¿Qué es un té Oolong?

Quizás hayan escuchado esta palabra: oolong o wu long. Se refiere a una categoría de té que se encuentra entre el verde y el negro según un principio de oxidación de las hojas.

Dependiendo de cuánto estén oxidadas las hojas, se distinguen las familias de té que todos conocemos. Su nombre significa dragón negro, una referencia directa a la forma de algunos oolong. En Occidente se han hecho conocidos porque a menudo los medios los presentan como tés adelgazantes. Diremos simplemente que hay algunos estudios al respecto y que se pueden consultar en el sitio pubmed.org. En cualquier caso, sus propiedades no parecen ser diferentes de las de otros tés, siempre debido a la mezcla de cafeína y polifenoles. Una de las cosas más interesantes de los oolong es que presentan un rango muy amplio de posibilidades. Comenzando por el hecho de que entre el 60% y el 15% puede haber muchas gradaciones. Los países que los producen son, como siempre, diversos (especialmente China y Taiwán), con diferentes subcategorías que llevan a muchas pequeñas excelencias: existen, por ejemplo, los Yan Cha o tés de roca, provenientes de plantas que hunden sus raíces en las rocas, o los Dan Cong, entre los más delicados y costosos. También existen los oolong taiwaneses de alta montaña, que se caracterizan por un sabor fresco, a menudo con notas de orquídea, y aquellos tostados como el Dong Ding, que antes eran más comunes. En pocas palabras, hay muchos, diferentes y buenos. Esta es sin duda una de las razones por las que muchos entusiastas del té a menudo tienen una pasión por este tipo. Y ahora que tengo en mis manos mi taza de Feng Huang Dan Cong, puedo decir que estoy de acuerdo con ellos.

Dentro de nuestro sitio encontrarán una sección dedicada completamente a los tés Oolong. Les invitamos a visitarla.

Scritto da Terza Luna