Té Kukicha Kabuse Orgánico Japón

KUKICHA KABUSE JAPONÉS, KAGOSHIMA

- Té Japonés -

El Kukicha es un tipo de té verde originario de Japón (Provincia de Kagoshima).

La cosecha es de agricultura orgánica y es de junio de 2024.

¡Otro té japonés fresquísimo importado directamente por Terza Luna!

Este té Kukicha Kabuse BIO en venta online se obtiene con la recolección y el posterior secado de las ramitas de la planta, prácticamente libres de teína.

El sufijo Kabuse indica que las plantas de té son sombreadas antes de la cosecha. Esto desarrolla un alto porcentaje de clorofila en las hojas, haciendo la infusión más dulce y rica en propiedades. La clorofila es uno de los catalizadores naturales más potentes, lo que hace que los antioxidantes de la planta estén más disponibles.

Este té Kukicha presenta una combinación inusual de hojas verdes y pequeñas ramitas. Es precisamente la unión de estos dos componentes lo que produce el sabor único del té Kukicha, una especie de mezcla entre el sabor predominantemente herbáceo del té verde y el dulce sabor de las castañas. Un té verde dedicado a aquellos que les gusta descubrir y ofrecer nuevos sabores a sus invitados.

Nuestro Kukicha orgánico solo contiene una décima parte de la teína del té verde clásico y representa una agradable alternativa. Las cosechas de té verde de primavera siempre son preferibles si se buscan propiedades antioxidantes. De hecho, la planta sale del reposo invernal cargada en el cual ha tenido la oportunidad de enriquecerse de principios activos. Las cosechas de primavera son las primeras que la planta experimenta después de un largo período de descanso.

Nuestra tienda online de té también ofrece una versión tostada del té Kukicha, 100% orgánica. Elige el que prefieras. Además, visita la sección dedicada a los tés a granel de nuestro sitio para descubrir cientos de variedades de té diferentes.

Té kukicha: té verde japonés sin teína

El té Kukicha es un tipo de té verde japonés casi completamente libre de teína. Es un té muy particular, ya que a diferencia de la mayoría de los tés, se obtiene de los ramitas y tallos en lugar de las hojas de la planta.

De hecho, el término kukicha (茎茶) significa literalmente té en ramitas (donde la raíz cha significa té y kuki ramitas).

El té verde kukicha en venta en línea en Terzaluna es un kukicha kabuse obtenido de las ramitas provenientes del procesamiento de dos tés japoneses, el Gyokuro y el Sencha, sometidos a un proceso de tamizado y separación de las hojas. Otra variedad de este té muy famosa es el kukicha de té Bancha. 

El Gyokuro es considerado la variedad más preciada de té en Japón. Es un té Kabuse, es decir, un té sombreado: en Japón, los tés de alta calidad son sometidos a un proceso de sombreado antes de la cosecha, un paso adicional en el cultivo que se realiza colocando toldos sobre los cultivos. Con el sombreado, la planta tiende a 'estresarse' y a producir mucha clorofila, haciendo que el té sea particularmente antioxidante. El Gyokuro, en particular, tiene un proceso de sombreado de aproximadamente tres semanas, ligeramente más largo que el de otros tés kabuse.

El té japonés Kukicha obtenido del Gyokuro es, en consecuencia, un té de la más alta calidad, y el mejor kukicha que se puede degustar. Es un té muy refrescante, con un ligero sabor dulce y un aroma particular debido a la inusual mezcla de hojas y ramitas. Su sabor recuerda mucho a un té verde japonés, con notas frescas y más herbáceas, y es muy apreciado por los amantes de otros tés japoneses como el bancha, el konacha y el hojicha.

Té Kukicha: beneficios y propiedades

Los beneficios del té kukicha son múltiples; es casi completamente libre de teína, y es alcalinizante y rico en antioxidantes. En Japón se considera una bebida saludable y adecuada para todos.

Kukicha: el té verde sin teína

Muchos nos preguntan sobre la relación entre el té kukicha y la teína. Profundicemos en este aspecto sobre la presencia o ausencia de teína o cafeína en el kukicha.

La teína se encuentra generalmente en las hojas de té, y es una molecula muy acidificante para los tejidos del cuerpo. El kukicha contiene cantidades ínfimas de teína, ya que se obtiene principalmente de las ramitas de la planta que, en cambio, son extremadamente ricas en sales minerales, como calcio y hierro, útiles para nuestro cuerpo y normalmente escasas en las hojas. Esta ausencia natural de cafeína hace que el té kukicha sea un alcalinizante, recomendado en macrobiótica para normalizar el pH de la sangre y equilibrar los niveles de acidez del organismo, contrarrestando el exceso causado por los alimentos que consumimos, el deporte o simplemente las actividades diarias. Esta propiedad del kukicha permite que se pueda consumir incluso durante las comidas, favoreciendo así la acción digestiva.

