Mélange d'épices Garam Masala

Garam Masala

Mélange d'épices Garam Masala Recette Originale

Mélange d'épices

Origine: Inde

Format: Poudre

Garam Masala: Où l'acheter, Comment l'utiliser en cuisine

Le Garam Masala est un mélange d'épices indien, en particulier du Nord de l'Inde, bien qu'il ait été adopté par différentes cultures et cuisines, une sorte de curry différent en fonction des épices qui le composent. Sur Terza Luna, nous vous proposons à la vente un Garam Masala recette originale, provenant de l'agriculture biologique, composé d'un mélange d'épices de la meilleure qualité. Donc, si vous vous demandez où acheter un Garam Masala respectant la tradition indienne, Terza Luna vous propose une sélection d'épices rares provenant des quatre coins du monde, soigneusement choisies par des cultures respectant les normes de qualité les plus élevées.

Épice Garam Masala: Recette

Le Garam Masala est donc originaire de l'Inde et du Pakistan : le nom signifie épice chaude, c'est-à-dire épicée, et fait référence à l'arôme intense et piquant conféré par le mélange d'épices aux plats dont il est le protagoniste. Il est préparé en torréfiant différentes épices, en les moulant et en les mélangeant avec une précision minutieuse. Sur Terza Luna, nous vous proposons un Garam Masala recette originale, fidèle à la tradition indienne.

Ingrédients:

• Coriandre
• Cumin
• Cannelle
• Poivre
• Clous de girofle
• Cardamome
• Anis étoilé
• Laurier

Il existe plusieurs variantes du Garam Masala, une épice très connue pour la préparation de différentes recettes. En Inde, elle est vendue en magasin ou préparée à la maison, en fonction des besoins et du type de plat que vous souhaitez préparer. Le mélange de Garam Masala en vente sur Terza Luna dans notre section dédiée aux épices indiennes est une excellente base composée d'épices précieuses et biologiques de la meilleure qualité, pour préparer des plats au goût prononcé et pas trop épicés, mais vous pouvez ajouter d'autres épices selon votre goût, comme du curcuma, des graines de moutarde et du piment. Certaines mélanges de Garam Masala peuvent contenir jusqu'à 20 ingrédients!

Le Garam Masala est le mélange d'épices de base des recettes hindi et pakistanaises comme le poulet tandoori et le poulet au curry indien, mais ses utilisations en cuisine sont variées: voyons-en quelques-unes ensemble.

Recettes avec Garam Masala

Le Garam Masala curry a diverses utilisations en cuisine : il peut être utilisé en cuisson, mais comme les épices sont torréfiées avant le mélange, contrairement à d'autres currys et mélanges, il peut également être ajouté en fin de cuisson, pour ne pas disperser son arôme, ce qui en fait une épice très polyvalente qui peut être ajoutée aux sauces, aux soupes et aux ragoûts pour leur donner un goût intense et épicé.

Par exemple, vous pouvez créer une sauce en mélangeant l'épice avec du yaourt et de l'huile, et l'utiliser pour assaisonner des salades, l'ajouter à vos soupes de légumineuses, comme les lentilles ou les pois chiches, l'ajouter à la préparation de nombreux currys, de poulet, de crevettes, accompagnés d'un riz épicé, ou l'utiliser avec des sauces soja, de l'huile et du jus de citron pour mariner de la viande et des brochettes.

En cuisine asiatique, il est également largement utilisé pour assaisonner le couscous et le riz, le pilaf, mais aussi les plats de poisson. La recette de garam masala la plus connue est sans aucun doute celle du poulet tikka masala, ou chicken tikka masala. Voyons ensemble sa préparation.

Poulet Garam Masala

Le poulet Garam Masala est une des recettes les plus typiques de l'Inde, présente dans tous les restaurants indiens du monde, accompagnée de riz basmati et de naan ou chapati chaud. Le terme tikka indique la découpe du poulet en morceaux, marinés dans du yaourt et des épices, la sauce crémeuse typique qui accompagne le poulet. Les épices en question sont justement le Garam masala, élément clé de la recette. La préparer est très simple!

Poulet Garam Masala: Ingrédients

• Poulet en morceaux 1 kg
• Yaourt 150 g
• Ail
• Sel
• Garam masala
• Jus de citron vert
• Oignon blanc
• Sucre de canne
• Crème fraîche 50 g
• Huile
• Coriandre fraîche
• Purée de tomates 300 g
• Paprika
• Piment
• Cumin

Préparation:

• Dans un bol, préparer la marinade pour le poulet en mélangeant le yaourt, le garam masala, le gingembre râpé, le sel, l'ail écrasé et le jus de citron vert. Ajouter le poulet et laisser mariner toute une nuit. Cuire au four à 220° pendant 20 min.
• Dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, le piment, le cumin et le paprika. Lorsque les épices sont grillées, ajouter la purée de tomates et le sucre, du sel, et laisser cuire à couvert pendant 10 min.
• Ajouter la crème et le poulet cuit au four. Servir avec de la coriandre fraîche et du naan chaud.

Garam Masala: Où Acheter le Mélange d'Épices Indien?

Si vous vous êtes demandé où acheter du Garam Masala, sur Terza Luna vous pouvez trouver un Garam Masala en vente en ligne de la meilleure qualité, provenant de l'agriculture biologique. Un mélange d'épices précieuses, conçu pour enrichir vos plats d'une saveur chaude, intense et légèrement épicée.

Prix

Sur Terza Luna, nous avons pensé à deux formats de Garam Masala Curry pour répondre à tous les besoins:

Garam Masala Mix 50 g – €3,00

Garam Masala Mix 100 g – €6,00

Si vous avez aimé notre Garam Masala en Poudre, consultez également notre section d'Épices Indiennes!