Dong ding oolongDong ding oolong

DONG DING OOLONG

Oxidierter Oolong zu 25%. Provinz Nantou, Tung Ting Berg, Taiwan.

Geerntet im April 2023

Der Dong Ding Oolong, auch bekannt als Tung Ting Oolong, ist ein zu 15% oxidiertes Tee aus der Provinz Nantou, Taiwan.

Anbau zwischen 800 und 1000 m.

Wie viele Oolongs wurde er vor etwa 150 Jahren aus China importiert, genauer gesagt aus den Wuyi-Bergen, wo die ausgezeichneten Felsentees herkommen.
Der Dong Ding unterscheidet sich von anderen zu 15% oxidierten Tees aus Taiwan hauptsächlich dadurch, dass er nach Abschluss der zahlreichen Verarbeitungsschritte einem leichten Röstprozess (Holzkohleröstung) unterzogen wird, der dem Aufguss eine Geschmacksnote zwischen Frucht und Honig verleiht.

Das Ergebnis ist ein sehr angenehmer Tee, bei dem die klassischen Noten des Gao Shan, des hochgelegenen taiwanesischen Tees, von einem Nachgeschmack zwischen Honig und Röstaromen begleitet werden. Wie andere Oolong-Tees aus Taiwan, die im Online-Teeladen Terza Luna erhältlich sind, wird der Dong Ding im Frühling geerntet, der als die beste Zeit des Jahres für diese Art von Tee gilt.

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