Curry Tailandés Rojo

Curry Rojo Tailandés: Origen

Aunque a menudo se asocia el curry con la India, donde se le llama Masala, esta especia, o mejor dicho, mezcla de especias, también se ha utilizado ampliamente en muchas otras naciones asiáticas. El curry rojo es, de hecho, propio de Tailandia, donde es la base de la cocina nacional, en particular de la zona de Puket, donde no falta en los platos de todas las mesas que se pueden encontrar paseando por las calles de la hermosa ciudad. El curry rojo en venta en línea en Terza Luna en nuestra selección de especias asiáticas tiene el sabor y aroma característico para enriquecer tus platos con las notas típicas tailandesas.

Curry Rojo: Ingredientes

El curry rojo en polvo o en pasta está compuesto por algunos ingredientes fundamentales que no solo le dan el color rojo característico, sino también el sabor intenso y no picante. La composición del curry rojo en venta en Terza Luna es:

• Pimentón
• Cúrcuma
• Cilantro
• Mostaza
• Alholva
• Sal
• Pimiento
• Ajo

Mezclados cuidadosamente para obtener una mezcla de especias con un sabor único, tendente a lo ahumado, gracias a la adición de pimentón ahumado. Este curry rojo en particular se presta bien para cocinar carnes y platos derivados o inspirados en la cocina tailandesa.

Uso en la Cocina

¿Cómo se usa el curry rojo? Esta mezcla de especias particular e intensa se puede mezclar con ingredientes como leche de coco, caldo o salsa de pescado para dar sabor a carnes, como pollo y cerdo, pescado, verduras e incluso tofu. El curry rojo tailandés, a diferencia de los indios, en particular se caracteriza por la unión de una mezcla de especias con ingredientes frescos, como ajo, jengibre y pimiento, que machacados juntos con las especias crean una pasta o pesto de curry rojo. La característica de esta mezcla de especias es su versatilidad; se puede combinar con diferentes ingredientes, ajustando su intensidad y sobre todo su picante, para no alterar los productos a los que se agrega con un sabor excesivamente fuerte.

Pasta de Curry Rojo

La pasta de curry rojo es la base de las preparaciones de curry tailandés, y puede ser preparada de diferentes maneras dependiendo del tipo de ingredientes con los que se vaya a combinar, especialmente con el tipo de carne, pescado y verduras principales del curry. En este punto te estarás preguntando cómo hacer la pasta de curry rojo: para prepararla con los ingredientes originales de la receta puedes utilizar la mezcla Tercera Luna, machacándola en un mortero junto con algunos ingredientes frescos fundamentales: ajo, chile fresco, chalote, galanga, pasta de camarones, cilantro fresco. Si se prepara con la licuadora, se permite agregar agua, sin embargo, la receta original del curry rojo a partir de la pasta implica la molienda de las especias y los ingredientes frescos en un mortero, añadiendo los diferentes componentes en un orden muy preciso, machacando de manera que cada uno libere sus propios aromas y sabores y se mezcle con los demás. La pasta de curry rojo debe ser conservada en el refrigerador y tiene un período de conservación de aproximadamente dos a tres semanas.

Curry Rojo: Recetas

Los usos en la cocina del curry rojo en especia y de la pasta de curry rojo son diversos, pero en la cocina tailandesa esta mezcla de especias se combina principalmente con pollo, carne de cerdo, pato, tofu, seitán, pescado, especialmente camarones. Veamos juntos la receta del curry rojo tailandés.

¿Cómo hacer el Curry Rojo Tailandés?

El curry rojo de pollo es una receta típica de Tailandia, preparada con verduras, leche de coco y acompañada de arroz al vapor. Preparar un curry tailandés auténtico no es sencillo, pero gracias a la mezcla de curry rojo en venta en Tercera Luna encontrarás en tu plato los sabores originales asiáticos. Para preparar el curry rojo de pollo necesitarás varios ingredientes:

• 4 pechugas de pollo cortadas en cubos
• Curry rojo en polvo
• Ajo
• Jengibre fresco
• 1 Pimiento Rojo
• 1 Cebolla
• 1 Chalote
• 1 Cucharada de Concentrado de Tomate
• 500 ml de leche de coco
• 2 Tomates
• Hojas de cilantro fresco
• Aceite
• Sal
• Salsa de soja
• Jugo de lima
• Una cucharada de azúcar moreno

Curry Rojo de Pollo: Receta

• Corta el pollo en cubos y marínalo en una mezcla de salsa de soja y aceite. Prepara la pasta de curry rojo añadiendo al curry rojo en polvo jengibre fresco, chalote, ajo, jugo de lima, concentrado de tomate, azúcar. Cocínalo en una sartén, revolviendo, durante aproximadamente 8 minutos.
• En una sartén sofríe la cebolla con el aceite, añade el pimiento y los tomates y cocina. Agrega el pollo con su marinada y la pasta de curry rojo, y sofríe. Añade la leche de coco, mezcla y deja hervir a fuego lento, hasta que el pollo esté cocido y obtengas una consistencia cremosa para el curry.
• Sirve el curry rojo tailandés con arroz basmati al vapor y hojas de cilantro fresco.

Curry Rojo Tailandés Vegetariano

Aunque la receta típica del curry rojo incluye el uso de una proteína como pollo o cerdo, hay numerosas variantes de curry rojo completamente vegetarianas, que utilizan tofu o seitan en lugar de carne, o reinterpretan la preparación convirtiéndola en un curry de verduras, con calabaza, huevos, guisantes, berenjenas.

Curry Rojo: ¿Dónde Comprarlo?

Si te estás preguntando dónde encontrar el curry rojo en polvo, Tercera Luna ha seleccionado para ti la mejor calidad de curry rojo tailandés, en venta en línea, compuesto por especias preciosas e intensas para darle un sabor especial a tus platos con aroma oriental. Durante años hemos estado buscando especias raras y de calidad en todo el mundo para ofrecerlas en venta en nuestra tienda en línea de té y especias.

Curry Rojo en Polvo: Precio

En Tercera Luna encontrarás diferentes tamaños de curry rojo, la especia en polvo para darle a tus platos robustez y aroma.

• Mix Curry Rojo 50g - €3,00
• Mix Curry Rojo 100g - €6,00
• Mix Curry Rojo 250g - €13,50