Pu Erh Sheng Cha 2016 Pu Erh Sheng Cha 2016

Pu erh Sheng Cha. Yunnan, Lao Ban Zhang

Cosecha 2016

Proveniente de árboles salvajes de té de 50-60 años de edad.

El pu erh se suministra en tortas enteras de 100g.

Esta cosecha de Pu erh se caracteriza por un sabor particularmente floral y afrutado, ¡un verdadero placer para el paladar! Este té pu puede ser comprado también solo para el envejecimiento. Cuanto más pase el tiempo, más redondo y sutil será su sabor. El Pu erh Sheng  mejora con el tiempo, volviéndose cada vez más delicado, a diferencia del Pu erh Shu, caracterizado por una post fermentación inducida con altas temperaturas, que matan la carga microbiana que en cambio le da al Pu erh Sheng sus aclamadas propiedades. De hecho, las bacterias que los Pu erh Sheng desarrollan en la post fermentación resultan ser excelentes aliados para nuestra salud: disminuyen el colesterol, son drenantes y ayudan a quemar grasas más rápidamente.

Pero en China se beben principalmente por su delicado sabor. No es fácil encontrar un buen Pu erh en Europa, a menudo nos encontramos con Pu erh de bajo costo que saben a tierra y pescado. Este es el clásico Pu erh Shu, donde la post fermentación inducida se ha hecho mal, obteniendo un producto de muy baja calidad y prácticamente nulas propiedades. Un buen Pu erh es el resultado de un trabajo atento de sabiduría, experiencia y observación.

Este té debe prepararse según el método gong fu cha que implica pequeñas infusiones repetidas con las mismas hojas, de corta duración con una mayor cantidad de hojas. Antes de proceder a la infusión, las hojas deben enjuagarse con agua caliente. Las mejores teteras para el gong fu cha de los Pu erh son las teteras Yixing.

PREPARACIÓN DEL PU ERH

1. Para preparar una tetera de Pu Erh primero se debe romper la torta, se puede hacer con un cuchillo, mejor si es con el cuchillo de Pu Erh. Se obtiene un trozo de aproximadamente 4-5 gramos para una tetera de 200 ml. Trate de no fragmentar demasiado la torta.
2. Se calienta la tetera con agua caliente que luego se desechará. Esto sirve para calentar la tetera y prepararla para la infusión.
3. Colocar el té en la tetera y hacer una infusión de 10-15 segundos que se desechará.
   Este es el enjuague de las hojas que sirve para abrirlas y eliminar impurezas y notas más amargas.
4. Se procede a la verdadera infusión del té que no debería superar los 60 segundos.
5. Después de la primera infusión, se dejan las hojas en la tetera (sin agua) para las siguientes infusiones.
   La segunda generalmente es siempre corta (45-60 segundos) las siguientes se vuelven cada vez más largas.
   Las múltiples infusiones deben hacerse en el día, de lo contrario el té se oxida.

Este método de infusión sigue los principios del gong fu cha, en el que se aumentan las cantidades de té en la tetera y se reducen los tiempos de infusión. Su objetivo es extraer las mejores notas de sabor de las hojas.

LAO BAN ZHANG PU ERH

El pueblo de Lao Ban Zhang se encuentra en la gran región de Yunnan, sureste de China, en la provincia de Xishuang Banna (西双版纳), montaña de BuLang (布朗山). La zona se encuentra a una altitud que varía entre 1600 y 1900 metros, a menudo protegida por nieblas, con un clima tropical que proporciona una temperatura media de 18,6°C durante el año. El clima perfecto para el crecimiento de un excelente té.

NOTAS DE SABOR

Los pu erh sheng de Lao Ban Zhang son conocidos por sus notas afrutadas y florales, con un toque astringente bien presente, ideales para ser bebidos recién comprados o para continuar la maduración y esperar el equilibrio de las notas más ásperas a favor de una mayor redondez.

Además del té Pu Erh, puedes encontrar otras variedades de té chinos en la sección dedicada.