Habas de cacao crudo

GRANOS DE CACAO CRUDO

Granos de Cacao Enteros - Compra en Línea

• Theobroma cacao
• Origen: Ecuador

Granos de Cacao Crudo: el Origen del Chocolate

Los granos de cacao crudo son la semilla de la planta de cacao, el Theobroma Cacao, originaria de Sudamérica. Los granos de cacao tienen un origen muy antiguo: de hecho, se conoce su uso en tiempos de las antiguas civilizaciones mayas y aztecas, que se referían a estas semillas como el 'alimento de los dioses' y comenzaron su cultivo. De los granos de cacao crudo, a través de varios procesos de elaboración, se obtienen el cacao y la manteca de cacao, y por lo tanto el chocolate, sin embargo, son excelentes para consumirse en estado puro, y al ser ricos en vitaminas y minerales, presentan muchas propiedades beneficiosas.

Los granos de cacao crudo son las semillas dentro de los frutos de la planta de cacao, llamados cabosse, frutos alargados que contienen una pulpa blanquecina en cuyo interior se encuentran los granos. Una vez liberados de esta pulpa, los granos se someten a diferentes niveles de procesamiento, desde una simple fermentación y secado, que da como resultado los granos de cacao crudo, hasta el posterior tostado o torrefacción y molienda, según los diferentes productos que se deseen obtener. Los granos de cacao son un ingrediente fundamental para la preparación de chocolate casero.

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Los granos de cacao en venta en Tercera Luna provienen de cultivos cuidados que garantizan un producto de altísima calidad, con bajo contenido calórico y altos valores nutricionales.

Ingredientes: Semillas de Cacao (Theobroma cacao)

Cómo Consumir los Granos de Cacao?

Los granos de cacao crudo orgánico tienen un sabor amargo y pueden consumirse en su estado puro o utilizarse en cocina, crudos o tostados, y se emplean para producir productos cosméticos o farmacéuticos. Deben conservarse en lugares frescos y secos.

Entonces, ¿cómo comer los granos de cacao? Son ideales para añadir a tu desayuno, pero también a ensaladas y bebidas. Se pueden masticar o triturar, y también se pueden tostar, incluso en casa, un paso fundamental en la preparación de chocolate a partir de granos de cacao crudo.

Para tostar los granos de cacao, simplemente coloca las semillas en el horno durante 5 minutos a 220 grados, y luego durante 10 minutos bajando la temperatura a 160 grados, o en una sartén, asegurándote de mezclar constantemente para evitar que se quemen.

Son ideales para masticar como tentempié mientras estudias o trabajas, o en el desayuno, añadidos al yogur y los cereales, pero no debes excederte en la cantidad, y es bueno ser moderado en la cantidad diaria de granos de cacao consumidos. De hecho, 100 g de granos de cacao crudo contienen 228 calorías.

Granos de Cacao Crudo: Propiedades y Beneficios

Los granos de cacao tienen numerosas propiedades, de hecho eran muy valiosos para las antiguas civilizaciones sudamericanas que los utilizaban como mercancía de trueque.

Al igual que el chocolate, los granos de cacao crudo son una importante fuente de energía y pueden consumirse junto al desayuno para empezar bien el día. Tienen un ligero contenido de cafeína y teobromina, respectivamente un estimulante y un euforizante, útiles para estimular la concentración y el organismo. La teobromina además tiene un efecto diurético, y antiguamente se utilizaba en personas con problemas cardíacos.

Al observar la escala de valores nutricionales de los granos de cacao, notamos que son ricos en minerales como cobre, magnesio y manganeso, vitaminas, polifenoles y flavonoides que les confieren notables propiedades antioxidantes. Con muchas menos calorías que el chocolate en sus diversas variantes, los granos de cacao constituyen un tentempié sabroso pero saludable.

Los granos de cacao pueden tener beneficios para el colesterol, tienen efectos antiinflamatorios, ayudan a combatir la depresión y son un acelerador del metabolismo, además de ser un aporte de hierro y minerales útiles para nuestros huesos.

