Helado de Matcha

Receta de Helado de Té Verde Matcha Con y Sin Heladera

El matcha, té verde japonés en polvo que se ha vuelto famoso en todo el mundo en preparaciones como el matcha latte y el iced matcha, se presta a innumerables preparaciones de postres frescos y delicados. Para prepararnos para la llegada del verano, queremos ofrecerte la receta del helado de té matcha, o matcha aisu, muy popular en Japón y en otras partes del mundo, en una versión completamente vegana para hacer con heladera o sin ella.

Helado de Matcha: Receta

El helado de matcha es un postre fresco y delicado, perfecto para los días de verano como merienda o como elegante postre, con un sabor inusual y envolvente característico del preciado té matcha. En este artículo queremos ofrecerte una receta para preparar en casa el helado de té matcha vegano, adecuado incluso para aquellos intolerantes a la leche. La receta propuesta es muy sencilla y rápida de hacer, pero requiere el uso de una heladera. Si no tienes una en casa, no te preocupes: ¡te ofreceremos un método alternativo para preparar el helado de matcha incluso sin heladera!

Ingredientes

• 1 taza de anacardos sin tostar, remojados desde la noche anterior
• 320 gramos de crema de coco
• 1/3 de taza de jarabe de agave
• 3 cucharaditas de Té Matcha Japonés Bio
• Escamas de coco para decorar

Procedimiento

• Pon los anacardos escurridos, la crema de coco, el jarabe de agave y el té matcha en una licuadora y licúa hasta obtener una crema suave y sin grumos.
• Pon el líquido en la heladera y déjalo solidificar.
• Si no tienes heladera, coloca la mezcla en el congelador, sácala cada media hora para mezclarla enérgicamente y romper los cristales de hielo, continúa hasta obtener la consistencia y cremosidad de un helado.
• Una vez listo, sirve el helado de matcha en un vaso o en un cono de helado, preferiblemente artesanal, y decora con escamas de coco. En Japón, el helado de matcha también se sirve en monaka, unas obleas de arroz típicas de la tradición, y se consume durante la ceremonia del té.

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Consejos y Variantes

La receta del helado de matcha es una excelente base para enriquecer a tu gusto: puedes incorporar especias u otros elementos a tu helado de té matcha, desde vainilla hasta flores comestibles, perfectas para darle un toque gourmet y hacer este helado verde aún más agradable estéticamente. El helado de matcha también es perfecto para crear un postre inusual, acompañándolo con una macedonia de frutas o una oblea de galleta: queremos ofrecerte la receta del affogato al matcha, para hacerlo como se haría con el café, ¡utilizando tu helado de matcha casero!

Ingredientes

• Helado de Matcha
• Leche Vegetal (recomendamos almendra u avena)
• Hielo

Para la preparación, coloca hielo en un vaso y vierte leche vegetal sobre él. Agrega dos bolas de helado de matcha y decora a tu gusto.

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¿Qué Matcha Utilizar?

Sabemos que existen diferentes tipos de matcha que se diferencian por su "grado", según la calidad de las hojas de las que se extraen. Para la receta de helado de matcha se puede utilizar el matcha de grado más bajo, 'culinary grade', que se utiliza precisamente en las preparaciones gastronómicas, siempre y cuando sea puro y cultivado y procesado según los métodos correctos, como el matcha culinary grade a la venta en Terza Luna, orgánico y de cultivo tradicional. También se puede elegir un producto más preciado y con un sabor más intenso como el matcha de grado premium o el matcha ceremonial grade, que se encuentran en la sección dedicada al té matcha en Terza Luna, o incluso el Chai Matcha, un matcha enriquecido con especias indias orgánicas, una creación exclusiva de Terza Luna, para darle un toque especiado a tu helado.

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Escrito por Terza Luna