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Dado que hemos hablado de cómo hacer un té frío casero con tisanas y té en hoja, ahora también debemos saber qué bebidas preparar. En realidad, todos los tés se pueden hacer fríos... pero hay algunos que salen mejor; uno de ellos es definitivamente el karkadé, y si alguna vez han ido a África en primavera-verano probablemente ya lo sabían. Sí, porque nuestros queridos amigos africanos realmente beben mucho considerando que es un excelente refrescante y que con dos/tres cucharadas de hojas puedes obtener un litro de bebida.
El karkadé es un infusión de flores de hibisco, planta de la familia de las malváceas, originaria de África tropical. El origen de la palabra deriva del nombre "karkadeb" con el que la planta es llamada en el dialecto Tacruri, en Etiopía. De la infusión de sus pétalos se obtiene una bebida refrescante y desintoxicante, ligeramente ácida y de inconfundible color rojo. Hoy la ciencia nos dice que sus propiedades son numerosas: una de las últimas investigaciones en orden de tiempo ha destacado el efecto hipocolesterolemiante de dicha bebida. En la práctica, reduciría los depósitos de colesterol en la sangre devolviéndolo a niveles normales. Otra propiedad notable es la hipotensiva. A continuación, presentamos un resumen de un estudio, publicado en Circulation, realizado por investigadores de la Universidad Tuft de Boston que "sometieron a pruebas a un grupo de 65 voluntarios entre 30 y 70 años con niveles leves o moderados de hipertensión arterial. Los participantes bebieron 3 tazas al día de infusión de hibisco durante 6 semanas: en comparación con el grupo de control se encontró una reducción de la presión sistólica media del 7,2%. En particular, en sujetos con altos valores de hipertensión, la reducción llegó al 13,2%. Los resultados concuerdan con el resultado, publicado recientemente en el Journal of human hypertension, de las pruebas realizadas en pacientes diabéticos hipertensos por un equipo de investigadores iraníes: según los datos del estudio, de hecho, beber dos tazas al día de infusión de hibisco ha resultado en una reducción significativa de los valores de la presión sistólica. Las propiedades del karkadé, una de las mejores hierbas que reducen la presión, parecen por lo tanto muy importantes, especialmente teniendo en cuenta que se ha calculado que la disminución de la presión sistólica, incluso de solo 3 mm de Hg, está asociada con la disminución del riesgo de mortalidad por accidente cerebrovascular en un 8% y por enfermedades coronarias en un 5%. La bebida no tiene efectos secundarios conocidos hasta la fecha, y presenta una larga lista de características saludables: es diurética y digestiva, tiene propiedades antisépticas para las vías urinarias, regula la función hepática, es antiinflamatoria, calmante y vitaminizante. Además, es muy refrescante (en Egipto se consume tanto caliente como fría para combatir la deshidratación y la sed) y en forma de infusión también tiene ligeras propiedades laxantes." A todo esto se suma el excelente sabor de la bebida, su alto contenido de vitamina C, antioxidantes en forma de polifenoles y flavonoides... en resumen, un remedio para el verano. Para obtener más información sobre el producto y su posible compra, pueden consultar su ficha en el sitio de terza luna.
