Assam Tonganagaon Bio

Té Assam
Té Negro Assam Tonganagaon de la India

Procedente de Agricultura Ecológica

Origen: India, Assam. 
Cosecha: 2º flush

Té Assam

El té Assam es un té negro indio, considerado por muchos como la mejor calidad de té. Recibe su nombre del lugar donde se cultiva, la región de Assam, al noroeste de India, donde hay vastas plantaciones de esta variedad de té que crecen en la cuenca del río Brahmaputra. Assam es la región de India, junto con Darjeeling, donde se cultiva el famoso té Darjeeling, que produce más té (¡más del 10% de la producción mundial!), y la Compañía Assam, fundada en 1839, es la primera compañía del mundo en producción de té.

El té Assam se produce exclusivamente con la Camellia sinensis assamica, una variedad diferente a la china, muy resistente a los cambios de temperatura y condiciones climáticas, resistencia reflejada en el sabor robusto e intenso del té Assam, con tonos amaderados a malta. Se cultiva a nivel del mar y presenta hojas oscuras y regulares. A pesar de que el sabor del té Assam es muy fuerte, tiene notas y aromas floralesCeylon de montaña.

El té Assam es famoso, no solo por ser un té negro de calidad, sino también por ser frecuentemente utilizado en mezclas de té, como el Earl Gray o los Breakfast Tea, como el Irish Breakfast Tea, precisamente por su sabor fuerte e intenso y su alto contenido de teína, siendo considerado un excelente té para el desayuno.

Té Negro Assam Tonganagaon

Esta variedad de té negro Assam se llama Tonganagaon, por el nombre de la plantación en India donde se cultiva. Este jardín de té está ubicado en el distrito de Tinsukia, en la región india de Assam cerca de la frontera noreste con China. El té Assam Tonganagaon es un té negro muy fuerte, con sabor a malta, rico en brotes que le dan un sabor diferente y más refinado que un té negro clásico. Es un té negro puro, muy especial, de una calidad excepcional en su segundo flush.

Cómo Preparar el Té Assam Indio

El Assam es un té negro muy preciado y fácil de preparar en infusión. No requiere herramientas o pasos especiales. Para prepararlo, utiliza:

• 250 ml de agua a 95° C
• 2-3 gramos de Té Assam
• Tiempo de Infusión: 3-4 minutos

Si el té Assam tiene muchos brotes, puedes bajar la temperatura del agua, mientras que si deseas un sabor más intenso, puedes prolongar el tiempo de infusión unos minutos.

El té Assam es excelente acompañado de leche, gracias a su sabor intenso, maltoso y profundo, perfecto para el desayuno.

¿Con Qué Combinar el Assam? El Té de Desayuno por Excelencia

El té Assam es muy popular utilizado en mezclas como el Earl Grey y los breakfast tea, pero también es excelente disfrutado en su pureza. Puede acompañar desayunos especialmente abundantes, como el English Breakfast con huevos y tocino, y es un té que se presta muy bien para acompañar platos salados sustanciosos, carnes, salmón, jamón. También es excelente con dulces, galletas y tartas, así como creaciones de repostería más elaboradas, con chocolate y cremas, y dulces especiados. Los tés de Assam indios son una excelente fuente de energía para empezar bien el día, y son una base perfecta de té negro para preparar el Masala Chai, el té especiado.

Propiedades

Al igual que todos los tés obtenidos de la planta de Camellia Sinensis, el té Assam de la India también es rico en propiedades gracias a la presencia de polifenoles, moléculas orgánicas naturales muy importantes para la salud, antioxidantes, minerales, aminoácidos y clorofila. El té negro Assam Tonganagaon de Darjeeling tiene propiedades drenantes, como todos los tés negros, gracias al contenido de teína. En general, los tés negros tienen menos propiedades que los tés verdes: esto se debe a su procesamiento. La hoja de los tés negros, de hecho, sufre un proceso de oxidación que hace que pierda algunas de las propiedades antioxidantes que encontramos más comúnmente en los tés verdes, especialmente en los puros y preferiblemente frescos, como nuestros tés premium.

Si deseas beber un té por sus propiedades, te recomendamos elegir un té verde que haya sido recolectado dentro del año, la última cosecha disponible. Las cosechas de primavera (hasta mayo) son las más ricas en propiedades. Encuéntralos en nuestra selección de tés online.

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