Sencha Yukatamidori Premium

SENCHA PREMIUM

-Té verde japonés-

Origen: Japón, Koyu, Miyazaki　
Cosecha: primavera 2024
Cultivar: Yukatamidori
Tea farmer: Kawano Seicha

El Sencha Premium que Terza Luna ofrece es producido por la Matsushita Tea Corporation en la idílica e aislada isla de Kyushu. Es uno de los tés a granel más apreciados de nuestra tienda. Aquí los campos están protegidos y enmarcados por montañas, que protegen las plantaciones de influencias externas. Algunos días antes de la cosecha, el té se sombrea: esto reduce la exposición natural al sol y activa el metabolismo de la planta, aumentando los niveles de clorofila y preservando los aminoácidos que le confieren al té el conocido sabor umami, evitando que se conviertan en catequinas amargas.

La breve cocción al vapor, llamada asamushi, produce una infusión de color brillante y una textura viscosa. El sabor es delicado, pero rico: en la taza se abre un abanico de matices marinos y vegetales, que recuerdan a algas y verduras a la parrilla, con un final dulce y refrescante de cítricos.

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