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Dieser Tee wurde während unserer Reise nach Taiwan im Mai 2018 ausgewählt.
Die 2 Tage, die wir in Ali Shan während unserer Reise nach Taiwan verbracht haben, waren sehr produktiv; neben dem Besuch eines der schönsten und höchsten Berge der Insel haben wir zwei außergewöhnliche Lieferanten/Erzeuger gefunden. Der erste produziert einen schwer zu findenden Bio Ali Shan, der zweite ist Herr Yan, auch er ein junger Erzeuger, der langsam die Felder der Familie übernimmt und sich für neue Experimente interessiert. Wie dieser Ruby Black: ein schwarzer Tee, mit Blättern, die in der klassischen Form der Oolongs aus Taiwan gerollt sind. Tatsächlich, obwohl er als schwarzer Tee klassifiziert wird, besitzt er ein wenig von beiden (im Vergleich zu seinen Blattverarbeitungsphasen). Daher könnten wir sagen, dass er ein Tee ist, der zwischen Schwarztee und Oolong liegt. Ein schwarzer Tee aus dem Hochgebirge (Gao Shan), der uns sehr gut gefallen hat, weil er frische und zarte Noten hat, wie sie nur die taiwanesischen Hochgebirgstees haben, aber zusätzlich die Tiefe des schwarzen Tees besitzt, alles gut ausbalanciert. Schwer zu beschreiben, aber unbedingt einen Versuch wert!
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