Ruby negro, té negro Taiwan sr. Yan

RUBY BLACK TAIWAN, MAESTRO DEL TÉ: SR. YAN

Este té fue seleccionado durante nuestro viaje a Taiwán en mayo de 2018.

Los 2 días que pasamos en Ali Shan, en nuestro viaje a Taiwán, fueron muy productivos; además de visitar una de las montañas más bellas y altas de la isla, encontramos dos proveedores/cultivadores excepcionales. El primero produce un raro Ali Shan orgánico, el segundo es el sr. Yan, también un joven cultivador que poco a poco está tomando los campos de la familia e interesándose en nuevas experimentaciones. Como este Ruby black: un té negro, con hojas enrolladas en la forma clásica de los oolongs de Taiwán. En realidad, aunque se clasifica como un té negro, posee un poco de ambos (en comparación con sus fases de procesamiento de las hojas). Por lo tanto, podríamos decir que es un té que está a medio camino entre negro y oolong. Un té negro de alta montaña (Gao Shan) que nos ha gustado mucho, porque tiene notas frescas y delicadas como solo los tés de alta montaña de Taiwán tienen, pero además posee la profundidad del té negro, todo bien equilibrado. Difícil de describir, ¡pero definitivamente vale la pena probarlo!

• Cultivar: Jin Shi
• Altitud: 2000m
• Oxidación 65%
• Método de infusión recomendado: Gong Fu Cha
• 7-8 infusiones

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