Voatsiperifery Pfeffer Madagaskar

Wildpfeffer aus Madagaskar

Voatsiperifery Pfefferkörner

• Piper borbonense
• Herkunft: Madagaskar
• Format: Ganze Früchte
• Aus wilder Sammlung

Wildpfeffer aus Madagaskar - Voatsiperifery

Der Wildpfeffer aus Madagaskar, auch einfach als Wildpfeffer bekannt, ist einer der seltensten und speziellsten Pfeffersorten. Er wird auch Voatsiperifery Pfeffer genannt, stammt aus Madagaskar und seine Pflanze gehört zur Familie der Pfeffergewächse, daher im Gegensatz zum rosa Pfeffer oder zum Szechuan-Pfeffer zur klassischen Familie des schwarzen Pfeffers. Der Pfeffer aus Madagaskar gilt als Gourmet-Pfeffer und ist sehr selten, da er nicht angebaut werden kann, sondern nur wild in den tropischen Wäldern im Süden des Landes wächst und ausschließlich von Hand geerntet wird.

Pfeffer aus Madagaskar: Pflanze und Beschreibung

Die feinsten und begehrtesten Beeren des Pfeffers aus Madagaskar sind die jüngsten Beeren: Der Voatsiperifery Wildpfeffer ist eine rankende Liane, die auf anderen Bäumen wächst und sich von ihrem Saft ernährt und nur in den jüngsten Teilen der Pflanze fruchtbar ist, d.h. in den oberen Teilen, die bis zu 15 Meter hoch wachsen und die Ernte kompliziert machen. Die Körner sind regelmäßig und haben eine braunrote Farbe.

Der hohe Preis des Pfeffers aus Madagaskar wird durch die Schwierigkeit der Ernte gerechtfertigt, die vollständig manuell erfolgt, durch die begrenzte Produktion (ca. 500 kg Voatsiperifery Pfeffer pro Jahr) und durch die Tatsache, dass er nicht angebaut werden kann, sondern wild nur in Madagaskar wächst. Lange Zeit blieb der Pfeffer aus Madagaskar in den lokalen Grenzen, heute haben sich die Bevölkerungen im Süden von Madagaskar für den Export organisiert, obwohl die Produktion immer noch sehr begrenzt ist.

Aroma und Geschmack

Der Pfeffer aus Madagaskar oder Voatsiperifery ist eine erstaunliche Gewürz, mit einem intensiven Geschmack und Aroma, wenig scharf, tiefer als der klassische Pfeffer. Er hat zarte Noten, nicht zu stark, erinnert stark an Waldaromen, Zitrusfrüchte und einen Hauch von Balsamico mit Anklängen von Harz, edlen Hölzern, Leder und Moos, die den Gerichten einen warmen und waldigen Geschmack verleihen. Er ist sicherlich nicht so stark wie schwarzer oder weißer Pfeffer, behält aber dennoch eine klare Persönlichkeit. Der Geschmack des Voatsiperifery Pfeffers erinnert an Zitrusfrüchte, hat Waldnoten und bietet ein ziemlich komplexes Bouquet mit sehr interessanten Nuancen.

Verwendung in der Küche des Wildpfeffers aus Madagaskar

Wie verwendet man den Pfeffer aus Madagaskar? Da es sich um einen sehr seltenen und hochwertigen Pfeffer handelt, ist es gut, die richtigen Kombinationen zu kennen, um seine Aromen bestmöglich zu genießen. Der Voatsiperifery Pfeffer kann auf Fisch- und Fleischgerichten verwendet werden: Die Körner können auch von Hand zerdrückt werden, ein Mörser ist nicht erforderlich. Mit ihnen können aromatisierte Öle hergestellt werden, indem etwa zwanzig Gramm in Olivenöl mazeriert werden. Wenn sie zerdrückt und emulgiert werden, können damit ausgezeichnete Saucen für Salate und Gemüse zubereitet werden.

Im Allgemeinen passt der Wildpfeffer gut zu Rindfleisch und gegrilltem Fleisch, der Hauptverwendungszweck in Madagaskar, aber auch zu Gemüse und Gemüse, insbesondere gegrillten Pilzen und Spargel.

Wie immer bringt das Experimentieren in der Küche die größten Freuden und Überraschungen. Da es sich um eine nicht allzu aufdringliche Gewürz handelt, können Sie es sich erlauben, es in vielen Gerichten zu verwenden. Sicherlich Fisch und Fleisch, aber auch Desserts, da es sehr gut mit Waldfrüchten und Schokolade harmoniert. Wir können uns darauf freuen, Saucen und Emulsionen zu kreieren, Öle zu aromatisieren, wie es mit heiligem Öl gemacht wird, oder in den Rezepten großer Restaurants zu stöbern, da der madagassische Pfeffer in der gehobenen Küche sehr geschätzt wird und mit raffinierten Kombinationen präsentiert wird. Im Allgemeinen ist es ein Pfeffer, der Gerichte vom Grill begleitet und ihnen einen wertvollen Hauch verleiht, mit Aromen von holzigen, rauchigen und kräftigen Waldgeschmack. Eigenschaften des Wilden Pfeffers Der madagassische Pfeffer wird im Herkunftsland nicht nur in der Küche, sondern auch in einigen Zubereitungen der traditionellen madagassischen Medizin verwendet. Da es sich um wilden Pfeffer handelt und frei von chemischen Düngemitteln ist, ist er reich an natürlichen Eigenschaften, fördert den Stoffwechsel und die Verdauung und wird für Massagen verwendet. Wilder Voatsiperifery-Pfeffer aus Madagaskar - erhältlich in 50g, 100g, 250g Auf Terza Luna finden Sie den begehrten wilden Pfeffer aus Madagaskar Voatsiperifery zu einem günstigen Preis in verschiedenen Größen, für alle Bedürfnisse. Entdecken Sie die Aromen und den einzigartigen Geschmack dieses Pfefferkönigs und probieren Sie neue Rezepte mit einem speziellen und köstlichen Zutat, für echte Feinschmecker. Halt nicht beim madagassischen Pfeffer an. Entdecken Sie die Auswahl an hochwertigen Pfeffern von Terza Luna In Jahren des Reisens rund um die Welt haben wir auf Terza Luna die edelsten Sorten von schwarzem, weißem und grünem Pfeffer ausgewählt. Entdecken Sie sie hier: - Mix aus edlen Pfeffern - Grüner Pfeffer - Rosa Pfeffer - Weiße Pfefferkörner - Piment oder Jamaika-Pfeffer - Tasmanischer Pfeffer - Szechuan-Pfeffer - Langer Pfeffer - Schwarzer Tellicherry-Pfeffer - Äthiopischer Pfeffer - Kubebenpfeffer Die hochwertigen Pfeffer, die online auf Terza Luna erhältlich sind, sind biologisch und köstlich. Sie werden sehen, wie sie Ihre Küche und Ihre Gerichte mit Aromen aus fernen Ländern und alten Traditionen bereichern werden.