SENCHA ASANOKA

Japan, Kirishima
Frühlingsernte 2024

Der Sencha Asanoka ist das Spitzenmodell der im Online-Katalog von japanischen Grüntees von Terza Luna verfügbaren Senchas.
Dieser Tee wird in der japanischen Provinz Kirishima angebaut und nur einmal im Jahr geerntet.

Sein Geschmack zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Umami und Noten von frischem Gras und Algen aus, die typisch für hochwertige Senchas sind.

CULTIVAR ASANOKA

Der Asanoka-Cultivar ist einer der eher seltenen, entstanden aus der Kreuzung zwischen Yabukita und einem chinesischen Cultivar: Hiramizu.
Normalerweise werden diese Teepflanzen zwischen Mitte und Ende März geerntet und sind recht reich an Aminosäuren (L-Theanin), aus denen wir den Umami-Geschmack gewinnen. L-Theanin ist eine natürlich im Tee vorkommende Aminosäure mit erforschten entspannenden und beruhigenden Eigenschaften, die die Konzentration unterstützen und den Koffeingehalt ausgleichen, was uns zu einer aufmerksamen, aber entspannten Konzentration verhilft.

WIE MAN EINEN GUTEN SENCHA-GRÜNTEE ZUBEREITET

Für die Zubereitung von Sencha-Grüntee empfehlen wir

1. Wasser mit niedrigem Mineralgehalt
2. Temperatur um die 70°-80°
3. Mehrfache Aufgüsse zwischen 60’’ und 90’’
4. 4g für 150-200ml

Die von uns gegebenen Hinweise sind nie präzise, da wir glauben, dass die Teezubereitung experimentiert werden sollte.