Mezcla de especias Garam Masala

Garam Masala

Especias Garam Masala Receta Original

Mix de Especias

Origen: India

Formato: Polvo

Garam Masala: Dónde Comprar, Qué es, Usos en la Cocina

El Garam Masala es una mezcla de especias indias, en particular del Norte de la India, aunque ha sido adoptada por diversas culturas y cocinas, siendo un tipo de curry diferente según las especias que la componen. En Terza Luna te ofrecemos en venta un Garam Masala receta original, procedente de agricultura ecológica, compuesto por un mix de especias de la mejor calidad. Si te preguntas dónde comprar un Garam Masala que respete la tradición india, Terza Luna te ofrece una selección de especias raras provenientes de cada rincón del mundo, elegidas con meticuloso cuidado de cultivos que cumplen con los más altos estándares de calidad.

Especia Garam Masala: Receta

El Garam Masala es entonces originario de la India y Pakistán: el nombre significa especia caliente, es decir, picante, y hace referencia al aroma intenso y picante que confiere la mezcla de especias a los platos de los que es protagonista. Se prepara tostando diferentes especias, moliéndolas y mezclándolas con cuidadosa precisión. En Terza Luna te ofrecemos un Garam Masala receta original, fiel a la tradición india.

Ingredientes:

• Cilantro
• Comino
• Canela
• Pimienta
• Clavos de olor
• Cardamomo
• Anís estrellado
• Laurel

Existen diversas variantes del Garam Masala, una especia muy conocida para la preparación de diversas recetas. En India se encuentra en el mercado o se prepara en casa, según las necesidades y el tipo de plato que se quiera preparar. La mezcla de Garam Masala en venta en Terza Luna en nuestra sección dedicada a las especias indias es una excelente base compuesta por especias preciosas y orgánicas de la mejor calidad, para preparar platos con sabor intenso y no demasiado picante, pero a esta se le pueden agregar otras especias según tu gusto, como cúrcuma, semillas de mostaza y chile. ¡Algunas mezclas de Garam Masala pueden contener hasta 20 ingredientes!

El Garam Masala es la mezcla de especias base de recetas hindi y pakistaníes como el pollo tandoori y el pollo al curry indio, pero sus usos en la cocina son variados: veamos algunos juntos.

Recetas con Garam Masala

El Garam Masala curry tiene varios usos en la cocina: puede ser utilizado en la cocción, pero al ser las especias tostadas antes de la mezcla puede, a diferencia de otros currys y mezclas, ser agregado también al final de la cocción, para no dispersar su aroma, lo que lo convierte en una especia muy versátil que puede ser añadida a salsas, aderezos y sopas dando un sabor intenso y picante.

Por ejemplo, puedes crear un aderezo uniendo la especia con yogur y aceite, y utilizarlo para condimentar ensaladas, agregarlo a tus sopas de legumbres, como lentejas o garbanzos, añadirlo a la preparación de muchos currys, de pollo, camarones, acompañados de un arroz especiado, o aún utilizarlo junto con salsas de soja, aceite y jugo de limón para marinar carne y brochetas.

En la cocina asiática también se utiliza mucho para dar sabor al cuscús y al arroz, el pilaf, pero también platos de pescado. La receta de garam masala más conocida es sin duda la del pollo tikka masala, o chicken tikka masala. Veamos juntos su preparación.

Pollo Garam Masala

El pollo Garam Masala es una de las recetas más típicas indias, presente en todos los restaurantes indios del mundo, acompañado de arroz basmati y naan o chapati caliente. El término tikka indica el corte del pollo en trozos, que se marinan con yogur y especias, la típica salsa cremosa que acompaña al pollo. Las especias en cuestión son precisamente el Garam masala, punto clave de la receta. ¡Prepararla es súper sencillo!

Pollo Garam Masala: Ingredientes

• Pollo en trozos 1 kg
• Yogur 150 g
• Ajo
• Sal
• Garam masala
• Jugo de lima
• Cebolla blanca
• Azúcar de caña
• Nata fresca 50 g
• Aceite
• Cilantro fresco
• Tomate triturado 300 g
• Pimentón
• Pimiento picante
• Comino

Preparación:

• En un tazón, preparar la marinada para el pollo mezclando el yogur, el garam masala, jengibre rallado, sal, ajo machacado y jugo de lima. Agregar el pollo y dejar marinar durante una noche. Cocinar en el horno a 220° durante 20 min.
• En una sartén, sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento picante, el comino y el pimentón. Cuando las especias estén tostadas, añadir el tomate triturado y azúcar, sal, y cocinar tapado durante 10 min.
• Agregar la nata y el pollo cocido en el horno. Servir con cilantro fresco y naan caliente.

Garam Masala: ¿Dónde Comprar la Mezcla de Especias India?

Si se han preguntado dónde comprar Garam Masala, en Terza Luna pueden encontrar una venta en línea de Garam Masala de la mejor calidad, proveniente de agricultura orgánica. Una mezcla de especias selectas, pensada para enriquecer sus platos con un sabor cálido, intenso y ligeramente picante.

Precio

En Terza Luna hemos pensado en dos tamaños de Garam Masala Curry para satisfacer todas las necesidades:

Mezcla de Garam Masala 50 g – €3,00

Mezcla de Garam Masala 100 g – €6,00

Si les gustó nuestro Garam Masala en Polvo, ¡consulten también nuestra sección de Especias Indias!