CÚRCUMA BIO
- Corte para infusión -

Curcuma longa

Origen: India

Formato: corte para infusión

La cúrcuma es una de las especias más utilizadas en la última década, especialmente famosa por los numerosos estudios sobre sus principios activos.
Las propiedades de la cúrcuma más destacadas han sido las antiinflamatorias, depurativas del hígado y anticancerígenas.

La curcumina, su principio activo más estudiado y efectivo, no es fácilmente asimilable, por lo que se recomienda tomar la cúrcuma junto con una pizca de pimienta negra y sobre todo vehiculada a través de una grasa, que puede ser un aceite o leche, vegetal o de vaca.
Si se trata de leche vegetal, asegúrese de que tenga un buen porcentaje de grasas, como la de almendras, coco, nueces.

La cúrcuma en corte para infusión es útil tanto para la preparación de infusiones como para la cocina.
En la cocina, de hecho, se pueden crear sofritos con los trozos de raíz que liberan su sabor poco a poco. A diferencia de la cúrcuma en polvo que se agrega a los platos solo al final de la cocción.

Fuentes:
Curcumina, un componente activo de la cúrcuma (Curcuma longa), y sus efectos en la salud

Curcumina: Una visión de las vías moleculares involucradas en la actividad anticancerígena