Cardamomo BIO

  • Balsámico
  • Proveniente de agricultura orgánica
  • Masticar al final de la comida ayuda a la digestión

Options

    À partir de
  • 5,90€

Prix en Points de Fidélité: 5.9
  • Biologico
LIVRÉ EN 48H Livraison Express
LIVRAISON EN ITALIE GRATUITE Au-delà de 35 €

CARDAMOMO BIO

 

Electaria cardamomum

Origen: Madagascar

Formato: frutos enteros

Procedente de agricultura biológica

DATOS HISTÓRICOS

El cardamomo es la semilla del fruto de una planta tropical de la familia de las zinziberaceas. La zona de origen de la que estamos hablando es Indochina. Parece que el nombre de la planta proviene del árabe hammam (baño turco o de calor) refiriéndose a la propiedad de las semillas de cardamomo de calentar el cuerpo (como hacen la mayoría de las zinziberaceas). Al igual que la canela, el cardamomo es una de las especias indias conocida desde tiempos antiguos que se utilizaba principalmente por su efecto digestivo y sus innegables propiedades terapéuticas.

PROPIEDADES Y USOS

El cardamomo no se utiliza tanto como otras plantas de su especie (nos referimos a otras especias en línea como jengibre, cúrcuma, etc.), a pesar de que sus usos son múltiples. En la cocina, el cardamomo se puede utilizar como condimento preferido para guisos de carne y verduras, o mezclado con éxito incluso con arroz. Es innecesario subrayar que las semillas de cardamomo también se utilizan en recetas dulces muy deliciosas. Se puede usar como remedio para el mal aliento, aprovechando también la comodidad en el transporte, puedes llevar una bolsita en el bolsillo y tomar las semillas que contiene según sea necesario. Tiene un excelente aroma balsámico, una planta realmente milagrosa para quienes sufren de halitosis, una gran ayuda para sentirse más seguros, especialmente para quienes trabajan en contacto con otras personas. Sin duda, más saludable que un chicle, las propiedades del cardamomo no terminan aquí. Es apreciado en tés e infusiones para agregar un aroma particularmente "oriental". Incluso se puede masticar al final de la comida para facilitar la digestión o, como hacen los amigos árabes, condimentar el café con una semilla de cardamomo... ¡definitivamente una de las especias en línea para probar!

RECETAS

Crema de zanahorias con cardamomo (4 personas)

  • 8 zanahorias grandes
  • 8 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cebolla blanca
  • 2 cucharadas de crema fresca
  • 4 cucharadas de leche
  • 5 semillas de cardamomo abiertas y machacadas
  • unas hojas de menta fresca
  • nuez moscada
  • pimienta blanca
  • sal

Preparación La receta, a base de cardamomo, es bastante sencilla, no teman. En una olla grande, pongan a hervir el caldo de verduras. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas; cortar la cebolla en trozos grandes. Poner las zanahorias y la cebolla a hervir en el caldo junto con las semillas de cardamomo durante unos 20 minutos. Ajustar la sal y la pimienta y reducir a puré con la ayuda de una batidora de mano. En este punto, agregar a la olla la leche, la crema y la miel y cocinar durante 2-3 minutos, dependiendo de lo densa que quieran que sea la crema. Espolvorear con nuez moscada. Servir bien caliente, vertiendo la crema en cuencos de barro y decorar con una hoja de menta fresca. Para aquellos a quienes les gusta el sabor del jengibre, pueden agregar 1/2 cucharadita a la preparación justo antes de servir.

POLLO AL YOGUR CON CARDAMOMO, JENGIBRE Y CANELA

Ingredientes

  • 600 g de pechuga de pollo entera
  • 2 cebollas doradas
  • 6 cm de jengibre fresco
  • 6 cápsulas de cardamomo verde
  • 3 pizcas de pimienta de Cayena
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de concentrado de tomate
  • 125 g de yogur blanco
  • sal
  • pimienta negra molida
  • Para acompañar
  • 320 g de arroz basmati
Pelar las cebollas y picarlas. Pelar el jengibre y rallarlo finamente. Cortar la pechuga de pollo en cubos, salar y condimentar. Calentar el aceite en una sartén grande y dorar la cebolla con la hoja de laurel. Agregar el pollo cortado en cubos y dorarlo bien por todos lados. Añadir el cardamomo, el jengibre, la pimienta de Cayena, la canela y el concentrado de tomate, agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Por último, agregar el yogur, mezclar bien y cocinar por otros 5 minutos. Servir caliente acompañado de un tazón de arroz basmati blanco.

¿Eres amante de la calabaza? ¡Descubre nuestra receta para una deliciosa crema perfumada con cardamomo!

General
Certificaciones Biologico
Sabor Pungente

Écrire un avis

Note : HTML n'est pas traduit !
    Mauvais           Bien
Amateurs de Plantes