Cacao Criollo de Guatemala

Cacao 100% Criollo de Guatemala
- Utilizado en la tradicional Ceremonia del Cacao -

El cacao criollo orgánico representa una excelente reserva de energía para cuerpo y mente. La variedad propuesta por Terza Luna proviene de las faldas del volcán Atitlán, en Guatemala, recolectado y procesado por Lavalove Cacao, una empresa local que se dedica con amor y devoción a difundir la antigua tradición Maya del uso del cacao como planta medicinal valiosa para alcanzar el equilibrio y enraizamiento, en el centro de las sugerentes ceremonias del cacao.

El cultivar criollo es uno de los más solicitados y refinados. Las plantas de las cuales provienen estas tabletas de cacao 100% criollo orgánico crecen a altitudes entre 600 y 1200 metros.

Para nosotros en Terza Luna, el cacao es una planta sagrada que nos emociona mucho con sus grandes dones. Estamos felices de darlo a conocer en Italia por su valor original y de apoyar la política de comercio justo de los productores locales de Guatemala.  

Lee nuestro artículo sobre las características y beneficios del cacao criollo.

Propiedades del Cacao Criollo

En Occidente, las potencialidades de esta planta aún están poco exploradas, pero vitaminas, sales minerales,  antioxidantes y  aminoácidos hacen del cacao un verdadero suplemento alimenticio, del cual se recomendaría consumir una taza por la mañana o por la tarde. 

Su reserva de vitamina B3, en particular, influye positivamente en la eficacia del sistema nervioso, aportando también un efecto tonificante y retrasando, así, la sensación de fatiga.

Entre las propiedades del cacao criollo se deben recordar sus potencialidades antioxidantes, útiles para prevenir la formación de radicales libres, responsables del envejecimiento cutáneo, y su influencia positiva en el aparato cardiovascular y en la elasticidad de los vasos sanguíneos, garantizadas por la notable presencia de flavanoles.

También el sistema nervioso puede beneficiarse ampliamente de los beneficios del cacao criollo, que, al contener tirosina, serotonina, endorfinas, puede contribuir a corto plazo a regular el estado de ánimo y, a largo plazo, también ejercer una acción neuroprotectora, extremadamente útil en caso de patologías neurodegenerativas.

Tomar el Criollo como durante la Ceremonia del Cacao

Las ceremonias del cacao son experiencias profundas en las que se puede sentir un fuerte sentido de conexión con la naturaleza y con la propia dimensión interior.

El rito original transmitido por la cultura Maya incluye los siguientes pasos:

• raspar el borde de la tableta de cacao para obtener aproximadamente 12-16 gramos de escamas; 
• agregar posiblemente especias o superalimentos (como canela, chile, maca);
• poner las escamas en una taza y agregar 200 ml de agua caliente (90°-100°);
• agitar preferiblemente con un batidor, de lo contrario con un espumador o con unas varillas, ¡y está listo!

Podemos mantener esta costumbre en casa, consumiendo el cacao criollo en tableta como un verdadero suplemento alimenticio para darnos energía. Se recomienda beber una taza con 25/30 gramos de cacao por la mañana o por la tarde, evitando las horas nocturnas para no caer en sobreexcitación. 

Cacao orgánico 100% Criollo Lavalove directamente desde Guatemala

Conocimos a Izabel e Izaias, fundadores de Lavalove Cacao, la cooperativa que promueve la recolección y el procesamiento del criollo de manera respetuosa con el medio ambiente y las personas, en 2022 en Guatemala. Allí pudimos participar en sus ceremonias del cacao, celebradas según la antigua tradición guatemalteca, y vivir el espíritu original de la planta, estrechamente vinculado a una reconexión interior con la propia creatividad<, lejos de la concepción occidental que la ve solo ligada al mundo de los dulces. Lee el relato de nuestro viaje en Guatemala en la búsqueda del Cacao Criollo orgánico y de LavaLove!