se crea entre el día y la noche, le otorga una notable calidad al té.

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