Pu Erh Sheng Cha 2016 Pu Erh Sheng Cha 2016

Pu erh Sheng Cha. Yunnan, Lao Ban Zhang

Ernte 2016

Stammt von wilden Bäumen von 50-60 Jahren.

Der Pu erh wird in ganzen 100g Kuchen geliefert.

Dieser Jahrgang des Pu erh zeichnet sich durch einen besonders blumigen und fruchtigen Geschmack aus, ein wahrer Gaumenschmaus! Dieser Tee kann auch nur zum Altern gekauft werden. Je mehr Zeit vergeht, desto runder und feiner wird sein Geschmack. Der Pu erh Sheng verbessert sich im Laufe der Zeit, wird immer zarter, im Gegensatz zum Pu erh Shu, der durch eine induzierte Nachgärung bei hohen Temperaturen gekennzeichnet ist, die die Mikroben abtöten, die dem Pu erh Sheng seine deklarierten Eigenschaften verleihen. Tatsächlich sind die Bakterien, die die Pu erh Sheng in der Nachgärung entwickeln, ausgezeichnete Verbündete für unsere Gesundheit: senken den Cholesterinspiegel, entwässern und helfen, Fett schneller zu verbrennen.

Aber in China werden sie hauptsächlich wegen ihres zarten Geschmacks getrunken. Es ist nicht einfach, in Europa einen guten Pu erh zu finden, oft stößt man auf kostengünstige Pu erh, die nach Erde und Fisch schmecken. Dies ist der klassische Pu erh Shu, bei dem die induzierte Nachgärung schlecht gemacht wurde und ein Produkt von sehr schlechter Qualität und praktisch ohne Eigenschaften erhalten wurde. Ein guter Pu erh ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit, Weisheit, Erfahrung und Beobachtung.

Dieser Tee sollte nach der Gong Fu Cha-Methode zubereitet werden, die kleine, wiederholte Aufgüsse mit denselben Blättern, kurze Dauer und mehr Blätter vorsieht. Bevor Sie mit dem Aufguss beginnen, sollten die Blätter mit heißem Wasser abgespült werden. Die besten Teekannen für den Gong Fu Cha von Pu erh sind die Yixing-Teekannen.

ZUBEREITUNG DES PU ERH

1. Um eine Teekanne mit Pu Erh zuzubereiten, muss zunächst der Kuchen gebrochen werden, dies kann mit einem Messer erfolgen, am besten mit einem Pu Erh Messer. Es wird ein Stück von ca. 4-5 g für eine Teekanne von 200 ml gewonnen. Versuchen Sie, den Kuchen nicht zu sehr zu zerbrechen.
2. Die Teekanne mit heißem Wasser vorheizen, das dann weggeworfen wird. Dies dient dazu, die Teekanne zu erwärmen und auf den Aufguss vorzubereiten.
3. Den Tee in die Teekanne geben und einen Aufguss von 10-15 Sekunden machen, den man wegwirft.
   Dies ist das Spülen der Blätter, um sie zu öffnen und Unreinheiten und bittere Noten zu entfernen.
4. Fahren Sie mit dem eigentlichen Aufguss des Tees fort, der nicht länger als 60 Sekunden dauern sollte.
5. Nach dem ersten Aufguss die Blätter in der Teekanne lassen (ohne Wasser) für die weiteren Aufgüsse.
   Der zweite ist in der Regel kurz (45-60 Sekunden), die folgenden werden allmählich länger.
   Die mehrfachen Aufgüsse sollten am selben Tag gemacht werden, sonst oxidiert der Tee.

Diese Aufgussmethode folgt den Prinzipien des Gong Fu Cha, bei dem die Teemenge in der Teekanne erhöht und die Aufgusszeiten verkürzt werden. Ziel ist es, die besten Geschmacksnoten aus den Blättern zu extrahieren.

LAO BAN ZHANG PU ERH

Das Dorf Lao Ban Zhang liegt in der großen Region Yunnan, im Südosten Chinas, in der Provinz Xishuang Banna (西双版纳), am BuLang Berg (布朗山). Die Gegend liegt in einer Höhe von 1600 bis 1900 Metern, oft von Nebel geschützt, mit einem tropischen Klima und einer durchschnittlichen Temperatur von 18,6°C im Jahr. Das perfekte Klima für den Anbau von exzellentem Tee.

GESCHMACKSNOTEN

Die Pu erh Sheng von Lao Ban Zhang sind bekannt für ihre fruchtigen und blumigen Noten, mit einem deutlichen adstringierenden Hauch, ideal zum sofortigen Genuss oder zur weiteren Reifung, um das Gleichgewicht der schärferen Noten zugunsten einer größeren Rundheit abzuwarten.

Neben Pu Erh Tee finden Sie weitere chinesische Teesorten in der dedizierten Sektion.