SENCHA ZAIRAI BIO

-Té verde japonés bio-

El sencha más natural
 

Cosecha mayo 2024
Kagoshima, Japón

Hemos querido incluir este té en nuestro ya extenso catálogo de tés japoneses online de primera calidad porque el Sencha Zairai es un té realmente especial, representa un sabor antiguo y original de cómo eran antes los tés verdes, cómo se cultivaban y procesaban.
Porque Zairai 在来 significa nativo o indígena y las plantas de este té no están cruzadas con esquejes como se hace normalmente desde hace años para obtener ciertos cultivares (por ejemplo, Yabukita, Saemidori, etc.), las plantas de Sencha Zairai provienen de semilla y no de esqueje, que es la propagación más natural y antigua.
El hecho de que una planta nazca de semilla en lugar de esqueje determina una mayor fuerza y vigor, las plantas de esqueje son un poco clones si se quiere porque el material genético no se cruza, por lo que siempre son iguales. Esto tiene muchas ventajas para quien cultiva: ya tienes toda la información sobre cuándo estarán listas las hojas para la cosecha que se realizará en un solo momento, con un único sabor y características bien definidas.
Además, una planta de té que crece de semillas producirá menos hojas, la selección de cultivares de hecho a menudo elige aquellos que dan más producto.

Por este motivo es un Sencha muy raro de encontrar, cultivar y beber un Sencha Zairai significa ser un gran amante de la camellia sinensis.

En cambio, las plantas que provienen de semilla son mucho más anárquicas, siguen la Naturaleza y esto las hace relativamente impredecibles pero también más fuertes y vigorosas incluso contra los insectos y necesitan menos tratamientos, sus raíces son más profundas, el sabor de las diferentes cosechas siempre será un poco diferente porque la información contenida en las semillas hace evolucionar el material genético.

El Sencha Zairai bio es un té con una energía vibrante, un buen equilibrio entre Umami, cafeína y taninos, un sabor antiguo y saludable que los amantes de los tés verdes no pueden dejar de probar para tener un punto de referencia importante.