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El arte del curry
Para un cocinero especializado en curry, las especias son lo que la paleta es para un pintor. De hecho, la preparación de curry es un arte, una empresa creativa cuyos límites solo están determinados por la capacidad del chef para equilibrar aromas y consistencia. Pero no se dejen intimidar por la "creatividad"; una vez que se comprenden las bases, crear un curry, incluso uno de invención propia, es algo sencillo, como elaborar un dibujo. Claramente estamos hablando de curry de calidad, creados con ingredientes de primera elección, no el curry que se encuentra en los estantes de los supermercad..
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