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La sal azul procedente de Irán, comúnmente llamada sal azul de Persia es una sal de roca (es decir, una sal que se extrae de las montañas o de canteras) característica de la región norte de Irán, en Semnan. La sal azul no está refinada, por lo que mantiene intacta su carga de minerales que la hace tan buscada y apreciada. Entre estos minerales se encuentra la Silvinita que le da tonalidades azules que la distinguen.
La sal azul de Persia tiene un sabor ligeramente más especiado que otras sales.
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