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El Hojicha Latte es una de las últimas novedades en el mundo de los amantes del té, en particular de los tés verdes Japoneses. Se elabora de manera muy similar a la preparación del Matcha Latte, pero sustituyendo el polvo de matcha por el obtenido de la molienda fina de las hojas del té tostado Hojicha en polvo. Muy popular en Japón, donde es un éxito en bares y locales y a menudo preferido al matcha latte por los clientes, esta preparación ha contribuido a hacer de la variedad Hojicha, menos conocida que otros tipos de té, mucho más popular. El sabor tan particular del Hojicha, con un sabor a madera, caliente, casi a café y avellana, lo convierte en un té muy adecuado para preparaciones con leche, variantes de capuchino y café con leche, mientras que su bajo contenido de teína lo convierte en una alternativa efectiva para aquellos que desean un capuchino incluso por la tarde o por la noche, ofreciendo notas sutiles y armoniosas y un efecto reconfortante y relajante. Antes de adentrarnos en la preparación del Hojicha latte y revelar su receta, descubramos más sobre el té Houjicha, esta particular variedad de té verde japonés.
El té Hojicha, o Houjicha, es un té verde japonés tostado, con un sabor cálido y envolvente y con toques de madera, con notas organolépticas dulces que recuerdan a la corteza, frutos secos y caramelo en tonos más profundos, lo que lo convierte en un té ideal para ser combinado con la leche. Se obtiene tostando y envejeciendo las hojas y tallos del té Bancha o té Sencha, en un proceso de elaboración que elimina casi por completo la teína presente en las hojas y lo hace menos amargo y astringente. Especialmente si se obtiene del Bancha, que de por sí tiene menos teína que otros tés verdes japoneses, el Hojicha es uno de los tés con menor contenido de teína. Descubre cuáles son los otros en nuestro artículo dedicado a los tés con poco teína.
Además de contener cantidades bajas de cafeína, y ser por lo tanto un té dulce, apto para cualquier hora del día y para todos, incluso para niños o para aquellos que tienen problemas intestinales o energéticos al beber otros tés verdes, el Hojicha es un té rico en minerales, que lo convierten en una infusión remineralizante, alcalinizante de la sangre, especialmente adecuado en períodos fríos y húmedos, en los que se tiende a retener líquidos.
Normalmente consumido por infusión de las hojas, la práctica de pulverizar las hojas de Hojicha se está volviendo cada vez más popular en Japón, y ahora también en Occidente: este ingrediente se utiliza para enriquecer postres, cremas y masas, incluso la pasta. En este artículo descubriremos cómo utilizarlo para preparar una alternativa al capuchino: el Hojicha Latte.
Hemos seleccionado más de 700 productos de la más alta calidad de entre decenas de productores de todo el mundo. Terza Luna es el punto de referencia para todos los amantes del té, hierbas y especias.
Descubre el Té Hojicha Terza Luna
La receta del latte es muy sencilla, ¡y la del Hojicha latte no se queda atrás! Si ya has preparado el matcha latte (¡si no lo has hecho, descubre la receta en nuestro blog!), te alegrará saber que el procedimiento es muy similar. Para preparar un Hojicha latte no se requieren técnicas especiales o herramientas complicadas, sin embargo, el uso de los accesorios correctos hará que tu Hojicha latte sea una bebida que no tendrá nada que envidiar a la preparada en un bar.
La preparación ideal incluye el uso del chasen para emulsionar el polvo de hojicha con el agua: de lo contrario, puedes usar un batidor de cocina normal.
A este punto solo te queda elegir un sillón cómodo, un buen libro, y relajarte y calentarte con un delicioso Hojicha latte.
P.D. Para un toque extra, espolvorea la superficie del Hojicha Latte con un poco de canela!
¿Cuáles son los beneficios de beber Hojicha? Sabemos que muchos amantes del té verde tienden a beber menos té en invierno, y de hecho los tés verdes no son propiamente indicados en esta temporada, ya que son refrescantes y astringentes, con un sabor herbáceo y refrescante, que podrían resultar debilitantes, apagando lo que la medicina tradicional ayurvédica llama fuego interno, o fuego digestivo. La debilitación del fuego digestivo hace que el organismo sea más vulnerable a factores externos como virus, intoxicaciones intestinales e intolerancias. El té Hojicha, en cambio, no presenta estos riesgos, y es de hecho el té verde ideal para la temporada invernal, para saborear lentamente incluso por la tarde o noche, ya que el proceso de tostado, además de reducir el contenido de teína, lo convierte en un té con cualidades cálidas y enraizantes con la tierra, rico en minerales y oligoelementos, que conserva las propiedades alcalinizantes del té verde Bancha pero ofrece una sensación envolvente y delicada. Adecuado también para personas con intestino delicado o durante la gripe o enfermedades estacionales, para tonificar el espíritu.
Si incluso en verano no puedes renunciar a la delicia y dulzura del Hojicha Latte, ¿por qué no probarlo en su versión fría? Para preparar un Houjicha helado o Hojicha latte frío, muy popular en los locales de Kyoto, donde esta bebida se prepara con gran cuidado y estética, coloca cubitos de hielo en un vaso alto y vierte leche (recomendamos leche de avena) y, si lo deseas, un edulcorante como jarabe de arce. Mezcla y añade la infusión de Houjicha, que habrás preparado previamente con el método del chasen.
Si te estás preguntando dónde encontrar Hojicha en venta en línea, en Terza Luna hemos seleccionado una variedad orgánica de este té, proveniente de la provincia de Shizuoka, Japón, y cosechado en 2017. El té hojicha de Terza Luna es obtenido tostando hojas de té Bancha, y produce una infusión dulce y envolvente para el paladar. ¡Con las hojas de Hojicha Bio puedes hacer el polvo para preparar tu Houjicha Latte!
