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Origen Brasil
La Yerba mate, o simplemente Mate es una planta de origen sudamericano de la cual se obtiene una infusión con múltiples propiedades beneficiosas. La Yerba Mate, Ilex Paraguariensis, es un árbol que puede alcanzar hasta los 20 metros de altura, cuyas hojas coriáceas se secan y se desmenuzan para obtener el mate tea, bebida tradicional en muchos países de Sudamérica, especialmente en Argentina y Paraguay. También conocida como té argentino, la bebida de mate es equivalente a nuestro café; debido a las migraciones, y al contener buenas cantidades de cafeína, el mate ha logrado expandirse también en Europa, especialmente en tiendas de mate online.
La bebida de mate es muy popular en Argentina, donde tradicionalmente se consume en una taza especial, el matero, y con la tradicional bombilla que los sudamericanos llevan siempre consigo. El sabor de la yerba mate es muy característico y ligeramente amargo, astringente, con un retrogusto a tabaco y madera.
Los indios Guaraní del Sudamérica fueron de los primeros en descubrir las propiedades de esta bebida particular, pero hoy en día se consume en Argentina, Paraguay, Uruguay, Brasil centro-occidental y en la región del Chaco de Bolivia, y está extendida en Europa desde la colonización española de América Latina. El mate tiene una connotación cultural muy importante a nivel social, siendo una bebida para compartir, y de identidad nacional, ya que es la bebida nacional de Paraguay y Argentina, donde se consume en grandes cantidades, tanto que incluso Bergoglio, el Papa Francisco, a menudo es fotografiado mientras disfruta de una buena taza de yerba mate, y es común ver a los jugadores de la selección argentina beber mate durante los viajes, ¡incluso Messi!
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¿Cómo preparar la Yerba Mate? La preparación del mate argentino se hace dejando en infusión las hojas trituradas de la planta en agua caliente. Para prepararlo correctamente, sigue el tradicional método de preparación sudamericano. Necesitarás:
Para preparar el mate se utiliza la calabaza o mate, la pequeña calabaza de la que se bebe la yerba mate, y la bombilla, la típica pajita de metal con filtro que se inserta en el mate para seguir el modo tradicional argentino de consumir esta bebida. El recipiente mate puede ser de cerámica, metal o incluso madera, y antes de ser utilizado por primera vez debe ser preparado, o 'curado'.
Veamos ahora cómo preparar un mate con Bombilla y Matero.
El agua introducida será poca, la mayor parte del espacio estará ocupado por la Yerba, y deberás volver a poner agua cada vez que se acabe, siempre en el mismo punto, mojando solo una parte de las hojas y dejando la otra seca, que servirá como reserva cuando las primeras hojas estén completamente agotadas. Por eso los argentinos siempre llevan un termo, para tener agua caliente durante toda la mateada, es decir, la bebida del mate!
Aunque la preparación tradicional argentina permite disfrutarlo al máximo, si no tienes la bombilla, la típica pajita con filtro, aún puedes disfrutar de tu mate optando por una preparación en taza: se hace una tisana de Yerba Mate:
Este método de preparación del mate sin matero y bombilla, similar al de preparación del té, se llama mate cocido, y es común también en Sudamérica, donde se está empezando a popularizar la venta de bolsitas de mate para infusión.
En muchas zonas de Sudamérica, como Paraguay, Argentina y Brasil, es común servir un mate frío, llamado tereré, palabra de origen guaraní. Se prepara de manera similar a un Yerba Mate tradicional, pero en lugar de usar agua caliente en un termo se utiliza agua fría, incluso con hielo. A esta preparación a menudo se le añade limón.
Para "curar" el mate se llena el recipiente de yerba mate hasta los 2/3 y se vierte agua hirviendo sobre él, dejándolo en infusión durante una noche. Luego se enjuaga y se repite el proceso durante 1-2 días, hasta que las paredes del recipiente hayan absorbido el sabor del mate y eliminado sabores externos que podrían hacer que la bebida sea amarga o artificial.
