Tie Kuan Yin Vintage -Nong Xian- Tie Kuan Yin Vintage -Nong Xian-

TIE KUAN YIN 
VINTAGE
-Nong Xian-

Cosechado en mayo de 2022
Anxi, China
Altitud 1200 m

El Tie Kuan Yin sigue siendo uno de los oolongs más famosos, fácilmente apreciado por muchos. Un fantástico punto de partida para aquellos que quieran adentrarse en el mundo de los tés semioxidados.
También fue uno de los tés con los que el mercado chino experimentó un auge en los años '80-'90 gracias a la apertura al mercado occidental.
En ese momento, los maestros del té chinos se adaptaron para satisfacer las demandas del extranjero; el Tie Kuan Yin se convirtió en un té con un bouquet muy floral, delicado, dulce, de baja oxidación: Hua Xiang. Inspirado en los oolongs taiwaneses, cuya característica principal es precisamente esta.

Pero originalmente, antes de este auge, el Tie Kuan Yin era un té diferente: con una oxidación mayor (40-55%), una tostación variable, y en general un proceso de elaboración más complejo. Este tipo de Tie Kuan Yin lleva el nombre de Nong Xian.
Su sabor es muy diferente, las notas florales siempre están presentes, pero se añaden otros niveles: una cierta cremosidad, notas de miel y chocolate.
Se nota una mayor densidad en los tés más oxidados, no en vano son muy apreciados por los numerosos conocedores.

Preparación

Recomendamos agua a 90°C.
Múltiples infusiones:
Corta (45''-60''), luego larga, luego corta y luego cada vez más larga.
3-4 g por taza.