10 Especias para tener siempre en casa en Invierno

Durante los meses de invierno es importante cuidarnos del frío. Bufandas, abrigos, guantes y gorros mantienen nuestro cuerpo caliente desde el exterior, pero a menudo olvidamos la importancia de asegurar también el calor adecuado desde el interior de nuestro organismo. Para defendernos del resfriado, la tos y la gripe, es necesario que nuestros órganos estén bien calentados: corazón, pulmones, riñones, estómago e intestino necesitan calor para mantener sanas sus funciones y garantizar nuestro bienestar durante el invierno. Por eso, durante la temporada fría, la Naturaleza nos regala plantas capaces de fortalecer nuestras defensas inmunitarias y preservar la temperatura interna de nuestro cuerpo. Estas son las diez especias ricas en energía cálida, con un sabor envolvente y ligeramente picante, que podemos usar para enriquecer nuestros platos o preparar deliciosas infusiones para disfrutar en nuestras tardes de invierno. ¿Quieres saber cuáles son las 10 especias que siempre debes tener en casa en invierno y por qué? ¡Sigue leyendo! Las 10 especias para el invierno y sus propiedades Ricas en virtudes antiinflamatorias, antivirales e inmunoestimulantes, las especias de invierno pueden calentar nuestro cuerpo y fortalecer nuestras defensas naturales. Como todos los mamíferos, también los seres humanos somos homeotermos, es decir, gracias al metabolismo celular, mantenemos constante la temperatura interna de nuestro cuerpo, conservando las funciones vitales de nuestros órganos incluso en presencia de bruscos cambios de temperatura. Cuando en invierno las temperaturas bajan drásticamente, sin embargo, nuestro organismo se ve obligado a trabajar mucho más para preservar su calor. El corazón debe aumentar la frecuencia de sus latidos para llevar la sangre a las zonas del cuerpo más expuestas al frío. Para garantizar oxígeno al corazón, también acelera el ritmo de nuestra respiración. De esta manera, tendemos a respirar por la boca, inhalando aire frío y seco responsable de dolor de garganta, resfriados o inflamaciones que afectan a los pulmones y bronquios. Finalmente, el frío invernal también afecta nuestra digestión: el consumo de alimentos más pesados y la tendencia a moverse menos debilitan el estómago, intestino y riñones, causando hinchazón y pesadez abdominal. Al calentar nuestro cuerpo desde el interior, las especias para tener en casa en invierno apoyan la actividad de nuestros órganos y previenen su fatiga. Así, estas plantas no solo fortalecen nuestras defensas naturales, sino que también nos devuelven la vitalidad, la energía y la resistencia que necesitamos durante los meses fríos. Un remedio para nuestra salud, las diez especias para el invierno también son fácilmente accesibles: ¡a menudo ya se encuentran en nuestra despensa! Junto con el Fenogreco y la Asafétida, entre las plantas calentadoras encontramos algunas de las especias que utilizamos a diario para dar sabor a nuestras recetas: Pimienta, Jengibre, Cúrcuma, Canela, Comino, Cardamomo, Clavos de olor y Mostaza. Ahora que conocemos la importancia de las especias calentadoras durante el invierno, ¡descubramos en detalle sus propiedades! Pepe Nero Considerado el rey de las especias para tener en la cocina en invierno, el Pimienta Negra es un ingrediente que nunca puede faltar en nuestra despensa y también un gran aliado de nuestra salud. Gracias al principio activo de la piperina, la Pimienta Negra es un potente digestivo: actuando directamente sobre el metabolismo, estimula la digestión y favorece la absorción de nutrientes facilitando el trabajo del intestino. Rica en energía cálida y con un agradable sabor picante, la Pimienta calienta y protege nuestro organismo gracias a sus virtudes antisépticas, antiinflamatorias y expectorantes: por eso se recomienda especialmente su consumo durante la temporada invernal. Para disfrutar de sus propiedades, podemos usar la Pimienta como base para una gran cantidad de recetas y bebidas calientes de la tradición ayurvédica, como la Leche Dorada y el Trikatu. Pero también sazonar con una generosa pizca de Pimienta Negra sopas, guisos o ensaladas nos permitirá beneficiarnos de sus efectos cálidos.

Cardamomo

Con un sabor balsámico y envolvente, el Cardamomo es una de las especias más apreciadas en la cocina india y de Oriente Medio.

Su alta concentración de antioxidantes y vitamina B le otorga al Cardamomo sus cualidades digestivas , excelentes para aliviar el estreñimiento, la hinchazón y el ardor de estómago causados por el frío invernal. Por ello, se recomienda masticar algunas semillas de Cardamomo después de las comidas principales, especialmente en caso de intestino irritable o problemas de reflujo .

Su energía cálida lo convierte en el remedio natural perfecto contra síntomas gripales, como tos, dolor de garganta y resfriado: sus virtudes expectorantes, antisépticas y antiespasmódicas calientan nuestro organismo desde el interior y previenen la fatiga del corazón y los pulmones.

