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Antes de revelarte la receta del matcha latte, ya sea caliente o frío, creemos que es importante aclarar qué es el matcha latte, esta bebida tan de moda y nueva tendencia en el mundo de la cafetería. Se trata de una bebida con apariencia de cappuccino, elaborada con una base de leche caliente generalmente espumada, aromatizada con té verde matcha. Podría ser confundido con un cappuccino, de hecho, si no fuera por su color verde, pero una vez que pruebes su sabor te sorprenderá; similar al del té verde pero más dulce, fuerte y envolvente te dará todo el sabor del té. Hablamos de Matcha Latte porque en inglés 'latte' se refiere a una bebida muy similar al café con leche, más abundante que un cappuccino (generalmente alrededor de 240 ml, más parecido a una taza de té) preparado con 1/3 de espresso doble y 2/3 de leche espumada. El Matcha Latte se prepara con polvo de matcha, una variedad de té verde muy especial, preciosa y rica en propiedades beneficiosas para el organismo, siguiendo un método de preparación especial originario de Japón, donde esta bebida es el centro de la ceremonia del té, un ritual tradicional y espiritual.
El té matcha, o maccha, es una variedad de té verde originaria de la China imperial. Se trata de un té en polvo, de alta calidad, obtenido a partir de la fina elaboración de las hojas de té, que después de ser cultivadas con el método de sombreado, donde las plantas de té son cubiertas con toldos, un proceso que las lleva a producir clorofila, que aporta nutrientes a la hoja, son recolectadas, cocidas al vapor, secadas y procesadas en molinos de piedra, lo que da como resultado el polvo de matcha. El té matcha es una bebida con múltiples propiedades beneficiosas, un concentrado de nutrientes que pueden ser absorbidos por el cuerpo en su totalidad, ya que su transformación en bebida implica comer las hojas de té, a diferencia de los tés verdes clásicos en los que los nutrientes beneficiosos se obtienen solo mediante la infusión. Por esta razón, el té matcha también se utiliza como especia y aroma en la preparación de numerosos platos y especialmente postres, como los mochi, el helado de té matcha y los wagashi.
Si nunca lo has probado y antes de aventurarte en la preparación del matcha latte te estás preguntando cómo sabe el matcha, es bueno saber que tiene un sabor muy particular, herbáceo, que recuerda a las espinacas y las hojas verdes, o incluso a las algas, pero con un regusto más dulce, suave, menos pronunciado, un sabor único y difícil de describir, envolvente y equilibrado.
Veamos entonces cómo preparar el Matcha Latte. En primer lugar, es importante recordar que, al igual que el té matcha, el matcha latte se prepara por suspensión, no por infusión. Esto significa que el polvo de matcha se mezcla y se emulsiona con agua. En Oriente, la preparación del té matcha está vinculada a la famosa ceremonia del té, un ritual espiritual y social conocido como Cha no yu en Japón, o Chadō, un arte zen muy practicado, que se lleva a cabo de diferentes maneras según el té preparado. La moderna preparación del té matcha se originó en China, aunque hoy en día se asocia el matcha con Japón, donde se perfeccionó el método de pulverizar las hojas de té y prepararlas con el tradicional batidor mezclándolas con agua. Si quieres saber más, te recomendamos la lectura de nuestro artículo de blog sobre el té matcha. En los últimos años, el té matcha ha salido de las estrictas reglas de la ceremonia del té y se consume en diversas formas, como el matcha latte o el matcha cappuccino: lo que no cambia, sin embargo, es el método tradicional para prepararlo. Veamos juntos la receta y descubramos los secretos para preparar un cappuccino matcha perfecto.
Para preparar el matcha latte es importante conocer los fundamentos de la preparación del té matcha, los utensilios adecuados a utilizar y las precauciones necesarias para una taza perfecta de matcha. No hay una forma única de preparar el matcha latte: los estrictos métodos de la ceremonia del té tienen gran importancia en la cultura del té en Oriente, pero a menudo son difíciles de trasladar a la preparación de la bebida en la vida cotidiana. Por eso queremos sugerirte una receta y una preparación del cappuccino matcha latte que sea lo más sencilla posible, manteniendo la tradición y permitiendo no desperdiciar el sabor de este extraordinario té.
Para preparar el matcha latte necesitarás algunos accesorios fundamentales utilizados en la tradición oriental, que permiten preparar una taza de matcha perfecta y hacer disponibles sus nutrientes:
Si no tienes un Chawan, también puedes usar un tazón amplio, pero el chasen es una herramienta indispensable, diseñada para la preparación más correcta del matcha, y un accesorio que recomendamos tener en la despensa de todos los amantes del matcha. Puedes encontrarlo a la venta en nuestra tienda en línea de té matcha o adquirirlo dentro de un set para la preparación del matcha.