Además de ser un delicioso refrigerio, los granos de cacao son beneficiosos para nuestro cuerpo, **regulan el estado de ánimo** y reducen la presión arterial gracias al efecto de la teobromina que ayuda a la dilatación de los vasos sanguíneos. En resumen, los granos de cacao crudo tienen **propiedades beneficiosas**: - Estimulantes, gracias a la cafeína - Energizantes - Antioxidantes - Auxiliares para el metabolismo - Antidepresivos **Contraindicaciones** Los granos de cacao crudo **no tienen contraindicaciones particulares**, sin embargo, se debe evitar su consumo si se sufre de hipertensión debido al contenido de cafeína que podría ser auxiliar en estados de agitación y nerviosismo, y para personas que sufren de reflujo gástrico o estreñimiento, dadas las propiedades astringentes de los granos de cacao. Los granos de cacao no son perjudiciales, pero aún así se debe evitar un consumo excesivo, ya que contienen **sustancias excitantes** que pueden provocar fácilmente dependencia y no tienen un bajo contenido calórico. Estos son todos factores importantes a tener en cuenta al evaluar cuántos granos de cacao crudo comer al día. **Granos de Cacao: Recetas y Usos Principales** Los granos de cacao se pueden **consumir en su pureza**, ya sea crudos o tostados, como un refrigerio para picar entre comidas, de hecho, a menudo se incluyen en las dietas para satisfacer el deseo de dulce. El sabor de los granos de cacao crudo es mucho **más amargo e intenso que el del chocolate**, pero extremadamente particular. Sin embargo, hay muchas recetas posibles con los granos de cacao que resultan ser un **ingrediente especial y orgánico** para enriquecer nuestros platos. Desde la adición en masas dulces para la preparación de **galletas con granos de cacao** hasta la **producción casera de chocolate**, estas bayas se prestan a diferentes usos. Si se preguntan cómo usar los granos de cacao, les proponemos algunas recetas para disfrutar de formas inusuales del sabor particular. **Infusión de Granos de Cacao Crudo** Para preparar una **infusión de granos de cacao**, hierva agua en una cacerola en el fuego. Una vez que hierva, apague el gas y agregue los granos de cacao tostados. Deje en infusión, luego cuele para obtener una infusión muy similar a un **'té de cacao'** que se puede enriquecer con azúcar. La infusión tendrá un **sabor amargo y tostado** y puede ser un excelente reconstituyente y energizante. **Galletas de Granos de Cacao y Naranja** Para unas excelentes **galletas de granos de cacao** para disfrutar en el desayuno, prepare una masa utilizando: - 300 g de harina - 130 g de mantequilla blanda - 1 huevo entero y 1 yema - 70 g de azúcar - Ralladura de naranja - 1 pizca de sal - Media cucharadita de levadura de vainilla Amasar los ingredientes, agregando los granos de cacao crudo tostados y molidos, y luego envolver la masa en un paño y dejar reposar durante 15 minutos antes de usarla. Formar las galletas y hornear a 180°C durante 15 minutos. **Risotto de Granos de Cacao, Gorgonzola y Calabaza** Para un **risotto inusual**, sofría la cebolla con una nuez de mantequilla y tueste el arroz. Aparte, cocine la calabaza en el horno, saque la pulpa y mézclela con caldo de verduras para hacer una crema. Comience la cocción del arroz, desglasándolo con vino blanco y agregando un cucharón de caldo de verduras a la vez, hasta que esté cocido. Agregue la pulpa de calabaza, el gorgonzola, mezcle con mantequilla y espolvoree encima algunos granos de cacao para un toque amargo. **Granos de Cacao: Ingrediente Versátil** Los granos de cacao crudo son ingredientes para usar en recetas tanto dulces como saladas para dar un toque más a los platos. A partir de los granos de cacao se puede comenzar la **preparación de chocolate casero**, sin embargo, si no quieren embarcarse en preparaciones especiales pero aún buscan cómo comer los granos de cacao, les proponemos combinar estas pequeñas bayas con un vasito de **ron**. **¿Cómo Conservarlos?** Los granos de cacao crudo deben ser almacenados en su empaque en un lugar fresco y seco.

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