RECETAS: LICOR DE ANÍS ESTRELLADO

Ingredientes

• 400g de alcohol al 95°
• 50g de anís estrellado
• 10g de cilantro, una cáscara de canela
• 3 clavos de olor
• una vaina de vainilla
• una cáscara de medio limón
• 350g de azúcar
• 400g de agua.

Preparación

Deje macerar las especias y la cáscara de limón cortada en rodajas finas con el alcohol, dentro de un frasco hermético durante 20 días, no en la cocina, sino en un lugar oscuro y fresco y agitando el frasco que contiene el anís estrellado 2 veces al día. Pasado el tiempo, disuelva el azúcar en frío en el agua, mezclando durante mucho tiempo con una cuchara; luego agregue el jarabe obtenido al alcohol y deje reposar cerrado por otros 2 días. En este punto, filtre y embotelle. Su licor de anís estrellado está listo para ser disfrutado.

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Escrito por Terza Luna