Los tés blancos están entre los mejores tés y son muy buscados por los amantes de esta bebida por su sabor peculiar y delicado, así como por sus propiedades. Los tés blancos en venta en línea en Tercera Luna son bajos en cafeína y ricos en polifenoles y metixantina, lo que los convierte en potentes antioxidantes. Una pregunta frecuente en los foros y blogs de amantes del té es "Té blanco, ¿dónde comprarlo?" ya que estos raros tés chinos son muy apreciados por los aficionados, pero igualmente difíciles de encontrar.
Té Blanco: Características Generales
El té blanco (白茶) es una variedad de té cultivado y procesado principalmente en China, específicamente en la provincia de Fujian, en el sureste del país, aunque se ha extendido a otras partes del mundo y actualmente se produce también en Nepal, Taiwán y Sri Lanka. El té blanco es considerado un té muy preciado, ya que se obtiene de la recolección de los brotes y hojitas apicales más tiernos, y cada proceso, desde la recolección hasta el procesamiento, se realiza manualmente. Es un té muy raro y costoso, un té refinado también conocido como el "té del emperador". Este té es muy apreciado por sus propiedades antioxidantes y su efecto en el metabolismo, además de ser un excelente energizante: un té para conocedores capaces de apreciar las sutiles tonalidades del sabor y las propiedades organolépticas.
Procesamiento
El té blanco es un té parcialmente oxidado (a diferencia del té negro que está completamente oxidado y del té verde que no lo está en absoluto) y se obtiene de los brotes de la planta del té, la Camellia Sinensis. Las hojitas verdes y los brotes sin abrir de la planta se recolectan a mano, y antes de ser procesados se dejan secar a la luz natural del sol, un proceso que previene la oxidación. Es importante evitar la oxidación de las hojas, lo que las oscurecería como en el té negro. El té blanco, al igual que otros tés, no necesita una fase de tostado o enrollado, ni de fermentación, como ocurre por ejemplo en los tés Pu Erh. La fase de procesamiento más importante del té blanco es precisamente el cultivo y la recolección de las hojas de té, que se realiza dos veces al año, en abril y septiembre, y debe ser rigurosa y minuciosa para obtener una cosecha (también llamada despunte) de los brotes y hojitas más jóvenes. Estos brotes aún cerrados están cubiertos de una pelusa blanquecina que le da a este té el nombre de 'té blanco'. El color de la infusión es de un amarillo pálido. Es precisamente el procesamiento mínimo y la elección de las hojas y brotes más tiernos y delicados lo que le da al té blanco un sabor tan delicado y permite mantener sus propiedades. Este té en China también se utiliza para los 'art tea', los flores de té que florecen en la taza.
Preparación del Té Blanco
El té blanco es un té muy preciado, por lo que la correcta preparación es crucial para obtener una infusión perfecta que conserve las propiedades organolépticas y los aromas de hojas tan preciadas. La infusión de té blanco tiene un color amarillo, pálido o más oscuro según la variedad, un aroma delicado, un regusto floral. Se recomienda utilizar una tetera de cerámica para prepararlo.
Cómo preparar el té blanco:
- 2/3 gramos de té blanco
- 200 ml de agua a 80°C
- Tiempo de infusión: 2-4 minutos
Es preferible beber el té blanco de forma natural, sin agregar leche, azúcar u otros edulcorantes, ya que su sabor es extremadamente delicado.
Propiedades y Beneficios del Té Blanco
El té blanco es un té con mil propiedades, y su procesamiento mínimo permite conservar sus valores nutricionales en mayor medida que otros tés. El té blanco es, entre todos los tés, el más rico en antioxidantes, nutrientes que protegen al organismo del ataque de los radicales libres, principales responsables del
Contraindicaciones
No hay contraindicaciones particulares para el té blanco, pero es mejor no abusar de él, ya que podría tener efectos negativos en el sistema nervioso central debido a los niveles de cafeína.
Variedades de Té Blanco
Existen diversas variedades e incluso combinaciones y mezclas con té blanco y otras plantas o frutas que son muy comunes porque combinan propiedades y sabores, creando aromas especiales, como por ejemplo el Neve di primavera con capullos de rosa y cáscaras de naranja, o el Reinassance, con vainilla, jazmín y fresas liofilizadas.
Sin embargo, existen cuatro variedades principales de té blanco, con características diferentes:
- Pai Hai Yin Zhen: es el más preciado y también el más raro, obtenido de los brotes más jóvenes, muy delicado.
- Pai Mu Tan: el más conocido y difundido, este té blanco se obtiene de los brotes y hojitas apicales, ligeramente más intenso que el Pai Hai Yin Zhen.
- Shou Mei: se obtiene de las hojas menos jóvenes que son descartadas por los dos tés anteriores.
- Gong Mei: se obtiene de plantas específicas y se somete a un procesamiento diferente.
Té Blanco, ¿Cuándo Beberlo?
El té blanco es muy ligero y ofrece numerosas propiedades. El té blanco contiene teína, pero en menor medida que el té negro, por lo que se puede beber en mayores cantidades que otros tipos de té, aunque hay que tener cuidado con las diferentes contraindicaciones. ¿Cuánto té blanco beber? Se pueden tomar también 2-3 tazas de té blanco al día, prestando atención a los posibles efectos secundarios. Dado el contenido de teína, es preferible evitar beber té blanco por la noche.
Conservación
El té blanco debe ser almacenado en un frasco hermético, y guardado en un lugar fresco y seco, lejos de la luz.
Té Blanco: ¿Dónde Comprarlo?
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Té Blanco: Precio
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