Corteza de China

CORTEZA DE QUINA

Chinchona pubescens

Origen: México

Formato: corteza en escamas

La quina, árbol de origen peruano, se hizo famosa en la historia gracias a la capacidad de los principios activos de su corteza para combatir la malaria, cuando esta enfermedad comenzó a afectar a Europa a partir del siglo XVII. Los jesuitas fueron los primeros en llevar esta corteza al viejo continente, mientras que en Perú sus propiedades ya eran conocidas.
Pueden leer un interesante artículo sobre su historia en este enlace.
Cuando la malaria dejó de ser una preocupación, la quina encontró su uso en la preparación de licores y jarabes. Su sabor particularmente amargo lo convierte en un excelente digestivo.

La corteza de quina también se utiliza en el mundo de los bartenders para la preparación de jarabes con los que crear los cócteles más especiales. La corteza de quina es una de las cortezas en venta online que terza luna ofrece como especias para bartenders.