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Procedente de agricultura orgánica
Zingiber officinalis
Origen: Sri Lanka
Formato: polvo
El jengibre en polvo, y el jengibre en general, también conocido como ginger y sonth en hindi, es una especia originaria de la India, se extrae de la raíz de la planta, perteneciente a la familia de las zingiberáceas. Muy conocido por sus propiedades beneficiosas, y ya conocido por los romanos, Plinio hablaba de esta especia india aunque desconocía su procedencia. En oriente se menciona en textos ayurvédicos y de medicina china. El jengibre en polvo siempre ha sido muy apreciado como especia, tanto que fue una de las primeras plantas en ser plantada en Sudamérica después de su colonización española, y es fácil de comprar en línea gracias a la conservación óptima de la forma seca. Es un polvo blanquecino-beige, con un sabor picante y un aroma fuerte que recuerda al limón y la citronela.
Se obtiene del jengibre fresco, el típico tubérculo utilizado en muchas preparaciones, extractos, jugos y recetas asiáticas a base de carne, secado y pulverizado, generalmente en sus protuberancias laterales, hasta obtener una especia muy versátil y beneficiosa, rica en principios activos importantes adecuados para ser utilizados en muchas recetas pero también con fines saludables.
El jengibre es un verdadero remedio para la salud de nuestro organismo. En general, es una especia que calienta el cuerpo, eleva la temperatura, con todos los beneficios que esto puede traer. Se utiliza mucho contra la nausea, como antiemético: basta con una simple infusión de jengibre fresco o seco en agua. Su consumo estimula diferentes enzimas intestinales disacáridos, como la sacarosa y la maltosa. Por lo tanto, se puede utilizar en casos de gastritis, diarrea, favorece la digestión de grasas y azúcares. Al igual que la cúrcuma orgánica, también se están profundizando los estudios que lo señalan como un potencial anticancerígeno. En particular, el jengibre seco tiene propiedades antiinflamatorias y tendría un efecto analgésico: se recomienda su consumo para aliviar resfriados, dolor de garganta e influenzas haciéndolo en decocción. Para este uso también recomendamos la compra de nuestro jengibre en venta en línea con corte para infusión.
Entre los beneficios para la salud asociados con el jengibre se encuentran el efecto positivo en:
El jengibre tiene sustancias bioactivas muy importantes, como gingerol y shogaol, aceites esenciales, borneol y cineol, vitamina C, minerales como zinc, fósforo, magnesio y calcio. Los valores nutricionales varían de un producto a otro. En general, 100 gramos de jengibre contienen:
El jengibre en polvo se utiliza en muchas recetas, y puede ser un elemento fundamental para dar carácter y sabor a un plato. En la cocina oriental se utiliza como especia para carnes, especialmente para caza, y se añade a productos panificados. El jengibre en polvo también se utiliza en repostería, añadido a masas, galletas y cremas, debido a su sabor ligeramente picante y cítrico. También se puede utilizar con fines beneficiosos, creando una infusión o té de jengibre en polvo con efectos curativos.
Tomar jengibre en polvo con fines curativos es muy sencillo, de hecho, a diferencia de la raíz de jengibre que necesita ser cortada, pelada y cocida durante mucho tiempo, para disfrutar de los beneficios de la raíz, simplemente hay que añadir media cucharadita de jengibre en polvo a su té o infusión. Si no hay contraindicaciones específicas para su salud al consumir jengibre en polvo, la dosis recomendada es no más de 1-2 g al día. Para el jengibre fresco, la dosis ideal es no más de 30g al día.
Muchos debaten sobre las diferencias entre el jengibre fresco y el jengibre en polvo, argumentando que uno es mejor que el otro en términos de beneficios y propiedades curativas. El jengibre, al igual que muchas verduras y plantas, tiene mayores propiedades cuando se consume fresco, ya que algunos nutrientes se pierden con los diferentes procesos de elaboración. Sin embargo, estos procesos, como el ser sometido a altas temperaturas, realzan en el jengibre en polvo algunas sustancias como el gingerol, que tienen el típico efecto cálido y antiinflamatorio. Además, los beneficios del jengibre en polvo radican en su conservación, así como en su versatilidad y facilidad de uso.
La infusión con jengibre en polvo es una excelente manera de disfrutar de los beneficios de esta especia. Simplemente agregue una cucharadita a agua hirviendo, endulce con miel y añada limón. Sin embargo, mientras que el jengibre en polvo se recomienda para su uso en la cocina, para preparar una buena infusión con jengibre, le recomendamos el jengibre orgánico en corte para infusión de Terza Luna. La infusión de jengibre es un verdadero remedio para el organismo, gracias a sus propiedades antiinflamatorias, anticonvulsivas y digestivas, y se puede preparar fácilmente utilizando el jengibre seco de Terza Luna.
Las especias en línea de Terza Luna son todas muy frescas y de primera calidad. Nos esforzamos mucho por tener siempre las últimas cosechas disponibles, monitoreando continuamente su calidad. ¡Difícilmente encontrarás una calidad tan alta de jengibre en polvo!
Especialmente en Oriente, el jengibre es un elemento fundamental para dar intensidad y sabor a muchos platos: se utiliza para sazonar carnes, pescados, para condimentar verduras, para crear salsas, decocciones, pero también en repostería, para dar sabor a galletas y pasteles. En su forma seca es muy fácil de usar, y puede dar un toque extra a tus recetas. Si te preguntas cómo utilizar el jengibre en polvo, hemos recopilado algunas recetas simples para realzar su sabor.
El jengibre en polvo es un ingrediente utilizado también en repostería. Para preparar las galletas de jengibre, o gingerbread, la receta es muy sencilla: necesitarás 300g de harina, 150g de mantequilla, 100g de azúcar, un huevo y una cucharadita de jengibre en polvo. Simplemente mezcla los ingredientes, crea una masa homogénea para dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Sácala, extiéndela y forma las galletas de jengibre, hornéalas durante 20 minutos a 180°C y una vez listas, espolvoréalas con azúcar glass.
El jengibre en polvo se combina muy bien con diferentes tipos de carne, y es un ingrediente de varias mezclas de especias utilizadas en los currys. En particular, el pollo con jengibre en polvo puede ser una receta fácil y sabrosa con un sabor especiado y cítrico pero ligero. Para prepararlo, corta el pechuga de pollo en tiras, déjalo marinar durante 10 minutos en el jugo de un limón. En una sartén, sofríe la cebolla con aceite y jengibre en polvo, agrega las tiras de pollo, dora, añade el jugo del marinado. Agrega una cucharadita de harina para espesar la salsa, cocina hasta que esté listo, sirve con cilantro fresco.
Para preparar un excelente risotto de jengibre necesitarás 200 gr. de arroz superfino, 2 cucharadas de jengibre en polvo, medio limón, media cebolla, aceite, 1 cubo de caldo, 50 gr. de queso parmesano, medio vaso de vino blanco. Pela el limón y quita la parte blanca de la cáscara. Las cáscaras deben ser cortadas en juliana. Pela la cebolla y pica finamente 1/4 de ella. En una cacerola, calienta un poco de aceite con la cebolla hasta que esté dorada y agrega el arroz, tuesta. Revuelve durante un par de minutos. Añade el vino blanco, mezcla un poco y luego agrega el caldo. Continúa la cocción como en el risotto clásico.
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