Té Gaba y los efectos positivos en insomnio, estrés y presión arterial

Té Gaba: un mundo de beneficios para nuestro cuerpo

Descubramos juntos los Gaba tea, los últimos llegados a Terza Luna

Los té Gaba son una tipología de té – aquí un artículo dedicado a otras variedades de té y a sus propiedades - introducida en Japón alrededor de mediados de los años '80. Los Gaba Tea fueron descubiertos por casualidad por el profesor Tojiro Tsuchida en el Japanese National Institute of Advanced Food Research mientras investigaba el aminoácido L-teanina, presente en el té. Tsuchida se dio cuenta de que si las hojas de té sombreadas (proceso que aumenta la cantidad de ácido glutámico) inmediatamente después de la cosecha y antes de ser procesadas, eran colocadas al vacío en una cámara metálica (para una fermentación sin oxígeno) con la adición de solo nitrógeno, desarrollaban naturalmente un alto porcentaje de ácido γ-aminobutírico (GABA) que luego se encontraba en su infusión junto con otras propiedades antioxidantes del té.

¿Qué es el aminoácido Gaba?

Pero ¿qué es este aminoácido llamado GABA? El ácido γ-aminobutírico (GABA) es un neurotransmisor del sistema nervioso central (SNC) inhibidor, y es una molécula producida a partir del ácido glutámico. El GABA es liberado por los neuronas gabaérgicas del cerebro y actúa en los receptores del Gaba, una clase de receptores que responden precisamente a la unión del ácido γ-aminobutírico, cuya activación lleva a la reducción de la excitabilidad neuronal e induce al relajamiento. El mismo mecanismo de activación o agonismo de estos receptores también es aprovechado por muchos medicamentos con efecto sedante y ansiolítico. El GABA es un neurotransmisor endógeno, es decir, producido por el organismo para satisfacer sus necesidades. Sin embargo, en ciertas situaciones de estrés o cansancio psicofísico, tiende a producirse una deficiencia de este aminoácido, lo que provoca ansiedad, insomnio e irritabilidad.

• Beneficios similares contra el estrés y el insomnio se pueden obtener consumiendo una infusión o tisana con Brahmi, del cual Terza Luna dispone en formato en polvo y en prácticos envases de diferentes tamaños.

Entonces, ¿cuáles son los efectos del GABA? Este neurotransmisor modula las monoaminas, el crecimiento hormonal, reduce la irritación nerviosa y el estrés, lo que hace que estos tés sean excelentes para quienes sufren de insomnio y efectivos para mejorar las funciones mentales. Además, estimulan el crecimiento de la somatropina aumentando tanto la masa muscular magra como el metabolismo de las grasas. Sus principales efectos son: hipotensivos, contrarrestan el efecto de la diabetes y del estrés y disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por este motivo, se consideran un excelente remedio natural para el insomnio (lee aquí el artículo sobre las hierbas para dormir y combatir la ansiedad, o la guía de aceites esenciales relajantes para dormir).

Gaba Oolong

Además de encontrarse en algunos alimentos, especialmente fermentados, los aminoácidos Gaba se encuentran en gran cantidad precisamente en los tés procesados con el procedimiento antes descrito.

El tè Gaba es una variedad de tè oolong - que Terza Luna les ofrece en línea y en tienda – proveniente de Taiwán, son uno de los muchos tesoros con los que nos encontramos en nuestro viaje de mayo de 2018. Logramos traerlos aquí a Europa porque después de probarlos, sentir sus efectos y enamorarnos de su sabor, decidimos que realmente valía la pena.
Además de tener excelentes propiedades, los Gaba oolong que les ofrecemos tienen un sabor muy particular, que varía entre avellana y tostado, con notas florales de fondo. En primer lugar, se trata de tè oolong cuyas hojas, al estilo clásico taiwanés, están enrolladas en forma de bolitas.
Una vez infusionadas en agua, se abrirán lentamente mostrando la integridad de la hoja.

Sabor del tè Gaba

Terza Luna les ofrece 3 diferentes tipos de Gaba oolong con un sabor particular, de cultivos orgánicos provenientes de Taiwán.

Tè Gaba Oolong Amethyst

Este tipo de tè Gaba orgánico proviene del cultivar chin shi, proveniente de Taiwán, de plantaciones orgánicas de tè Oolong ubicadas en la montaña a unos 1500 metros de altura. Se trata de un tè ligeramente tostado, o ‘asado al carbón’, un método de tostado tradicional que se está volviendo cada vez más raro, ya que es un proceso que requiere tiempo y habilidad. El tostado es muy importante en los tè Oolong, ya que influye de manera decisiva en su sabor. Las hojas de tè Gaba pasan por un proceso de tostado muy breve que les confiere un sabor dulce, pero a la vez cálido y complejo.

Tè Gaba Oolong Ambra

Este tipo de tè Gaba Oolong Ambra mantiene el característico sabor que va desde el tostado hasta la avellana típico de esta variedad de tè Oolong, con un regusto floral y marcadas notas de habas de cacao y chocolate. Como todos los Gaba tea de Terzaluna, proviene del condado de Nantou, Taiwán, de un cultivo orgánico. Los Oolong de Nantou son los mejores Gaba del mercado y estamos orgullosos de ofrecerlos entre nuestros tès en venta en línea.  

Tè Gaba Oolong Topazio

El tè Gaba en venta en Terzaluna en la variedad Topazio tiene un sabor envolvente y particular. El sabor del Tè Gaba Topazio mantiene las notas tostadas, pero al regusto floral característico de los Oolong tea se suman notas de miel y flores de naranjo, que lo convierten en un tè extremadamente fresco y refrescante.

Tè Gaba Oolong Rubino

Este tè Gaba Oolong Rubino proveniente de Nantou, Taiwán, de cultivo orgánico, tiene un sabor intenso y agradable y muy bajas cantidades de cafeína, factor que combinado con el alto porcentaje de ácido γ-aminobutírico de los Gaba tea lo convierte en una bebida útil para relajar el sistema nervioso.
 

Preparación de los Gaba tea

¿Cómo se prepara un buen tè gaba? Les recomendamos preparar los 3 con la misma metodología:

• Tetera taiwanesa o china tipo Yixing
• 3 g de hojas por una tetera de 250 ml.
• De 45 seg. a 60 seg. de infusión
• Agua a 90°
• Múltiples infusiones, es decir, con las mismas hojas se pueden hacer hasta 4-5 infusiones

¿Cuánto Gaba debo beber para disfrutar de sus beneficios?

Según investigaciones realizadas por el centro de investigación japonés NARO[6], para obtener las propiedades beneficiosas demostradas por el tè gaba, la ingestión diaria debe ser igual a:

1. Prevención: 10-20mg al día, equivalentes a 2-3 tazas
2. Patologías más intensas: 50mg al día equivalentes a 6-7 tazas

Según la investigación NARO, en 100g de un té gaba oolong de buena calidad se encuentran entre 300 mg y 500 mg de Gaba, con picos de hasta 700 mg.

Los aminoácidos Gaba se encuentran naturalmente en:

1. Té Gaba (Gabaron) 150-400mg / 100g GABA
2. Pomodori, dependiendo de la variedad
3. Alimentos fermentados como frijoles de soya fermentados (Tempeh GABA) y GABA-milk
4. Riso germinado (Hatsuga Genmai)
5. Patatas, dependiendo de la variedad
6. Cítricos, dependiendo del tipo: Naranjas: 11,5mg; Pomelo: 23mg

Escrito por Terza Luna