DARJEELING STEINTHAL
1er FLUSH BIO EX 1
2024

India, cosecha de finales de abril de 2024

Para el 2024, Terza Luna quiso destacar con un té Darjeeling realmente especial, procedente de uno de los jardines más antiguos de toda la India, el Steinthal, fundado en 1852 por el sacerdote alemán Joachim Stoelke.

La particularidad de este té es sin duda el periodo de cosecha, se trata de uno de los primeros en absoluto, caracterizado de hecho por la denominación EX1.
¿Qué significa EX1?
En la región india de Darjeeling, el periodo de cosecha de las hojas es muy importante porque determina su precio y calidad, como también sucede en otros países que no están tan organizados como los indios.
Aquí, de hecho, cada lote de cosecha se distingue por una denominación diferente.
La primera cosecha lleva la sigla EX1, luego está EX2, normalmente corresponden a un período variable entre mediados y finales de abril.
Después comienzan las siglas DJ (que significa Darjeeling) por lo que van desde DJ1 hasta DJ 8 o 9.
Es evidente que en este caso DJ1 será el lote cosechado primero y por lo tanto normalmente con la mejor calidad.
A medida que se avanza, las hojas habrán recibido más sol y agua y su infusión se verá afectada en el sabor, virando hacia notas menos florales.

Solo queda probar este fantástico Darjeeling EX1, los otros Darjeeling de este año son lotes DJ1, los encuentras aquí

Cómo preparar un buen té Darjeeling?

La preparación de un té no está estandarizada por eso encontrarás siempre información similar pero a menudo ligeramente diferente.
Debe ser definitivamente el resultado de cierta información básica (temperatura del agua, tiempo de infusión y cantidad de hojas) pero existen muchas otras variables que influyen (tipo de agua, entorno, utensilios utilizados, presencia de quien lo prepara).

Dicho esto, para tés tan delicados como los Darjeeling donde es de gran importancia poder percibir las notas más delicadas, el consejo es utilizar:

1. agua no muy caliente (80°C está bien)
2. máximo 2 minutos de infusión
3. 3g de hojas por taza

¡Estos parámetros siempre se pueden modificar para obtener infusiones más o menos fuertes!