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La sal roja de Hawaii es una sal marina no refinada, por lo que mantiene su carga mineral intacta. Su color rojo se debe a la presencia de una arcilla volcánica, naturalmente presente en esta sal. La isla en la que se recolecta esta sal se llama Molokai.
Es una sal muy rica en hierro, especialmente adecuada para quienes sufren de anemia. El sabor presenta una nota mineral y ligeramente ferrosa.
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