Grüner Tee Matcha Japan BIO [PREMIUM]

Bio Matcha Aichi Pulver Geerntet im Mai 2022

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Japanischer Bio-Grüntee Matcha Aichi: 30 g Packung

Herkunft: Nishio, Präfektur Aichi

Japan, geerntet im Mai 2023

Aus biologischem Anbau

Für Kenner

Der Matcha von ausgezeichneter Qualität stammt aus der japanischen Präfektur Aichi. Diese Sorte von biologischem grünem Matcha-Tee wurde im Mai 2021 geerntet und ist daher sehr frisch, um den vollen Geschmack und alle Aromen zu genießen.

Der bio Matcha Terza Luna ist ein Pulvergrüntee, der in der Geschichte und Kultur der aufgehenden Sonne ikonisch ist. Nishio, eine Stadt in der Präfektur Aichi, beherbergt einen der besten Matcha auf dem japanischen Markt: Die Plantagen, eingebettet in eine harmonische Ruhe, werden vom Fluss Yahagigawa genährt, der in Verbindung mit dem milden Klima die Terroir-Zusammensetzung einzigartig macht.

Hergestellt durch die handwerkliche Verarbeitung des Matcha, die darin besteht, die Blätter 2-3 Wochen vor der Ernte zu beschatten. Die äußerst empfindliche Verarbeitung der Blätter beinhaltet eine Dampfstabilisierung und das Mahlen in Steinmühlen bei sehr niedrigen Umdrehungen für mehr als 24 Stunden.

Der von Terza Luna angebotene Premium-Bio-Matcha Aichi ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Blättern von herausragender Qualität. In den Wochen vor der Ernte werden die Felder abgeschirmt: Es ist im Dunkeln, dass die unerschrockenen Blätter höhere Chlorophyll- und Aminosäurewerte produzieren, um zu überleben. Wenn der Frühling kommt, werden die Knospen und die ersten Blätter gepflückt und bei hohen Temperaturen gedämpft und im Gegensatz zu anderen nicht gerollt, um das Auslaugen von ätherischen Ölen zu vermeiden. Nach dem langsamen Trocknungsprozess werden sie Aracha genannt und müssen, um zu Tencha zu werden, der einzigen Sorte, die zur Matcha-Herstellung verwendet wird, von ihren Adern befreit werden. Schließlich werden sie langsam zwischen Granitblöcken gemahlen, um ein leuchtend grünes, feines und samtiges Pulver zu erhalten. Qualität geht über das visuelle und sensorische hinaus: Die Sicherheit ist ein entscheidender Faktor für die Herstellung dieses Matcha, da die Verarbeitung in sterilen Räumen mit kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit erfolgt. Der Premium-Matcha Aichi erfordert keine Zubereitung nach den komplexen Codes der japanischen Zeremonie, sondern ist vielmehr ein bescheidener Begleiter im Alltag, eine Erleichterung für Geist und Körper, dank der vielen Vorteile: Neben seiner kräftigen Wirkung aufgrund des hohen Gehalts an L-Theanin ist er reich an Antioxidantien, Vitaminen (A, C, E und der B-Gruppe), die das Immunsystem stärken. Ein guter Matcha zu schlürfen gleicht einem Gedicht, es ist wie das Erleben eines Kunstwerks: Die Augen färben sich in einem lebendigen Pastellgrün, die Nase wird von den pflanzlichen Düften von gekochtem Gemüse und Avocado betört, der Gaumen wird von einem lebendigen und spritzigen Körper gestreichelt, mit Aromen, die an dunkle Schokolade und Zucker erinnern, mit einem Hauch von Johannisbeere und gelber Pfirsich.

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WIE BEREITET MAN MATCHA ZU? Schauen Sie sich das Video weiter unten an!

Matcha-Tee ist nicht schwer zuzubereiten. Um zu Hause eine kleine Matcha-Tee-Zeremonie (Cha No you) nachzustellen, benötigen Sie nur einige grundlegende Accessoires: Schauen Sie sich unser Matcha-Set an. Sie werden brauchen:

• Eine sehr geräumige Tasse (Chawan)
• Ein Matcha-Besen (Chasen)
• Weitere weniger unverzichtbare Gegenstände sind der Chashaku (Löffel zum Aufnehmen des Matcha) und der Ständer, auf dem der Chasen abgelegt wird.

1. Bereiten Sie Wasser mit einer maximalen Temperatur von 65°C vor
2. Gießen Sie in die Tasse genau zwei Fingerbreit Wasser
3. Fügen Sie den Matcha hinzu: Ein Hauch von Chasaku reicht aus
4. Beginnen Sie den Matcha mit den zwei Fingern Wasser zu emulgieren, um Klumpen zu beseitigen und eine homogene Paste zu erzeugen
5. Gießen Sie den Rest des Wassers ein
6. Der wichtigste und letzte Schritt: Mit dem Chasen müssen Sie ein M in die Tasse zeichnen, schnell schütteln und Schaum erzeugen. Das Ziel ist es, den Matcha gleichmäßig im Wasser zu emulgieren und keine Rückstände am Boden zu lassen

Ihr Matcha ist fertig! Möchten Sie alle Geheimnisse über den Matcha-Tee erfahren? Lesen Sie unseren aktualisierten LEITFADEN.

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