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Los pu erh son tés fermentados que provienen de la región china de Yunnan. La mayoría de las veces los encontramos prensados en forma de pastilla redonda o cuadrada.
Para preparar una taza de pu erh es necesario romper la pastilla tratando de no fragmentarla. Por esto existen los cuchillos para pu erh que son objetos similares a punzones.
Para abrir una pastilla de pu erh sin hacerla pedazos se debe insertar el cuchillo en el punto deseado y luego hacer palanca.
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