Versátil en la cocina, el Cardamomo se puede utilizar en una gran variedad de preparaciones tanto dulces como saladas y para dar sabor a platos a base de arroz, carne o pescado.

Dejando infusionar en agua hirviendo un puñado de semillas de Cardamomo junto con semillas de Hinojo, obtendremos en cambio una infusión digestiva eficaz contra dolores de estómago y cólicos intestinales.

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Canela

Su aroma intenso y su sabor envolvente y dulce hacen de la Canela la especia perfecta para tener en casa en invierno.

Rica en antioxidantes y minerales, la Canela cuenta con propiedades digestivas e hipoglucemiantes : capaz de reducir la acumulación de azúcares en la sangre, favorece la digestión y mejora la sensibilidad a la insulina. Por ello, es una de las especias más recomendadas como ayuda natural en caso de diabetes tipo II.

Las cualidades digestivas de la Canela se acompañan de virtudes antiinflamatorias, antibacterianas y antivirales . Gracias a su cualidad cálida, esta especia calienta nuestro organismo y previene la aparición de patologías cardiovasculares o infecciones pulmonares.

Por último, como analgésico natural, la Canela ayuda a aliviar el dolor de cabeza y los estados de ansiedad , devolviendo claridad mental y seguridad en uno mismo.

Excelente para preparaciones dulces y saladas, desde simples galletas hasta sabrosos platos de carne, también podemos utilizar la Canela para preparar una sabrosa infusión reconfortante para disfrutar por la mañana o por la tarde.

Para un efecto antiinflamatorio e inmunoestimulante inmediato, en cambio, podemos encontrar una mayor concentración de principio activo en el aceite esencial de Canela , ideal para purificar los ambientes cerrados durante el invierno.

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Clavos de Olor

Las notas balsámicas de su aroma y un dulce sabor picante distinguen a los Clavos de Olor, una especia cálida que nunca puede faltar en la cocina en invierno.

La alta concentración de eugenol, principio activo con propiedades antisépticas y analgésicas naturales, convierte a esta especia en una excelente aliada de la salud de nuestros pulmones durante los meses fríos.

Digestivos e inmunoestimulantes, gracias a su energía cálida, los Clavos de Olor facilitan nuestras funciones digestivas y favorecen el drenaje de los vasos linfáticos. De esta manera, calientan nuestro organismo, aumentando sus defensas naturales y previniendo estados de hinchazón abdominal.

Infundiendo un puñado de Clavos de Olor en agua hirviendo durante unos diez minutos, obtendremos una deliciosa infusión tónica y reconfortante perfecta para saborear por la tarde. Pero también podemos disfrutar del aroma de esta especia en recetas saladas como guisos y estofados o para aromatizar deliciosas tartas de frutas.

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Fenogreco

Antiguamente utilizado como alimento para el ganado, gracias a su poder calentador, el Fenogreco es una planta valiosa para nuestra salud durante el invierno.

Con un sabor intenso y amargo y rico en propiedades expectorantes y emolientes, el Fenogreco tiene una acción tónica en nuestros pulmones y acelera la respuesta del sistema inmunológico en caso de infecciones virales o bacterianas.

Gracias a su energía cálida, esta especia favorece la digestión y apoya las funciones renales. Al proporcionar calor a nuestro organismo, ayuda a eliminar posibles virus intestinales y facilita la absorción de nutrientes, fortaleciendo nuestro sistema inmunológico y haciéndonos sentir más enérgicos y vitales de inmediato.

Ampliamente utilizado en la cocina del Medio Oriente, el Fenogreco se puede utilizar para preparar risottos, currys o platos a base de carne.

Dejando infusionar durante 5 minutos un puñado de sus semillas en agua hirviendo, obtendremos una infusión reconfortante y tonificante para beber simple o endulzada con una cucharadita de miel orgánica.

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Jengibre

Especia sagrada de la tradición ayurvédica india, el Jengibre es la planta calentadora más utilizada por sus propiedades beneficiosas.

Con un sabor ligeramente picante y astringente, gracias al principio activo del gingerol, el Jengibre actúa directamente en nuestro sistema gastrointestinal: reduce los espasmos responsables del dolor de estómago, alivia la sensación de náuseas y combate el estreñimiento y la hinchazón favoreciendo una digestión correcta.

Rico en energía cálida, el Jengibre también es conocido por sus cualidades antiinflamatorias, antisépticas y expectorantes. Capaz de fortalecer nuestras defensas inmunológicas, calienta nuestro organismo y combate el dolor de garganta, resfriados, síntomas de gripe o infecciones pulmonares.

Excelente para aromatizar platos a base de verduras, risottos y sopas, podemos disfrutar del calor del Jengibre también en forma de infusión. Dejando en infusión 3 gramos de Jengibre cortado en tisana en agua hirviendo durante unos 15 minutos, obtendremos una deliciosa infusión llena de calor, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.

