Risotto de Mascarpone y Pimienta Rosa

Receta Risotto con Mascarpone y Pimienta Rosa: Cremoso y Sofisticado

El risotto con mascarpone es una idea deliciosa y refinada para un plato adecuado para todos los días o para ocasiones especiales, como Navidad o Año Nuevo, e incluso San Valentín. Gracias a la delicadeza y cremosidad del mascarpone y al sabor sabroso, envolvente y aromático de la pimienta rosa en grano, este plato sabrá sorprenderlos por su simple elegancia. En este artículo queremos compartir la receta, ¡y todos los secretos para un risotto mascarpone y pimienta rosa perfecto!

Risotto con Pimienta Rosa y Mascarpone

El risotto con mascarpone y pimienta rosa es un plato muy delicado y refinado, con una cremosidad única. Un primer plato que sin duda sorprenderá a sus invitados con su delicioso y envolvente sabor, también porque es muy fácil de preparar e incluye pocos ingredientes. De hecho, se trata de un clásico risotto, al que se le agrega pimienta rosa en el sofrito, y se termina con el cremoso mascarpone, que le dará cuerpo y delicadeza al risotto. Descubran la gran versatilidad y delicadeza de la pimienta rosa, una de las pimientas más apreciadas en nuestra selección de pimienta rara y valiosa.

Si en cambio están buscando una variante, prueben experimentar con el sabor de otras variedades de pimienta exóticas y especiales: ¿por qué no probar, por ejemplo, el risotto con pimienta larga, o con pimienta de Sichuan? Seguramente los sorprenderán con su sabor picante y cítrico, que se combina perfectamente con la versatilidad de dos ingredientes como el arroz y el mascarpone para un plato lujoso y sustancioso.

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Descripción

• Vegetariano: ✔️
• Dificultad: Fácil
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Porciones: 3-4 personas

Ingredientes

• 350 g de Arroz Carnaroli
• 200 g de Mascarpone
• 50 ml de Vino Blanco
• 1 l de Caldo de Verduras
• 60 g de Parmesano
• 6 g de Pimienta Rosa en Grano
• 1 Cebolla
• Aceite c/n
• Sal c/n
• 2 Ramitas de Tomillo

Procedimiento

• El primer paso es la preparación del caldo de verduras, que debe estar listo antes de comenzar la cocción. Una vez listo, comience a preparar el sofrito: pique la cebolla, en una olla vierta el aceite y agregue el pimienta rosa. Caliente el aceite con la pimienta durante unos minutos, dejando que el aceite se impregne. Cuélelo y transfiéralo a la olla donde cocinará el risotto.
• Al aceite agregue la cebolla, y sofría a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté lo suficientemente dorada y sabrosa. Agregue el arroz y tueste a fuego lento, revolviendo continuamente.
• Desglasar el arroz con el vino blanco, dejando que el alcohol se evapore por completo. En este punto, comience a agregar el caldo de verduras, un cucharón a la vez, a medida que el anterior se absorba. Cocine hasta que esté listo, luego agregue sal y tomillo.
• Agregue el mascarpone cinco minutos antes de que termine la cocción, mezclando cuidadosamente, agregando el parmesano en los últimos segundos de mantecado. En este caso no se utiliza mantequilla, ya que el mascarpone es bastante graso y sustancioso.
• Sirva en platos, utilizando bayas de pimienta rosa y hojitas de tomillo como decoración.

Consejos: el risotto con mascarpone y pimienta rosa es un plato muy simple y delicado, que sin embargo se presta bien a adiciones especiales que puedan enriquecerlo y hacerlo más sustancioso: pruebe, por ejemplo, a agregarle panceta crujiente, speck o salchicha, ¡o incluso pruebe a sustituir parte del mascarpone por gorgonzola!

Escrito por Terza Luna