Bio-Cayennepfeffer

CAYENNE PFEFFER

Scharfer Cayenne-Pfeffer der Bio-Qualität Bird Eye

Ursprung aus biologischem Anbau

Capsicum annuum

Herkunft: Uganda

Format: ganze Chilischoten

Pfeffer oder Cayenne-Pfeffer?

Der Cayenne-Pfeffer, Capsicum annuum, ist eine klassische Chilisorte. Viele beziehen sich auf diese Chili als 'Cayenne-Pfeffer', aber in Wirklichkeit handelt es sich nicht um Pfeffer, dessen Pflanze zur Familie der Pfeffergewächse gehört, sondern um eine echte Chili. Und was für eine Chili! Der Cayenne Bird Eye Chili ist eine der besten Cayenne-Pfeffersorten online. Darüber hinaus handelt es sich um eine bio-Chili! Cayenne-Pfeffer und Cayenne-Chili haben also keine Unterschiede, da es sich um dasselbe Produkt handelt, aber es ist üblich, diese Chili unter einem falschen Namen im Handel zu finden.

Herkunft und Anbau

Der Name Cayenne-Pfeffer leitet sich von der Stadt Cayenne ab, der Hauptstadt des französischen Überseegebiets Guayana. Man kann ihn sowohl gemahlen finden, was normalerweise als Cayenne-Pfeffer bekannt ist, als auch getrocknet ganz, wodurch man das typische Aussehen der Chili erkennen kann, wie die Cayenne-Chili, die bei Terzaluna von der renommierten Qualität Bird Eye verkauft wird. Obwohl er aus Cayenne stammt, wird der Cayenne-Pfeffer heute in vielen Ländern angebaut; die von uns angebotene Cayenne-Chili stammt aus Uganda.

Der Anbau von Cayenne-Chili ist auch in den USA weit verbreitet, wo er zum Hauptbestandteil vieler scharfer Saucen geworden ist. In den letzten Jahrzehnten scheinen auch Europa und Afrika vom intensiven Geschmack des Cayenne-Pfeffers erobert zu sein, nicht nur für den Gebrauch in der Küche, sondern auch als Heilpflanze, da diese Chili bereits eine Tradition als Heilpflanze hat, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht.

Cayenne-Chili: Schärfe

Der Schärfegrad dieser Chili ist leicht: Auf der Scoville-Skala wird der Cayenne-Pfeffer zwischen 30.000 und 50.000 Einheiten eingestuft, weniger als ein Habanero, aber die Qualität Bird's Eye ist viel schärfer, mit etwa 200.000 Einheiten.

Eigenschaften und Nebenwirkungen von Cayenne-Pfeffer

Der Cayenne-Pfeffer hat verschiedene Vorteile, da er unter seinen Alkaloiden Capsaicin enthält, das ein Stimulans für die Wärme- und Schmerzrezeptoren der Epidermis ist und eine Sauerstoffversorgung des Blutes und einen besseren Blutfluss verursacht. Die durch den Cayenne-Pfeffer verursachte Reizung wird durch eine Gehirnreaktion, die Endorphine ausschüttet, gelindert, was ein Gefühl des Wohlbefindens verursacht. Cayenne-Pfeffer ist auch ein Verdauungshelfer und kann bei hohem Blutdruck und Leberproblemen helfen. Seine Wirkungen auf das Blut machen den Cayenne-Pfeffer zu einem Verbündeten gegen Herzinfarkte.

Allgemein hat Cayenne-Pfeffer ausgeprägte Vorteile und wird als Mittel gegen Magenschmerzen, gegen Blutzirkulationsprobleme, zur Bekämpfung von Arthritis und als Hilfe bei der Behandlung von Halsschmerzen und Husten verwendet.

Cayenne-Pfeffer hat keine speziellen Nebenwirkungen, aber es ist gut zu bedenken, dass Capsaicin tatsächlich auch schwere Reizungen und Entzündungen verursachen kann, mit Nebenwirkungen, die von Herzrasen bis zu Muskelkrämpfen reichen.

Verwendung von Cayenne-Pfeffer

Cayenne-Pfeffer wird normalerweise in Pulverform verkauft, um den Transport und die Lagerung zu erleichtern, aber ganz ist er viel vielseitiger. Er bildet die Grundlage für schmackhafte Rezepte, kann aber auch für seine gesundheitlichen Vorteile verwendet werden.

Es ist zum Beispiel möglich, ein Getränk mit Cayenne-Pfeffer und Zitrone zuzubereiten, das schmerzlindernde und entzündungshemmende Wirkungen hat. Um es zuzubereiten, fügen Sie hinzu:

• Ein Glas Wasser
• Der Saft einer halben Zitrone
• Ein Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer

Neben seiner heilenden Wirkung erweist sich Cayennepfeffer in Rezepten als wertvolle Gewürzzutat; mit seiner feurig roten Farbe verleiht er eine würzig scharfe Note und kann in Gerichten mit Hülsenfrüchten, auf Pasta oder zur Verfeinerung von Gemüse verwendet werden, vielleicht in Kombination mit anderen Gewürzen wie Fenchelsamen. Cayennepfeffer in Rezepten wird sowohl in Pulverform als auch im Ganzen verwendet, wie es in der Sichuan-Küche üblich ist, die besonders in der chinesischen und koreanischen Küche verbreitet ist, wo er ein unverzichtbares Element ist, um Reis, Nudeln und Gemüse zu begleiten. Zu den Rezepten, in denen Cayennepfeffer eine Hauptrolle spielt, gehört sicherlich das Rezept für eine Essigsoße mit Cayennepfeffer, das auch zur Konservierung dieses Pfeffers beiträgt.

Ein weiterer Verwendungszweck von Cayennepfeffer ist das Rezept für ein scharfes Öl, das durch die Mazeration, streng im Dunkeln, von Cayennepfeffer in extra nativem Olivenöl für etwa zwei bis drei Wochen hergestellt wird, nach deren Ende es als Gewürz zum Verfeinern von Gerichten verwendet werden kann.

Wenn Sie jedoch nach einer besonderen Idee suchen, können Sie etwas Cayennepfeffer mahlen und eine Prise zu Ihrem Kaffee hinzufügen, um einen natürlichen Muntermacher zu erhalten!

Cayennepfeffer: Wo kaufen?

Wenn Sie auf der Suche nach Cayennepfeffer sind, ist Terzaluna die Antwort. In unserem Online-Shop finden Sie Cayennepfeffer von höchster Qualität der Sorte Bird's Eye, eine der edelsten, die Sie Ihrer Gewürzsammlung hinzufügen können. Ob ganz oder gemahlen, Cayennepfeffer von Terzaluna wird Ihren Rezepten eine besondere Note verleihen.

Preis und Größen

Cayennepfeffer zu einem fantastischen Preis und bester Qualität gibt es bei Terzaluna in verschiedenen Größen. Wenn Sie biologischen Cayennepfeffer suchen, können Sie ihn online zu diesen Preisen kaufen:

Bio Cayennepfeffer 50g - Preis €4,00

Bio Cayennepfeffer 100g - Preis €8,00

Bio Cayennepfeffer 250g - Preis €18,90

Mexikanische Gewürze von Terzaluna

Wenn Ihnen unser Cayennepfeffer gefallen hat, besuchen Sie auch unsere Abteilung für Chilis innerhalb der Mexikanischen Gewürze für eine scharfe Note in all Ihren Gerichten!