Veamos juntos cómo preparar esta alternativa al cappuccino. Para la receta del matcha latte necesitarás:
Para las dosis, estas dependerán de la densidad preferida: existen dos variedades de té matcha, el koicha, que es el té matcha denso, para el cual se necesitan 4 gramos de polvo de matcha por 40 ml de agua, y usucha, el té ligero, para el cual se utilizan 1,5 gramos de polvo de matcha por 70 ml de agua.
Una vez establecida la dosis deseada, para preparar el matcha latte deberás preparar una base de té matcha:
Si deseas un matcha latte endulzado, puedes agregar azúcar al polvo de matcha y emulsionarlos juntos con el agua.
Si quieres probar una variante del matcha latte con un té diferente, ¡descubre también la receta del hojicha latte!
El té matcha es un té de altísimo nivel, tanto que en Japón existe una etiqueta que protege la calidad del verdadero matcha, al igual que los productos con denominación de origen. Por lo tanto, existen varios tipos de matcha: el verdadero té matcha se hace con hojas de Tencha, recolectadas frescas, pero existen diferentes 'grados' de matcha que se diferencian por el período de cosecha y el tipo de hojas de las que se obtienen: cuanto más tardío sea, más bajo será el grado del matcha.
La calidad más alta es el matcha 'ceremonial grade' que puedes encontrar a la venta en nuestra sección dedicada al té matcha. Es el matcha indicado para la preparación ceremonial del té denso, aterciopelado y precioso: el de Terza Luna proviene de Uji, en la prefectura de Kyoto, donde la producción de matcha es famosa.
Si quieres probar el matcha por primera vez, puedes probar el matcha básico BIO, de un grado inferior pero aún así de excelente calidad: indicado como 'culinary grade', es muy adecuado para la preparación del matcha latte, así como para batidos y postres.
Hemos seleccionado más de 700 productos de altísima calidad elegidos entre decenas de productores de todo el mundo. Terza Luna es el punto de referencia para todos los amantes del té, hierbas y especias.
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Muchos, cuando llega el verano, desean disfrutar del matcha en su forma fría. ¿Cómo preparar un matcha latte frío? El proceso es muy sencillo y siempre comienza con la preparación de una base de té matcha, realizada según el método tradicional, emulsionando el polvo de matcha con agua con el chasen.
En una licuadora, mezcla el té matcha, leche fría y cubitos de hielo, y licúa todo: obtendrás un excelente batido de matcha. Puedes descubrir otros métodos para preparar el matcha frío en nuestro artículo dedicado.
Una taza de matcha latte te ofrecerá todos los beneficios del té matcha, con un sabor rico y envolvente. El té matcha es un té de altísima calidad que permite disfrutar de los nutrientes que contiene, ya que se ingieren directamente las hojas. El matcha tiene grandes cantidades de EGCG, un polifenol antioxidante que hace que el té matcha sea un antioxidante muy potente, más que cualquier otro té verde Además, el matcha contiene L-teaninadepurativo y desintoxicante natural, gracias a la clorofila que facilita la eliminación de metales pesados y otras sustancias químicas tóxicas. También son importantes las propiedades energizantes del matcha, menos conocidas que los beneficios para el estado de ánimo y los radicales libres: ayuda a mejorar el rendimiento físico y mental, aumenta la concentración y es un energizante natural. ¡Un matcha latte puede ser realmente beneficioso! Dónde Comprar Matcha Si deseas preparar matcha latte pero no sabes dónde comprar matcha para su preparación, puedes visitar nuestra sección dedicada al té a granel. No solo podrás elegir entre diferentes tipos de matcha en polvo, de diferentes grados, sino que también podrás comprar todos los accesorios necesarios para preparar un matcha latte perfecto, desde el chasen hasta la chawan, también disponibles en set! ¡Explora nuestra sección dedicada al matcha y prepárate para hacer tu matcha latte en casa! Artículos Relacionados Dulces para el Té: Cómo Elegir la Combinación Perfecta Bubble Tea: Qué es y Cómo PrepararloHelado de Matcha Chai Tea: La Receta del Té Especiado Indio Escrito por Terza Luna
Además, el matcha contiene L-teaninadepurativo y desintoxicante natural, gracias a la clorofila que facilita la eliminación de metales pesados y otras sustancias químicas tóxicas.
También son importantes las propiedades energizantes del matcha, menos conocidas que los beneficios para el estado de ánimo y los radicales libres: ayuda a mejorar el rendimiento físico y mental, aumenta la concentración y es un energizante natural. ¡Un matcha latte puede ser realmente beneficioso!
Si deseas preparar matcha latte pero no sabes dónde comprar matcha para su preparación, puedes visitar nuestra sección dedicada al té a granel. No solo podrás elegir entre diferentes tipos de matcha en polvo, de diferentes grados, sino que también podrás comprar todos los accesorios necesarios para preparar un matcha latte perfecto, desde el chasen hasta la chawan, también disponibles en set! ¡Explora nuestra sección dedicada al matcha y prepárate para hacer tu matcha latte en casa!
