Bancha Bio, first flush, Japón

Té Bancha (First flush Bancha) Bio

- Té japonés -

Origen: Japón, Kagoshima
Cosecha primaveral 2023

El té Bancha proviene de la variedad Camelia japonica. Se obtiene de la misma planta que el té Sencha, pero se utilizan hojas diferentes. De hecho, para el Bancha se utilizan las hojas que están más abajo. Esto le confiere al té verde un contenido reducido de cafeína, haciéndolo atractivo para todos. No es casualidad que el té Bancha sea considerado un excelente té verde para disfrutar por la tarde.

Además de tener poca cafeína, este Bancha se caracteriza por su función estimulante del hígado, siendo así un buen agente depurativo. Es precisamente debido a sus propiedades depurativas que este té verde se usa y a menudo se asocia con la macrobiótica. Además, este té japonés, al tener poca cafeína, resulta ser un buen alcalinizante de la sangre.

Se trata de un té verde en hojas no oxidado con contenido reducido de cafeína. El té Bancha orgánico en venta en línea en Terzaluna es un first flush de alta calidad, proveniente de Kagoshima, Japón, de la cosecha primaveral de 2022, una mezcla de varios jardines de té que producen Bancha.

Bancha Primaveral First Flush

El Bancha primaveral (o first flush) es la primera cosecha de Bancha de la planta, también conocida como Ichibancha. El té Bancha es el té verde japonés más común y extendido, y el first flush, recolectado entre abril y mayo, es la variedad más preciada. Después de pasar el invierno con sus condiciones atmosféricas oscuras y neblinosas y llegar la primavera, la planta muestra todas sus propiedades, produciendo grandes cantidades de clorofila y antioxidantes y alcanzando su mejor estado para la cosecha. A medida que aumenta la exposición al sol, la planta tiende a degradarse, volviéndose más dulce, eliminando los compuestos amargos y disminuyendo en calidad. El Bancha second flush, recolectado en otoño, resulta ser menos preciado y menos rico en antioxidantes.

Bancha o Sencha?

A menudo se confunde el Bancha con el té Sencha. De hecho, aunque provienen de la misma planta, la variedad Camelia Japonica, son dos tés diferentes. Hay diferentes momentos de recolección de las hojas de té, que determinan las diferentes variedades. La primera cosecha es la del Sencha, es decir, las hojitas que se encuentran más arriba, más tiernas y jóvenes. Una vez recolectado el Sencha, se deja que la planta se recupere y se procede con la recolección del Bancha, es decir, de las hojas más grandes y menos jóvenes que se encuentran abajo, y tienen un bajo contenido de cafeína.

Una vez recolectadas, las hojas están listas para ser procesadas. En Japón, las hojas de té se cuecen al vapor por períodos muy cortos, para detener la oxidación, se enrollan con maquinaria especializada (proceso común en la mayoría de los tés japoneses) y finalmente se secan en hornos, un proceso que ayuda a prevenir la formación de moho.

Bancha: té verde con contenido reducido de teína

La diferencia entre Bancha y Sencha radica en la química de la hoja. En comparación con el Sencha, las hojas de té Bancha son menos jóvenes y más grandes, tienen menos cafeína pero más minerales y son menos amargas. La cafeína es un veneno producido por la planta de té para defenderse de agentes externos como insectos y arácnidos; el Bancha tiene cantidades relativamente bajas porque sus hojas son menos jóvenes, más adaptadas al entorno, menos tiernas y atractivas para los insectos. El contenido reducido de teína en el Bancha lo hace un té atractivo para todos, incluso para los niños, y es considerado un excelente té verde para disfrutar por la tarde. El Bancha puede ser consumido incluso durante el embarazo, prestando atención a las cantidades de cafeína ingeridas.

Propiedades y Beneficios del Bancha

Entre las propiedades del Bancha reconocemos su función estimulante del hígado, lo que convierte a este té verde en un buen agente depurativo. Es precisamente gracias a sus propiedades depurativas que el Bancha se utiliza frecuentemente en macrobiótica, promovido también por el médico y epidemiólogo Dr. Berrino por sus propiedades beneficiosas y su alto contenido de sales minerales, calcio y hierro. Al encontrarse en la parte inferior, las hojas de Bancha reciben una ligera sombra de las hojas que se encuentran en la parte superior de la planta, lo que permite la producción de una molécula muy importante, la L-teanina, una molécula antidepresiva y relajante. Al ser rico en minerales, el Bancha contribuye a la eliminación de toxinas y es una infusión regeneradora, antioxidante, tonificante y depurativa. Además, al tener poca cafeína, el té bancha resulta ser un buen alcalinizante de la sangre.

Contraindicaciones

Este té verde no presenta contraindicaciones particulares, a menos que se demuestre intolerancia a la planta. Sin embargo, al ser un té bastante astringente y rico en taninos, se debe evitar en caso de estreñimiento y constipación.

¿Cómo preparar un buen Bancha?

El Bancha tiene varios métodos de preparación, puede ser degustado puro o combinado, puede ser un buen sustituto del café con bajo contenido de cafeína y puede ser bebido incluso antes de dormir.

El Bancha tiene un sabor muy herbáceo, como el Sencha, pero a diferencia de este último que es bastante amargo y picante, el Bancha tiene un sabor más dulce, ya que es rico en clorofila y L-Teanina.

Preparación tradicional

El método clásico de preparación es el de la infusión de Bancha, que puede ser bebido incluso sin azúcar.

• Agua a 80°
• Tiempo de infusión de 2 minutos

Siguiendo el método oriental, es posible hacer dos infusiones de las hojas.

Preparación del bancha en frío, método oriental

Siendo un té japonés, el Bancha se presta al método oriental de preparación en frío con hielo, llamado Kōridashi.

Se colocan en una jarra 10 gramos de té Bancha con aproximadamente 500 gramos de hielo y se deja que el hielo se derrita lentamente, un proceso que tomará alrededor de 3-4 horas. Una vez obtenida la infusión en frío, el té puede ser filtrado y degustado.

Combinaciones recomendadas

En macrobiótica, a menudo se propone el Bancha combinado con otros ingredientes con propiedades beneficiosas.
Además de los clásicos tés con jengibre o shoyu, para aumentar las propiedades antiinflamatorias y digestivas y equilibrar la pérdida de sales minerales, la macrobiótica propone combinar el Bancha con umeboshi, pequeñas ciruelas japonesas fermentadas y muy saladas. Un té Bancha con umeboshi puede ser útil contra el resfriado y para tonificar el sistema inmunológico.

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Precios

• 50 gr - 4,50 €
• 100 gr - 9,00 €
• 250 gr - 20,25 €

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Existen otras variedades de Bancha además del puro, como el té tostado kukicha y hojicha, el té Genmaicha, Bancha enriquecido con arroz inflado, y otras versiones aromatizadas de Bancha que puedes comprar en línea en nuestro sitio. Prueba nuestro té Green Detox, un Bancha floral enriquecido con pomelo y pétalos de rosa.

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