Knospen der wilden Camellia-Sinensis-Pflanze

YA BAO
TÈ BIANCO DELLO YUNNAN, CINA

China, Yunnan. Weißer Tee. Ernte 2023 Premiumauswahl.

Ya Bao ist ein besonders weißer Tee online unter den ungewöhnlichsten, schon vom Foto her erkennt man, dass dieser Tee etwas Besonderes ist. Tatsächlich handelt es sich um einen Tee aus handgepflückten Knospen, eine nach der anderen, von wilden Pflanzen, die im Yunnan, China, wachsen. Im Gegensatz zu den Knospen anderer weißer Tees sollen die des Ya Bao jedoch neue Stämme der Pflanze hervorbringen, anstatt neuer Blätter wie es beim Yin Zhen der Fall ist. Der Cultivar, aus dem sie stammen, ist der Zheng He (wild).

Laut vielen handelt es sich um
Einige nennen ihn den Weißen Pu-Erh, weil er von wilden Bäumen wie dem besten Pu-Erh stammt und weil er aus derselben Gegend stammt. Und auch weil er mit der Zeit besser wird. Tatsächlich handelt es sich um eine besonders gelungene Ernte aus dem Jahr 2022.

Neben seiner Ästhetik sind die interessantesten Noten sein Geschmack: Ein Zusammenspiel von blumigem, muskatartigem Geschmack mit einem leicht rauchigen Nachgeschmack. Sehr anhaltend im Mund, was am meisten bleibt, ist die süße und blumige Note.

Der geringe Koffeingehalt macht ihn zu einem Tee für jeden und zu jeder Tageszeit. Die Knospen werden nach der Ernte zum Trocknen in die Sonne gelegt.