Zheng Yang Oolong Shui Xian

ZHENG YANG SHUI XIAN
Oolong oxidado al 60%. Fujian, montañas Wuyi, China
Recolectado en mayo de 2024

El Shui Xian es uno de los tés de roca o Yan-Cha más famosos.

Proviene de la zona de las montañas Wuyi, famosas por dar origen a tés igualmente famosos como el Da Hong Pao u otros. Estas plantas hunden sus raíces en la roca, lo que contribuye a dar a las infusiones un sabor con un matiz mineral.

El prefijo Zheng Yan (正岩) se da únicamente a los tés que crecen en el área más protegida de las montañas Wuyi, reconocida como patrimonio de la UNESCO y, a menudo, es sinónimo de alta calidad dado que esta es el área donde estos cultivares se desempeñan. mejor.

El procesamiento que reciben las hojas es muy elaborado y costoso, gracias a la precisión de estos procesos, el té adquiere unos matices fantásticos, delicados y florales al mismo tiempo. El nombre Shui Xian significa, de hecho, Narciso, y efectivamente sus notas recuerdan mucho a las de flores como orquídeas y narcisos.

¡Uno de los tés chinos absolutamente para probar!