Oleolito de cúrcuma: Un imprescindible de la cocina saludable

Los oleolitos son aceites enriquecidos con principios activos de ciertas plantas (hierbas, flores, especias, semillas...). Se obtiene el oleolito al macerar estas drogas en un vehículo oleoso adecuado. Se coloca la sustancia en un recipiente de vidrio oscuro y luego se cubre completamente con aceite. La proporción de sustancia/solvente es muy variable, depende del tipo de planta, si está fresca o seca y del uso que queramos dar al oleolito. Personalmente me gusta mucho el uso diario de los oleolitos en la cocina. ¡No solo le dan un sabor especial a nuestros platos, sino que los convierten en auténticas medicinas! El aceite actúa como un vehículo a través del cual las especias pueden ser transportadas a los tejidos. Un oleolito que nunca puede faltar en una cocina saludable es el oleolito de curcuma, un aceite que dará un toque amarillo y un regusto astringente a nuestros platos. Para hacer este aceite debemos agregar 3 cucharadas de curcuma a 150 ml de aceite de oliva virgen extra y dejarlo macerar durante 10 días. El oleolito de curcuma es una valiosa fuente de antioxidantes, que potencian la eficacia de los tocoferoles del aceite de oliva. Las propiedades de este aceite son antiinflamatorias, hepatoprotectoras y antitumorales. Excelente también para quienes sufren de dolores articulares y personas sensibles al frío y la humedad. Este aceite se puede utilizar en casi todas nuestras creaciones culinarias; para aderezar ensaladas, verduras, cereales y legumbres. Antiguamente se aplicaba directamente sobre la piel para aumentar su luminosidad, o como aceite antiarrugas y antienvejecimiento. El oleolito de curcuma combate la formación de radicales libres de manera especial después de la exposición al sol. En nuestro sitio web tenemos una amplia gama de especias, tés e remedios medicinales naturales a base de curcuma. Haz clic aquí para descubrirlos.