El mate argentino es una bebida muy refrescante, y al contener bajas dosis de cafeína (a veces incorrectamente llamada mateína) que disminuyen a medida que se repiten las infusiones, se puede beber varias veces al día. En cuanto a cuánto mate beber, se recomienda una dosis de 2-4 g al día para beber en dos/tres veces, aunque es importante precisar que la dosis de mate depende del individuo y del método de preparación.
Las hojas de mate contienen aproximadamente el 1% de cafeína, parte de la cual se pierde durante el procesamiento y secado, de hecho, una taza de mate tiene un contenido de cafeína aproximadamente la mitad de una taza de café. Sin embargo, el mate sigue siendo una fuente totalmente natural de cafeína, y su infusión tiene notables propiedades tonificantes.
Al infusión de mate se le atribuyen varios efectos beneficiosos.
De hecho, numerosos estudios destacan cómo el mate funciona eficazmente en mejorar la concentración y aliviar la fatiga, mejorando el rendimiento físico, y quizás por esta razón es ampliamente consumido por muchos deportistas. De hecho, es muy común ver fotos de futbolistas antes de un partido con una taza de mate y un termo en la mano. Si alguna vez te has preguntado qué beben los futbolistas o qué hay en esas tazas especiales de borde metálico de las que Messi y Suárez beben, la respuesta es precisamente yerba mate.
El mate argentino se está incorporando cada vez más en cada dieta hipocalórica debido a su capacidad para ayudar a perder peso. La yerba mate bebida en infusión deja una sensación de saciedad y por eso es muy recomendada por los dietólogos.
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La Yerba Mate no tiene contraindicaciones específicas ni efectos secundarios, y no representa riesgos particulares si se consume ocasionalmente. Sin embargo, algunos estudios epidemiológicos sugieren que las personas que consumen grandes cantidades de yerba mate durante períodos prolongados podrían tener un mayor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de boca, esófago y pulmón.
Muchos nos preguntan cómo preparar el mate, cómo consumirlo o cómo utilizar el kit para prepararlo de manera correcta. Hemos elaborado para ustedes un FAQ con las preguntas más frecuentes para aclarar cualquier duda sobre esta infusión argentina.
El mate es una bebida de origen sudamericano obtenida por infusión de las hojas de Yerba Mate. Tiene propiedades diuréticas, digestivas y tonificantes, y puede ser utilizado como un sustituto válido del café con un contenido reducido de cafeína.
Se recomienda beber una taza de mate por la mañana y otra por la noche para disfrutar de sus propiedades digestivas, con una dosis de 2-4 gramos de producto, prestando atención a las cantidades de cafeína. Dependiendo del método de preparación y del individuo, las dosis pueden variar.
El mate se bebe en infusión. Siguiendo el método tradicional, se prepara utilizando la típica taza argentina, el mate, y la bombilla, la pajita con filtro. Se añade agua caliente inclinando la taza, de modo que solo las hojas en la base se infusionen, y se agrega agua nueva una vez que la primera haya terminado. ¡Recomendamos tener un termo para mantener el agua caliente!
La taza de yerba mate también se llama mate: es una calabaza de metal, cerámica o madera con una forma específica, a la que se acompaña una bombilla, la pajita de metal con filtro en el extremo, fundamental en la preparación del mate.
El mate, la taza para la yerba mate, debe prepararse antes de ser utilizada para la primera infusión. Este proceso se llama 'curar' el mate, y se realiza vertiendo yerba mate en la taza hasta llenarla a la mitad, y agua hirviendo, dejando en infusión durante una noche. El proceso debe repetirse durante varios días, hasta que la taza haya absorbido las notas organolépticas de la bebida.
Si estás interesado en este té argentino, lee las reseñas de nuestros clientes que ya han comprado Yerba Mate en Terzaluna y ahora no pueden prescindir de esta bebida especial.
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