Propiedad alcalinizante del kukicha

La propiedad alcalinizante es particularmente marcada en un kukicha envejecido, ya que cuanto más envejece la planta, más rica en minerales se vuelve. El kukicha tostado en venta en línea en Terzaluna, por ejemplo, obtenido de una planta de tres años de edad, es muy alcalinizante y totalmente libre de teína, ya que la edad de la planta lo hace rico en minerales útiles para reducir el pH de la sangre y el proceso de tostado elimina completamente cualquier rastro de cafeína.

Por esta razón, el té kukicha se puede beber en grandes cantidades; al no tener propiedades acidificantes pero siendo rico en minerales, es una bebida refrescante, tonificante, astringente y por lo tanto depurativa.

Contraindicaciones del té kukicha

El kukicha no tiene contraindicaciones particulares, a menos que haya intolerancias a la planta misma: de hecho, es extremadamente beneficioso, rico en minerales, antioxidante e hidratante y se pueden tomar incluso 2-3 tazas al día. El té kukicha se puede consumir durante el embarazo, y es muy apto para los niños.

¿Problemas de gastritis? El kukicha es para ti.

A diferencia de otros tés, al ser naturalmente descafeinado, el kukicha no tiene efectos secundarios para las personas afectadas por gastritis, y de hecho ayuda a combatirla: para ellos recomendamos un kukicha tostado como el Kaga Boucha o el Kukicha de tres años, con un tostado más intenso y valores de teína inexistentes. Las mínimas cantidades de teína que pueden estar presentes en el kukicha kabuse debido a las hojitas en los ramitos son eliminadas por completo con el tostado.

¿Qué dice la macrobiótica?

Mientras que el kukicha clásico es refrescante, el kukicha tostado es cálido y muy antioxidante, y se recomienda en macrobiótica para ser bebido en invierno y durante los cambios de estación, ya que tiene propiedades energéticascombatir la mala circulación sanguínea.

El kukicha tostado tiene un sabor diferente al no tostado, recuerda al Kaga Boucha, con un regusto similar a la avellana, mientras que el kukicha de tres años tiene un sabor más leñoso.

Té kukicha: ¿cómo prepararlo?

Hay varias formas de degustar y preparar el té kukicha, con infusiones tanto calientes como frías.

Para el método clásico caliente, sugerimos una cantidad de un gramo de kukicha por 100 ml de agua. Para una taza de té kukicha (aproximadamente 180 ml), bastarán un par de gramos de té japonés en infusión por ½ min (dependiendo de si se desea más intenso o menos) en agua a 80°. Si se trata de un té muy fresco, como el kukicha en venta en Terzaluna, proveniente de plantas sombreadas, la infusión de las ramitas se puede repetir un par de veces, asegurándose de dejarlas secar antes de la nueva infusión.

Té kukicha frío: método tradicional japonés vs. infusión cold brew

Nuestra sugerencia para un té kukicha frío es prepararlo mediante un típico método de preparación del té verde japonés con infusión en hielo. Este método, llamado Kōridashi, consiste en poner aproximadamente 300-400 gramos de hielo y 10-12 gramos de kukicha en una jarra, dejando que el hielo se derrita lentamente.

Este proceso lleva aproximadamente 3-4 horas y crea una infusión de kukicha, que se puede degustar una vez filtrada.

Para una preparación clásica de kukicha frío, simplemente mezcle 10-12 gramos de kukicha en un litro de agua, y deje la infusión en el refrigerador durante una noche, para que esté listo para ser filtrado y bebido por la mañana.

Recetas y combinaciones

El té kukicha se puede consumir tal cual, pero a menudo en la dieta macrobiótica se combina con diferentes ingredientes. Aquí tienes algunas ideas:

• Kukicha con umeboshi y kuzu - recomendado para períodos en los que nuestro organismo no está al 100%, especialmente a nivel intestinal y respiratorio
• Kukicha con tamari - para añadir minerales a nuestro kukicha.

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Muchas veces nos preguntan dónde comprar té kukicha online de la mejor calidad y orgánico. Por eso hemos seleccionado las mejores calidades de té kukicha orgánico y las hemos puesto a disposición en línea para nuestros clientes que no pueden renunciar a una buena taza de este peculiar té verde japonés.

El kukicha en venta en esta página es un kabuse preciado proveniente de la región de Kagoshima y recolectado en abril de 2019, cuyo sabor tiene las características herbáceas conocidas de los tés verdes japoneses pero con un regusto dulce a castañas.

Precios y formatos

• Kukicha BIO japonés 50 g - 6,00 €
• Kukicha BIO japonés 100 g - 12,00 €