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Cúrcuma

Ampliamente utilizada en la medicina tradicional china e india como remedio natural, la Cúrcuma es famosa por sus virtudes terapéuticas y sus efectos calentadores, por lo que no puede faltar en la despensa de especias para tener en casa en invierno.

Su agradable sabor picante se combina con una alta concentración de antioxidantes, sales minerales y vitaminas que la convierten en un digestivo excepcional: depurando el hígado y estimulando las funciones intestinales, la Cúrcuma facilita la absorción de nutrientes y acelera el metabolismo celular especialmente durante los meses fríos.

Gracias a sus cualidades cálidas, la Cúrcuma actúa como un bálsamo también para la salud de nuestros pulmones. Antiinflamatoria, antiviral y energizante, ayuda a combatir resfriados, dolor de garganta, tos y la típica fatiga gripal. Al dar calor a nuestro organismo, finalmente, aumenta nuestras defensas inmunológicas y nos protege de las rigurosas temperaturas invernales.

La Cúrcuma es el ingrediente principal de la Golden Milk , antiguo remedio de la medicina ayurvédica con efectos descongestionantes y tonificantes. Simple y sabroso, para preparar el Golden Milk será suficiente mezclar una cucharadita de pasta de Cúrcuma con leche vegetal caliente y endulzar al gusto con jarabe de agave o miel orgánica.

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Asafétida

Originaria del Medio Oriente, la Asafétida es una especia calentadora rica en excepcionales virtudes terapéuticas, muy útil para tener en casa en invierno.

Ampliamente utilizada por la Ayurveda por sus efectos digestivos y antisépticos, la Asafétida es un tónico intestinal que favorece la eliminación de gases y líquidos en exceso. Rica en propiedades antibacterianas y antiparasitarias, protege el sistema digestivo de infecciones de origen bacteriano y fortalece sus defensas naturales durante el invierno.

Al calentar nuestro organismo, la Asafétida también protege la salud de los pulmones: expectorante, tónico y desinfectante, es un potente antiviral natural y favorece la curación en caso de bronquitis, tos persistente y dolor de garganta.

A pesar de su sabor picante, la Asafétida se puede utilizar en una gran cantidad de recetas saladas. Excelente para realzar platos a base de arroz, también se utiliza a menudo para dar sabor a verduras, legumbres o para la preparación de deliciosas salsas.

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Comino Negro

También conocido como "semilla bendita", el Comino Negro es una especia con asombrosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Utilizado desde la antigüedad por sus efectos calmantes y antioxidantes, es un poderoso remedio natural contra los trastornos digestivos: sus propiedades carminativas favorecen la eliminación de gases y líquidos en exceso y facilitan el metabolismo de los nutrientes.

Gran aliado de nuestra salud durante el invierno gracias a su energía cálida, el Comino cuenta con cualidades antiinflamatorias y antiasmáticas. Consumida regularmente, esta especia disminuye el riesgo de contraer infecciones virales o bacterianas responsables de gripe, dolor de garganta y resfriado.

Con un sabor picante y balsámico, las semillas de Comino Negro son perfectas para dar sabor a sopas de legumbres, ensaladas o platos a base de pescado.

Para disfrutar de sus propiedades calentadoras, también podemos preparar una sabrosa infusión a base de Comino dejando infusionar 2 cucharaditas de sus semillas en 200 ml de agua hirviendo. Una vez filtrado, agregamos a nuestra infusión una cucharadita de miel para potenciar los efectos antisépticos del Comino.

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Mostaza

Celebre por la sabrosa salsa que se obtiene de sus semillas, la Mostaza es también una magnífica especia perfecta para calentarnos durante los meses invernales.

Rica en ácidos grasos Omega 3 y altamente nutritiva, la Mostaza favorece la circulación sanguínea, elimina el colesterol en exceso y mantiene bajos nuestros niveles de glucemia. Además, estimulando las defensas naturales del intestino, facilita la digestión aliviando hinchazón, retención de líquidos y sensación de pesadez.

Gracias a su energía cálida, la Mostaza también es un excelente analgésico y antiviral natural. Manteniendo estable nuestra temperatura corporal, combate la fiebre, el resfriado y los dolores gripales.

Podemos disfrutar de las virtudes de las semillas de Mostaza preparando una deliciosa mostaza o mostaza casera para acompañar ensaladas o platos de arroz y carne.

Gracias a sus virtudes terapéuticas, las 10 especias calentadoras para tener en casa en invierno nos aseguran la protección y el calor que nuestro organismo necesita para enfrentar mejor la temporada más fría. Ahora que conocemos sus beneficios y sus usos en la cocina,

¡solo nos queda abastecer nuestra despensa con los aromas y colores de estas plantas!!

Geschrieben von Terza Luna