SENCHA ASANOKA

Giappone, Kirishima
Raccolto primaverile 2024

Il Sencha Asanoka è il top di gamma dei Sencha presenti nel catalogo dei tè verdi giapponesi online di Terza Luna.
Coltivato nella provincia giapponese di Kirishima questo tè viene raccolto solo 1 volta l’anno.

Il suo gusto ha uno spiccato umami e delle note di erba fresca e alga tipiche dei Sencha di alta qualità.

CULTIVAR ASANOKA

Il cultivar Asanoka è uno di quelli abbastanza rari, nasce dall’incrocio tra lo Yabukita e un cultivar cinese: Hiramizu.
Normalmente queste piante di tè si raccolgono tra metà e fine marzo, sono abbastanza ricche di amminoacidi (L-Teanina) dal quale ricaviamo il gusto umami. La L-teanina è un amminoacido presente naturalmente nel tè con studiate proprietà rilassanti e distensive, che aiutano la concentrazione e vanno a bilanciare il contenuto di caffeina aiutandoci in un’attenzione presente ma rilassata.

COME PREPARARE UN BUON TÈ VERDE SENCHA

Per la preparazione del tè verde Sencha consigliamo

1. Un acqua a basso residuo fisso
2. Temperatura intorno ai 70°-80°
3. Infusioni multiple tra i 60’’ e i 90’’
4. 4g per 150-200ml

Le indicazioni che tendiamo a dare non sono mai precise perché riteniamo che la preparazione del tè vada sperimentata.